Char Siu Honey 구운 돼지 고기 조리법

숯불 구이 돼지 고기는 바베큐 돼지라고도 불리며, 부분적으로 붉은 갈색을 띠고 가장자리가 약간 까맣게 보입니다. 이 요리법은 Deh-Ta Hsiung의 "중국 요리의 비밀 : 집에서 중국 음식을 만드는 법"의 허락을 받아 복각됩니다.

필요한 것

• 돼지 고기 필레 2 1/2 파운드
• 말토오스 2 큰술 (또는 약간의 물에 녹아있는 꿀)
• 마리 네이드 :
• 갈색 설탕 1 큰술
• > 노란 콩 소스 1 큰술
• 간장 1 큰술 <간장 간장 1 큰술 999 호이신 소스 1 큰술
• 굴 소스 1 큰술
• 브랜디 (또는 위스키 또는 럼주) 2 큰술
• > 1 작은 술 참기름
• 만드는 방법

돼지 고기를 약 1 cm (4 cm) 두께로 잘라서 18 cm (18 cm) ~ 20 cm (18 cm)의 길이로 자르고 적어도 8 10 시간, 때때로 선회.

요리하려면 오븐을 450 화씨까지 예열하고 바닥에 약 1 파인트짜리 끓는 물로 채워진 볶음 또는 베이킹 깡통을 놓습니다. 마리 네드에서 돼지 고기 스트립을 가져 와서 잘 뽑아서 마리 네이드를 예약하십시오. 각 스트립의 한쪽 끝에 S 자 모양의 후크 끝을 끼운 다음 오븐의 상단 랙에 스트립을 걸고 자유롭게 매달 리십시오.

2. 10-15 분 동안 구워 낸 다음 매리 네이드로 불에 넣고 섭씨 350도까지 열을 내리고 8-10 분 더 익힌다. 오븐에서 고기를 꺼내 2-3 분 동안 식힌 다음 말토오스 또는 꿀 시럽으로 끈을 닦고 중불 그릴 아래에서 가볍게 갈색으로 4 ~ 5 분 동안 한두 번 돌립니다.

봉사하기 위해 곡물을 얇게 썰어서 몇 분 동안 마리 네이드와 물과 물방울을 함께 끓여서 소스를 만든 다음 그레이비 배에 넣습니다.

1. 뜨거운 음식이나 차가운 음식을 제공하십시오.