계란 푸영 레시피 (중식 레스토랑 스타일)

에그 푸영 (Egg Fu Yung)은 1950 년대에 식당에서 처음 제공된 방식 인 튀김입니다. 새우 대신 돼지 고기 또는 닭고기를 사용할 수 있습니다.
당신이 이것을 익힐 때 에그 푸 용법을 시험해보십시오.

필요한 것

• 소스 :
• 닭고기 국물 1 컵 (중국식, 수제 또는 상점 구매)
• 굴 소스 1 큰술
• 간장 1 큰술
• 대시 옥수수 전분 1 큰술 (물 4 큰술에 녹임)
• 에그 푸 용 :
• 3/4 파운드의 신선한 새우 (껍질을 벗기고, 1 컵의 흰색 또는 노란색 양파
• 빨간 피망 1 개
• 1/2 컵 신선한 버섯
• 파 2 개
• 튀김 및 튀김
• 큰 달걀 6 개
• 대쉬 소금 (또는 맛)
• 대쉬 후추 (또는 맛)
• 중국 쌀 1 큰술 (또는 드라이 셰리)
• 만드는 법
• 계란말이를 준비하려면 닭고기 국물을 끓여주세요. 조미료에서 약동하고, 옥수수 녹말과 물 혼합물에 두껍게하십시오. 달걀 쿵푸를 만들면서 저열로 따뜻하게하십시오.
• 따뜻한 물로 새우를 헹구십시오. 두껍게 말라서 잘게 자른다.

녹두 콩나물을 헹구고 완전히 배수합니다. 양파를 껍질을 벗기고 주사위를 굴립니다. 빨간 피망을 반으로 자르고, 씨를 제거하고 한입 크기의 덩어리로 잘라냅니다. 젖은 헝겊으로 버섯을 깨끗이 닦고 얇게 썬다. 파를 세차하고 가늘게 썬다.

1. 프라이팬에 기름 2 큰술을 넣습니다. 기름이 뜨거울 때 새우를 첨가하십시오. 그들이 분홍색이되어 요리 될 때까지 약동하십시오. 냄비에서 꺼내십시오.
2. 큰 그릇에 소금과 후추로 계란을 가볍게 치십시오. 쌀 와인이나 셰리, 새우 요리, 야채를 저어 먹으십시오.
3. 냄비에 기름을 넣고 2 인치의 기름을 넣고 튀김을 위해 화씨 375도까지 가열합니다. 기름이 뜨거워 질 때, 계란 혼합물에 부드럽게 9,600 개를 넣으십시오. 갈색으로 칠 때까지 (약 2 분) 한쪽면에 프라이팬을 뿌린 다음 꼭대기에 약간의 기름을 걸고 위로 올리십시오. 가볍게 오믈렛을 뒤집고 반대쪽을 갈색으로하기 위해 주걱 (또는 필요한 경우 2 개의 주걱)을 사용하십시오. 홈이있는 숟가락으로 오믈렛을 꺼내고 종이 타월로 흘립니다. 달걀 볶음밥을 꼭대기에 부어 서빙하십시오.