유채 기름은 무엇입니까?

유채 꽃밭. Jean-Marie Hullot CC 3. 0

5 월에 독일을 지나간 적이 있다면, 아우토반 (Autobahns)을 따라 밝은 노란색 식물의 넓은 들판을 발견했을 것입니다. 이들은 유채 꽃 피는 분야로서 독일의 중요한 작물입니다. 몇 주 후에 운전하면 사라집니다. 왜? 그들이 씨를 뿌리고 갈색으로 변하여 수확 할 준비가 되었기 때문입니다.

유채 기름은 "Raps"또는 rape (

Brassica napus 또는 Brassica rapa subsp. oleifera

) 식물에서 추출됩니다. , 특히 씨앗. 그것은 2011 년에 심어 져 1,300,000 헥타르와 독일에서 매우 일반적인 작물입니다. 그것은 인도에서 수천 년 동안 및 램프 오일을 중심으로 유럽에서 중년 이후 인류에 의해 비누와 비누를 만들기 위해 재배되고 사용되었습니다 나중에 엔진 윤활. 기근 때 먹었고 제 1 차 세계 대전과 제 2 차 세계 대전 중 독일은 마가린을 만들었습니다. 1974 년까지 유채 기름은 식품 산업에서 거의 사용되지 않았고, 나머지는 기계 및 화학 산업에서 사용되었습니다. 그런 다음 독일 대학의 선택적 육종 프로그램을 통해 쓴 맛이 나는 독성 물질 인 erucic acid가 겨울철 유채 종에서 사람이 섭취하기에 안전한 수준으로 감소되었습니다. 나중에 캐나다에서는 여름철 강간 유채가 낮은 수준의 산과 함께 발견되었으며, 연구 결과 글루코시 놀 레이트 (glucosinolate) 수준이 낮은 식물도 선정되었습니다.

오늘 유채 고지는 바이오 디젤, 마가린, 동물 사료 및 바이오 플라스틱을 제조하는 데 사용됩니다. 식용 유채 기름의 한 종류는 1970 년 캐나다에서 자란

캐놀라

라고 불린다. 캐놀라는 캐나다산 오일, 저산을 나타내지 만 식용 유채 기름을 의미하기 위해 일반적으로 사용됩니다. 유채 (rapeseed) 00은 유 전적으로 변형 된 식용 유채의 한 종류에 대한 용어입니다.

카놀라유는 오메가 -6와 오메가 -3 지방산을 함유하고 있으며 단일 불포화 지방이 풍부합니다.

많은 사람들이 요리하기에 건강한 기름으로 간주됩니다. 상온에서 액체이며 중성 시식이며 드레싱이나 마리 네이드와 같은 중온 요리와 차가운 요리에 사용할 수 있습니다. 유채 꽃은 겨자, 순 무 및 기타 양배추와 관련이 있습니다. 그것은 꿀벌에 의해 수분되고 다른 종류와 혼합되거나 빵집 등급으로 판매됩니다. Pronunciation :

"r"을 굴림 - rrrhaps

다른 이름 :

Rüböl, Rübsenöl, Kolzaöl oder Kohlsaatöl