는 숯불 구이 신화를 없앤다.

숯불 그릴은 인기가 있으며 가스 그릴보다 저렴하며 내구성이 좋습니다. 숯불 구이가 너무 어렵거나 너무 많은 문제가 있다는 사실을 납득 시켜서 숯불 그릴에 관한 아주 불쾌한 소문이 퍼지면서 회사는 빠른 시간 내에 돈을 벌 수 있습니다. 믿지 마라. 예, 숯 또는 가스를 결정할 때 이해해야 할 사항이 있습니다 … 가스가 더 편리하고 일반적으로 사용하기가 쉽습니다. 목탄은 특히 야외 요리 경험의 맛과 진품성면에서 이점이 있습니다.

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  가스 그릴은 숯 그릴과 같은 맛을냅니다

  

  숯불 구이 송어. 데릭 재물 (Derrick Riches)

  전형적인 주장은 "연탄에 물방울이 떨어지고 맛을 내기 위해 증발하는 뜨거운 주스"라고합니다 (1). 이 사람들, 일반적으로 가스 그릴 제조업체는 숯과 가스 사이에 맛에 차이가 없다고 말합니다. 그들이 말하는 것은 어떤 종류의 그릴에서 나온 맛은 조리 된 음식에서 나오는 물방울, 뜨거운 표면으로 떨어지는 것, 타는 것, 연기가 나는 것 때문입니다. 이 이론에는 두 가지 문제점이 있습니다. 우선, 대부분의 가스 그릴 요즘은 … 그릴에서 기름을 배출 할 때 그릴에서 기름을 더 많이 마셔야합니다. 이 이론의 두 번째 문제점은 단순히 사실이 아니라는 것입니다. Good Housekeeping, Vanderbilt University 및 Cook 's Illustrated에 의해 수행 된 맛 검사는 맛의 차이가 있으며 대부분의 사람들이 대부분의 경우이를 감지 할 수 있음을 증명합니다. 나는 "가장"이라고 말한 것을 알고 있습니다. 예외적으로, 사람들의 절반 정도는 고온에서 조리 한 햄버거 나 닭 가슴살과의 차이를 말할 수 없었습니다. 그들은 확실히 스테이크와의 차이를 말할 수 있습니다.

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  목탄 그릴은 더 단단하다.

  목탄은 가스이기 때문에 목탄 일 가능성이 높다. 숯을 사용할 때 손이 더러워 지겠지만 숯불 그릴은 가스 그릴보다 청소하기가 상당히 어렵다는 생각은 사실이 아닙니다. 이 신화는 가스 그릴을 실제로 청소할 필요가 없다는 아이디어를 기반으로합니다. 판매 피치를 알고 15 분 동안 버너를 켜고 그릴을 털어 내십시오. 깨끗해, 그렇지? 아니, 깨끗하지 않아. 가스 그릴을 청소해야합니다 …이 과정은 화격자, 열 텐트 및 버너를 제거해야합니다. 숯불 그릴을 닦으려면 화격자를 제거하고 표면을 닦고 재를 버려야합니다. 가장 좋은 숯불 그릴에는 재를 꽤 쉽게 비울 수있는 방법이 있습니다.
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  숯불 구이가 천천히 가열 됨

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  이것은 또한 사실이지만 숯불 그릴은 "40 분간 뜨거워진다"고 주장합니다 (2)는 완전히 우스 꽝입니다. 진실은 당신이 불을 피우는 데 능숙하고 특정 숯불 구이가 어떻게 작동 하는지를 이해하면 10-15 분 안에 요리 할 수 ​​있다는 것입니다. 대부분의 가스 그릴의 권장 예열 시간 인 10 ~ 15 분과 비교하십시오. 물론 숯불 그릴을 점화하는 것은 가스 그릴을 켜는 것보다 복잡하고 시간이 오래 걸리지 만 그 사이의 고전적인 트레이드 오프입니다 … 더 많은 가스와 숯. 그러나 진실은 그릴의 종류에 따라 숯불 그릴을 켜는 것이 가스 그릴을 데우는 것보다 훨씬 더 많은 시간이 걸리지 않는다는 것입니다.

  -> - 숯불 그릴은 사용하기가 어렵습니다.
• 몇 년 전 Ronco의 훌륭한 사람들은 실내 로티 세리 토스터 오븐에서 숯을 밝히려는 사람을 보여주는 정보 광고를 실행했습니다. 젖은 숯과 가벼운 액체로 눈보라를 그릴 때. 그들은 굽이 굽기가 너무 어렵다고 말하고있을뿐만 아니라 우리 대부분은 단순히 그렇게하기에는 똑똑하지 않습니다. 우리가 숯불 그릴을 사용할만큼 똑똑하지 않다고 말하는 마케터를 믿지 마십시오. 약간의 연습이 필요할 수도 있지만, 사용 방법을 배우는 것은 어렵지 않습니다 … 숯불 그릴을 더 많이 사용하고 우리는 모두 그 일을 할 수있을만큼 똑똑합니다. 일과가 끝나면 조명과 숯불 그릴 사용은 가스 그릴을 사용하는 것만 큼 편리합니다.

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  아래 6 중 5 개를 계속 진행하십시오.

  05 of 06 숯불 그릴에서 온도를 조절하기가 어렵습니다.
• 가스 그릴에는 제어 밸브와 일반적으로 후드 장착 온도계가 있습니다. 숯불 그릴, 뚜껑이있는 사람들은 바닥과 꼭대기에 통풍구가 있고 어쩌면 온도계가 있습니다. 나는 당신이 더 나은 온도 조절을 배울 수 있도록 온도계로 하나를 구입하는 것이 좋습니다. 가스 그릴 사람들이 말하는 것은 매 시간마다 숯불 그릴에 연료를 공급해야한다는 것입니다. 매우 뜨거운 화재가 발생하고 연료가 부족한 경우 사실 일 수 있습니다. 진실은 대부분의 숯불 그릴은 온도를 많이 내릴 수 있다는 것입니다 … 많은 가스 그릴보다 더 높고 수 시간 동안 온도를 유지할 수 있습니다. 가스 그릴의 온도 조절의 핵심은 화재를 만드는 방법부터 시작하여 열 조절을위한 벤트 조정의 문제가됩니다. 진실은 약간 연습에이고 목탄 석쇠는 다재다능하고 강력한 둘 다 정확한 요리기구이다.
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  더 가벼운 유체가 잘못됨

• 25 년 동안 우리는 더 가벼운 액체를 내려 놓고 목탄 굴뚝이나 전기 시동기와 같은 다른 것을 사용하여 우리의 목탄을 밝혀야한다고 들었다. 현명한 조언은 유일한 옵션은 석유 화학 라이터 액체를 기반으로하지만 시간은 우리의 습관이없는 동안 변경되었습니다. 오늘날 사람들의 70 % 이상이 독성 화학 물질이 담긴 가벼운 액체 또는 자체 조명 숯을 사용하고 있지만 대안이 있습니다. 바이오 연료 라이터 오일은 식품에서 만들어지기 때문에 존재합니다 … 식물성 오일과 알콜과 같은 더 많은 제품은 식품에 가혹한 맛이나 독성 화학 물질을 남기지 않습니다.당신은 더 가벼운 액체를 사용할 수 있습니다. 그러나 지금은 찾기 힘들지만 모든 천연 바이오 연료 라이터 오일을 찾고 석유 제품을 선반에 놓아 두십시오.

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