닭고기 Dhansak Parsi Recipe

이 맛있고 인기있는 파르시 요리는 닭고기 또는 양고기로 만들 수 있습니다. 고기를 모두 생략하고 채식을 할 수도 있습니다. Dhansak은 전통적으로 현미와 카 쿰바 (Kachumbar) 샐러드를 제공합니다. 언뜻 보면 많은 성분으로 보입니다 만, 대부분은 단삼 마살 라 분말입니다. 나중에 제조법에서 수량을 두 배 또는 세 배로 만들기 위해 일부를 만들고 저장하려면 밀폐 용기에 보관하거나 냉동 용기에 얼리십시오. 또 다른 팁 - 단삼은 다음날 더 맛있습니다!

- 1 온스 혼합 렌즈 콩 - toor, masoor, urad 및 moong (각 1 / 4 컵)

1 리터 닭고기 재고량

• 닭고기 500g 선택의 조각 - 뼈없는
• 검은 후추 10 개
• 정향 8 개
• 계피 1 인치 피이크
• 찻 숱가락 1/4 찻 숱가락 육두구
• 1 인치 피스 조각
• 큰 베이 잎 2 개
• 붉은 고추 1 개
• 붉은 고추 3 개
• 커민 씨 1 큰술
• 고수풀 1 큰술
• 호로 파 씨 ½ 티스푼
• 참깨 1 티스푼
• 심황 분말 1 작은 술
• 신선한 고수풀 잎과 호로 파 잎 1 개 (약 150 그램 /0.33 파운드)
• 1/2 뭉치 민트 잎 (약 75 그램)
• 타마 린드 페이스트 1 큰술
• 1 큰 스푼 마늘 페이스트
• 생강 페이스트 1 큰술
• 식물성 / 카놀라 / 해바라기 식용유 2 큰술
• 맛의 소금
• 만드는 법

렌즈 콩을 잘 씻는다. 깊은 팬에 넣어, 닭고기 주식, 맛과 소금 한잔에 소금을 추가하십시오.

렌즈 콩이 부드러워 질 때까지 끓입니다. 필요한 경우 물을 더 추가하십시오.

1. 렌즈 콩이 끓는 동안 중간 정도의 불꽃에 철판이나 무거운 바닥이있는 팬을 데우고 심황과 육두구를 제외한 모든 향신료를 말린 다음 구워냅니다.
2. 건조한 커피 또는 향신료 분쇄기에서 불에서 꺼내 차가운 다음 미세한 분말로 분쇄하십시오. 심황과 육두구를 잘 섞어 잘 섞는다. 옆으로 가라.
4. 렌즈 콩이 부드러울 때, 부드럽고 두꺼운 수프와 같은 견고성을 얻기 위해 그들을 털다. 옆으로 가라.

조리 용 기름을 중불로 팬에 넣고 뜨거울 때 신선한 고수풀, 호로 파, 민트 잎을 넣습니다.

1. 튀기십시오. 화재에서 제거하고 식힌다. 식품 가공기에서 부드러운 페이스트로 연마합니다.
2. 중불로 깊고 무거운 바닥에있는 팬을 가열하고 렌즈 콩, 생강, 마늘, 타마 린드 페이스트를 넣고 찌르는 것을 방지하기 위해 자주 볶습니다. 일관성은 항상 중간 두께의 수프와 같아야합니다.
3. 물 한 컵, 앞에서 만든 향신료 분말과 고수풀 박하 페이스트를 넣고 필요할 경우 소금과 닭고기 조각을 넣으십시오. 잘 섞다.
4. 닭고기가 완성 될 때까지 끓여 요리하십시오. 일관성을 유지하기 위해 더 많은 물을 추가하십시오.
5. Parsi Brown Rice와 나의 Kachumbar 샐러드 중 하나를 사용하여 Dhansak을 서빙하십시오.
6. 이 요리법 평가하기
7. 나는 이것을 전혀 좋아하지 않습니다. 최악은 아니에요. 물론, 이것은 할 것입니다. 나는 팬이다 - 추천 할 것이다. 놀랄 만한! 나는 그것을 좋아한다! 귀하의 평가에 감사드립니다!