계란 푸영 레시피 중식 레스토랑 스타일

Egg Fu Yung은 미국 - 중국, 인도네시아 - 중국 및 영국 - 중국 요리에서 인기있는 요리이며 몇 가지 다른 이름. 여기에는 이미 언급 한 Egg Fu Jung, Egg Foo Young, Egg Fooyung 및 Egg Fu Yung이 포함됩니다. 중국에서는 이것을 "芙蓉氣"라고 부릅니다.

놀랍게도 서양인에게는 중국, 대만 또는 홍콩의 레스토랑에서 실제로 먹지 않습니다. 에그 푸 영 (Egg Fu Yung)은 메뉴에서 종종 발견되지만, 종종이 요리를 주문하거나 제공하는 경향이 없습니다.

광동 음식점 메뉴에서 종종이 요리를 볼 수 있으며 "부용"이라는 이름은 꽃의 이름입니다.

이 기사에는 Egg Fu Yung의 두 가지 요리법이 포함되어 있습니다. 첫 번째는 제 제조법이고 두 번째 제조법은 우리 전 중국 음식 전문가의 것입니다. 분명히 그녀의 요리법은 원래 1950 년대 미국식 중식 레스토랑에서 제공되었습니다. 닭고기 돼지 고기를 새우 대신 사용할 수 있습니다.

** 녹두 콩나물 준비 방법 :

1. 콩나물에서 "머리카락"을 제거합니다. 머리카락은 콩나물의 근원입니다. 이 단계는 선택 사항이지만 콩 주둥이의 머리카락을 제거하면이 요리가 더 멋지게 보이고 질감이 조금 나아졌습니다. 그러나 너무 바쁘거나 시간이 없다면 콩나물의 머리칼을 제거하지 마십시오. 바쁘거나 피곤할 때 나는 콩 새싹의 머리칼을 제거하지 않습니다.
2. 찬물에 콩나물을 헹구고 콩나물을 5 분 동안 물에 담근다. 물을 배출하십시오. 콩 새싹에 물을 대부분 없애기 위해 개인적으로 콩나물을 30 분 동안 소쿠리에 남겨 두었습니다.

리 완 (Liv Wan) 편집.

필요한 것

• 레시피 1
• 중국 황색 골파를 잡을 수없는 경우 마늘 골파, 골파 또는 봄 양파를 사용하여 노란색 골파를 대체하십시오. 노란 종은 대부분의 아시아 또는 중국 슈퍼마켓에서 이용 가능해야합니다.
• 레시피 1 재료 :
• 큰 닭고기 달걀 3 개
• 70g (2 온스) 숯불 고기
• 녹두 콩나물 70g (9 개)
• 30g (1 온스) 골파
• 마늘 1 정향, 말괄량이
• & frac12; 봄 양파, 잘게 잘게
• 레시피 1 조미료 :
• & frac12; 큰 간장 간장
• 소금 맛
• 레시피 2
• 이 조리법은 우리의 전 중국 음식 전문가로부터 나온 것입니다.
• 조리법 2 재료 :
• 소스 :
• 수제 또는 상점에서 만든 닭고기 국물 1 컵
• 굴 소스 1 큰술
• 간장 1 큰술
• 소금과 후추로
• > 1 큰술 옥수수 녹말 4 큰술에 녹임
• 에그 푸 용 성분 :
• & frac34; 파운드는 신선한 껍질을 벗고 새우를 선보였다.
• & frac12; 컵 녹두 콩나물
• 중간 흰자 또는 노란 양파 1 개
• 빨간 피망 1 개
• 신선한 버섯을 만들기 위해 & frac12; 컵
• 파 2 개
• 볶음 튀김 용 오일
• 큰 달걀 6 개
• 소금과 후추, 맛
• 중국 술 또는 드라이 셰리

만드는 법

레시피 1 절차 :

1. Julienne charsu 돼지 고기와 중국 황색 골파를 2 인치 길이 조각으로 자른다.
2. 계란을 두들겨 가볍게 간장으로 맛을 낸다.
3. 냄비에 든 약간의 기름을 가열하고 마늘과 봄 양파를 향긋해질 때까지 볶습니다.
4. 숯불 고기, 중국 황색 골파 및 녹두 콩나물을 넣고 녹두 콩나물이 부드러워 질 때까지 볶습니다.
5. 프라이팬에 달걀을 넣고 불을 중불로 내리고 달걀이 양쪽에 황금빛 갈색이 될 때까지 요리하십시오. 접시는 봉사 할 것이다 eady. 너가 열려 직면 된 오믈렛을 만들고 있고 계란을 뒤섞 지 않는다는 것을 기억하고있는 것처럼이 요리를 요리해라.

레시피 2 절차 :

1. 달걀 푸딩 소스를 준비하려면 닭고기 국물을 끓여야한다. 조미료에서 약동하고 옥수수 녹말과 물 혼합물으로 두껍게하십시오. 달걀 쿵푸를 만들면서 저열로 따뜻하게하십시오.
2. 새우를 따뜻한 흐르는 물로 헹구십시오. 두껍게 말라서 잘게 자른다.
3. 녹두 콩나물을 헹구고 완전히 배수합니다. 양파를 껍질을 벗기고 주사위를 굴립니다. 빨간 피망을 반으로 자르고, 씨를 제거하고 한입 크기의 덩어리로 잘라냅니다.
4. 젖은 천으로 버섯을 깨끗이 닦고 얇게 썬다. 파를 세차하고 가늘게 썬다.
5. 프라이팬에 기름 2 큰술을 넣습니다. 기름이 뜨거울 때 새우를 첨가하십시오. 그들이 분홍색이되어 요리 될 때까지 약동하십시오. 냄비에서 꺼내십시오.
6. 큰 그릇에 소금과 후추로 계란을 가볍게 치십시오. 쌀 와인이나 셰리, 새우와 야채 요리.
7. 냄비에 2 ½ 인치의 기름을 발라서 튀김을 위해 화씨 375도까지 가열합니다. 기름이 뜨거울 때 계란 혼합물의 1/4을 냄비에 부드럽게 넣으십시오. 갈색으로 칠 때까지 (약 2 분) 한쪽면에 프라이팬을 뿌린 다음 꼭대기에 약간의 기름을 씌워 라. 부드럽게 오믈렛을 덮고 브론을 반대쪽으로 돌리려면 주걱 (또는 필요한 경우 2 개의 주걱)을 사용하십시오. 홈이있는 숟가락으로 오믈렛을 꺼내 계란 위에 계란을 붓고 종이 타월로 흘립니다.

이 요리법 평가하기 나는 이것을 전혀 좋아하지 않습니다. 최악은 아니에요. 물론, 이것은 할 것입니다. 나는 팬이다 - 추천 할 것이다. 놀랄 만한! 나는 그것을 좋아한다! 귀하의 평가에 감사드립니다!