머랭 조리법이있는 카라멜 파이

단맛을 낸 머랭은이 맛있는 카라멜 파이를위한 완벽한 마무리 터치입니다. 파이는 구운 파이 껍질, 조리법에 포함 된 수제 식품 가공기 껍질 또는 냉동 또는 냉장 된 과자 껍질을 사용하여 구워집니다.

필요한 것

• 빵 껍질을위한 것 :
• 1 1/4 컵의 다목적 밀가루 (5 1/2 온스)
• 설탕 1 티스푼
• 소금 1/2 작은 술 > 4 온스 무염 버터 (냉장, 작은 조각으로 자른 것)
• 물 3 ~ 5 큰술 (냉기)
• 캐러멜 필링의 경우 :
• 3 개의 계란 (분리 된 경우)
• 1 1/2 컵 우유
• 1 컵의 가벼운 갈색 설탕 (포장)
• 다목적 밀가루 5 큰술
• 버터 2 큰술
• 1 티스푼 바닐라
• 머랭의 경우 :
• 1/4 티스푼의 타르타르 크림 < 1/3 컵의 과자 장수 설탕
• 만드는 방법

빵 껍질 :

1 1/4 컵의 밀가루, 과립 설탕 및 소금을 푸드 프로세서의 그릇에 넣으십시오. 철저히 혼합하기 위해 몇 번 펄스하십시오.

1. 밀가루 혼합물 위에 냉장 된 버터 조각의 약 절반을 분산시킵니다. 약 6 번 맥박. 나머지 냉장 버터 조각을 넣고 약 7 번 맥박하십시오. 완두콩 크기의 버터 중 일부와 굵은 혼합물을 가져야합니다. 얼음물 3 큰 스푼을 혼합물에 뿌리고 두 번 두드립니다. 한 번에 몇 티스푼의 물을 더 넣고 얼음을 넣은 후 몇 차례 씩 물을 더합니다. 반죽이 단지 덩어리가 생기기 시작할 때, 그것을 가루로 만든 표면으로 옮기십시오.
3. 가볍게 반죽을 반죽하여 디스크 모양으로 만듭니다. 플라스틱 랩으로 싸서 30 분 정도 냉장 보관하십시오.

지름이 약 12 ​​인치 인 원에 식힌 반죽을 굴려 표면과 반죽을 가볍게 fl은 상태로 유지합니다. 반죽을 파이 플레이트에 넣고 원하는대로 모서리를.니다. 빵 굽을 준비가 될 때까지 빵 껍질을 냉장하십시오.

1. 빵 껍질을 미리 베이킹하려면 오븐을 화씨 350도 (180도 C / 가스 4)까지 가열하십시오. 양피지 또는 호일로 생과자의 밑면 및 측을 일렬로 세우십시오. 말린 콩 또는 파이 무게로 파이를 2/3에서 3/4으로 채 웁니다.
2. 파이를 20 분 동안 구워. 오븐에서 그것을 제거하고 파이 무게와 호일 또는 종이를 제거하십시오. 포크로 빵 껍질을 찌르다가 약 10 분 동안 굽거나 오븐에 되돌려 빵가루가 잘게 찰 때까지.
3. 랙에서 완전히 식힌 다음 캐러멜 충전물을 채우십시오 (아래).
4. 오븐을 400 ℉ (200 ℃ / 가스 6)로 가열한다.
5. 필링 :
6. 이중 보일러의 바닥 팬에 약 1 1/2 인치의 물을 넣고 중불로 끓인다. 더위를 낮추십시오.
7. 중간 그릇에 달걀 노른자를 털다. 잘 혼합 될 때까지 우유를 넣고 저어 준다. 이중 보일러의 꼭대기에서 밀가루와 갈색 설탕을 합친다. 잘 섞다.계란과 우유 혼합물과 함께 버터와 바닐라의 2 큰술을 추가하십시오. 끓는 물의 팬 위에 냄비를 올려 놓고 두껍게 될 때까지 지속적으로 저어 준다. 준비된 원형 껍질에 충전물을 붓습니다.
8. 머랭 :
9. 머랭을 준비하십시오. 거품이 일 때까지 달걀 흰자위와 타르타르 크림을 치십시오. 점차적으로 1/3 컵의 과자 장수 설탕을 넣고 뻣뻣한 봉우리가 형성 될 때까지 계속 뛰십시오. 뜨거운 충전물 위에 머랭을 펼쳐서 빵 껍질에 바로 뿌린다.
10. 예열 된 오븐에서 10 분간 굽거나 머랭이 황금빛 갈색이 될 때까지 잘 섞는다.

당신도 좋아할지도 모릅니다

1. 크림 버터 토핑이있는 크림색 버터 스카프

버터 밀크 파이를 살짝 익힌다

레몬 체스 파이

구식 슈 파리 파티 레시피
머랭 토핑

레시피

나는 이것을 전혀 좋아하지 않는다. 최악은 아니에요. 물론, 이것은 할 것입니다. 나는 팬이다 - 추천 할 것이다. 놀랄 만한! 나는 그것을 좋아한다! 귀하의 평가에 감사드립니다!