레스토랑 스타일 중국 닭 계란 롤 레시피

이 닭고기 달걀 롤 조리법은 서양 식당에서 인기있는 두꺼운 달걀 롤을 만듭니다. 15 - 16이됩니다.
달걀 롤이 너무 건조하거나 너무 흐려지지 않도록 유지하는 방법에 대한 조언이 필요하십니까? 완벽한 달걀 롤 돌리기 에 대한 11 가지 간단한 팁을 따르십시오.

필요한 것

• 매리 네이드의 경우 :
• 1 큰술
• 간장
• 맛의 소금 후추
• 옥수수 녹말
• 채우기 :
• 1 뼈없는 껍질없는 닭 가슴살
• 물 3 큰술
• 옥수수 찻 숱가락 1 작은 술
• 굴 소스 1 큰술
• 간장 2 작은 술
• 설탕 1/2 작은 술
• 마늘 정향
• > 2 줄기 셀러리 (대각선 슬라이스)
• 작은 양파 (다진 것)
• 빨간 피망 1 개 (diced)
• 1/2 컵 신선한 버섯 (얇게 썰기)
• 1 컵 녹두 콩나물 파파 2 개 (다진 것) 볶음 용 기름 4 큰술 (또는 필요에 따라)
• 래퍼 용 ​​
• 14 ~ 16 개 달걀 롤 포장지
• 옥수수 녹말 2 큰술 ( 래퍼를 봉인하기 위해 1 스푼의 물 또는 필요에 따라 혼합)
• 만드는 법

1. 닭 가슴살을 헹구고 두드리는 소리를 내며 지방을 차단하십시오. 얇은 스트립으로 자른다. 간장, 소금과 후추, 옥수수를 넣습니다. 15 분 동안 닭고기를 담그십시오. 2. 작은 그릇에 물 1 큰술과 옥수수 녹말 1 작은 술을 섞어 따로 보관하십시오. 나머지 2 큰 스푼의 물을 굴 소스, 간장 및 설탕과 섞으십시오. 따로. 야채를 씻어서 준비하십시오.

3. 냄비를 가열하고 기름 2 큰 스를 넣으십시오.

닭고기를 넣고 볶음을하여 색이 바뀌고 80 %가 조리 될 때까지 볶습니다. 냄비에서 제거하십시오. 4. 냄비를 깨끗이하고 기름 2 큰 스푼을 넣으십시오. 다진 마늘을 첨가하고 방향족 (15 초)까지 저어. 셀러리와 다진 양파를 넣는다. 양파가 갈색으로 변하기 시작할 때까지 약동하고 종 후추, 버섯, 콩나물을 넣으십시오. 원하는 경우 콩나물에 약간의 소금이나 설탕을 넣으십시오. 파를 볶습니다.

5. 닭고기를 다시 냄비에 넣으십시오. 모든 것을 측면으로 밀어 넣고 중간에 굴 소스와 물 혼합물을 넣으십시오. 옥수수 녹말과 물 혼합물에 빨리 저어주고 소스에 넣고 빨리 섞어 두껍게하십시오. 닭고기와 야채 소스를 섞어 라. 더위에서 제거하고 차갑게하십시오. 6. 화씨 375도까지 튀김을 위해 기름을 가열하십시오. 기름이 가열되기를 기다리는 동안 달걀 롤을 준비하십시오.

7. 계란 롤 래퍼를 앞에 놓으십시오. 중간에 충전물 3 ~ 4 큰 스푼을 펴서 펼쳐서 묶어 두지 말고 포장지 가장자리로 직접 가지 않도록하십시오. 옥수수 전분 2 큰 술과 물 1 큰술을 손가락에 담근다. 래퍼의 가장자리를 젖게하고 가장 가까운 가장자리를 제외합니다.포장지의 아래쪽을 채우다가 들어 올리십시오. 양쪽을 접으십시오, 아래로 눌러서 붙이십시오, 그리고 남은 방법으로 달걀 롤을 굴리기. 밀봉 할 상단 가장자리를 누릅니다. 8. 조심스럽게 한 번에 1 ~ 2 개의 뜨거운 기름에 계란 롤을 넣고 황금 갈색이 될 때까지 튀 깁니다.

종이 수건을 제거하고 물기를 제거하십시오. 담그기 위해 달고 달콤한 소스 및 / 또는 핫 겨자와 함께 제공하십시오.

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