쫄깃한 캐러멜 퍼지 레시피

쫄깃 쫄깃한 캐러멜 퍼지는 맛있는 퍼지 - 캐러멜 하이브리드입니다. 이 사탕에는 캐러멜이 달콤하고 캐러멜 처리 된 설탕 맛과 약간 쫄깃한 질감이 있지만 퍼지와 같이 뚜렷한 "물기"가 있습니다. 많은 캐러멜과 마찬가지로이 퍼지는 조금 끈적 거리기 때문에 사탕 컵에 담아 서빙하는 것이 가장 좋습니다. 또는 서빙 용 플래터에 서로 쌓아 놓는 대신 개별적으로 사각형을 감싸는 것이 가장 좋습니다.

필요한 것

과립 설탕 2 컵

• 6 온스 증발 우유
• 경질 옥수수 2 큰 술
• 소금 1 / 2 티스푼
• 카라멜 소스 10 온스 (아이스크림 토핑과 같은) < 찻 숱가락 1 바닐라 추출물
• 메이플 추출물 1/4 찻잔
• 볶은 피 캔 1/2 컵 깎기
• 만드는 법

1.

8x8 팬을 알루미늄 호일로 감싸고 호일에 조리되지 않은 스프레이로 철저히 분사하여 준비합니다. 2.

설탕, 증발 우유, 옥수수 시럽, 소금 및 캐러멜 소스를 중불로 중간 무거운 냄비에 놓습니다. 설탕이 녹을 때까지 저어주고 사탕 온도계를 넣으십시오. 3. 온도계가 238도 F가 될 때까지 자주 저어 주면서 계속 요리하십시오.

4.

적절한 온도에 도달하면 열에서 팬을 제거하고 바닐라와 단풍 나무 추출물을 저어줍니다. 고온의 혼합물을 조심스럽게 긁어서 패들 장착 장치가 장착 된 대형 스탠드 믹서의 그릇에 넣습니다. 낮은 중간 속도로 퍼지를 치기 시작하고 밝은 색으로 변하고 광택이 사라지고 두껍게됩니다. 이 작업은 15-20 분이 걸리지 만 조심스럽게 시청하십시오. 이 단계는 손으로 할 수 있지만 끝쪽으로 밀기가 어려워 지므로 믹서를 사용하는 것이 훨씬 쉽습니다. 5. 퍼지가 불투명하고 두껍게되면, 다진 견과를 넣고 준비한 팬에 신속하게 긁습니다. 6.

퍼지를 식히고 실온에서 경화시킵니다. 일단 세트가되면, 포일을 손잡이로 사용하여 팬에서 들어 올린 다음, 커팅 표면을 아래로 향하게 뒤집습니다. 호일을 떼어 내고 날카 롭고 잘 기름칠 칼을 사용하여 퍼지를 작은 정사각형으로 자릅니다. 왁스 칠 종이에 사각형을 감싸거나 왁스 칠 한 캔디 컵으로 제공하십시오.

이 요리법 평가하기 나는 이것을 전혀 좋아하지 않습니다. 최악은 아니에요. 물론, 이것은 할 것입니다. 나는 팬이다 - 추천 할 것이다. 놀랄 만한! 나는 그것을 좋아한다! 귀하의 평가에 감사드립니다!