닭고기

발효 검은 콩은 "Douchi"(중국어 : 豆豉)라고도합니다. 그들은 발효 된 짠 검은 콩으로 만들어지며 중국 요리에서 매우 인기있는 재료 / 소스입니다.

이 글에서는 두 가지 방법과 조리법을 사용하여이 검은 볶음밥을 준비했습니다.

발효 된 검은 콩 (참고 : 검은 콩 소스를 사용하지 않은 경우)을 사용하기 전에 콩을 적신 다음 쌀 쌀을 사용하면 발효 된 검은 콩을 더 맛있게 만들 수 있습니다.

- Liv Wan이 편집 한

레시피 1
레시피 1

내 버전의 "검은 콩 소스에 닭고기" 오이와 붉은 고추를 옴부리, 다른 색 고추, 당근, 에다 마메 콩, 호박, 주자 콩, 녹두, 브로콜리 등 다른 종류의 야채와 교환 할 수 있습니다.
닭고기를 앞뒤로 마리 네이드로 만들 수 있습니다. 냉장고에 보관하거나 냉동 보관하십시오. 일을 끝내고 집에 돌아온 후에는 밥을 요리하고 야채를 준비하고이 요리를 조리해야합니다. 준비가되었습니다.이 음식은 가족을 위해 준비하는 전형적인 요리이기도합니다. 조리법 1 성분 :
500g (1 파운드 및 1 온스) 치킨 티 (주스)
gh 필렛, 1. 5cm 오이스로 자르십시오.
오이 110g (4 온스) 오이, 1.5cm 오이스터로 자른다. 85g (3 온스)의 붉은 고추를 잘라내어 1.5cm 오이스터로 자른다.
봄 양파 1 개, 잘게 잘린
2 슬라이스 신선한 생강, 잘게 썬 것
마늘 2 큰술, 다진 마늘
치킨 용 마리 네이드 :
가벼운 간장 1 큰술
1 작은 술 짙은 간장
& frac12; 찻 숟가락 소금
쌀 1 큰술
레시피 1 조미료 :
1 & frac12; 검은 콩 소스 찻 숟가락
1 티스푼 데메 라라 설탕 또는 캐스터 설탕
레시피 2 :
이 레시피는 전 중국 음식 전문가가 제작 한 것입니다. 그녀는 다음과 같이 썼다 : 부드러운 닭 허벅지가 매운 발효 검은 콩으로 만든이 볶음 요리에 향기를 돋 웁니다. 닭고기가 담그는 동안 또는 날이 빠르면 야채를 준비 할 수 있으므로 볶음 요리에 사용할 준비가됩니다. 이 조리법은 3에서 4까지 제공됩니다.
레시피 2 재료 :
뼈없는 껍질이 벗겨진 닭 허벅지 1 파운드. 신선한 다진 마늘 1 큰술
신선한 생강 1 큰술
잘게 자른 봄 양파 1 개
& frac12; 중간 양파, 쐐기 (1 / 2-3 / 4 컵)로 자른다.
피망 1 개, 삼각형으로 자른다
1 인치의 당근, 약 1/2 인치 두께의 얇은 조각
레시피 2 조미료 :
검은 콩 2 큰술, 잘게 썬 잘게 헹궈 진
설탕 1 작은 술
옥수수 가루 1 작은 술
물 2 스푼
레시피 2 마리 네이드 :
쌀 포도 또는 건조 셰리 1 큰술
가벼운 간장 2 작은 술
& frac14; 찻 숱가락 참기름, 또는 맛에
옥수수 가루 2 작은 술
-> - 레시피 1 절차 :
모든 매리 네이드가 적어도 15 분 동안 목록에있는 마리 네이드 치킨.
냄비에 1-2 스푼의 식용유를 가열하십시오. 마늘과 생강을 먼저 볶을 때까지 향이납니다.
닭고기와 검은 콩 소스를 넣고 바깥 고기가 요리 될 때까지 3-5 분 정도 볶습니다.
설탕, 오이, 봄 양파, 고추를 넣는다. 1-2 분 동안 저어 볶아 서빙 할 준비가되었습니다. 이 요리에 밥을 약간 곁들여서 맛있게 드실 수 있습니다.
-> -

레시피 2 절차 :

닭 허벅지와 매리 네이드 성분을 합쳐 옥수수 가루를 마지막에 첨가한다. 15-20 분 동안 냉장고에 닭고기를 마리 네이드시킵니다.

닭고기가 담그는 동안, 아직 채소를 만들지 않았다면 야채 (양파, 녹색 피망 및 당근) 및 방향제 (생강, 마늘 및 봄 양파)를 잘라냅니다. 작은 그릇에 옥수수 가루를 물과 잘 섞어서 따로 보관하십시오.
14 인치 평면 바닥 냄비를 사용하여 냄비를 가열하고 기름 2 큰 스푼을 넣으십시오. 기름이 뜨거울 때 잘게 썬 검은 콩, 봄 양파, 생강, 마늘의 절반을 더합니다. 아로마까지 몇 초 동안 볶습니다. 닭고기를 넣으십시오 (슬롯 스푼으로 마리 네이드에서 닭고기를 제거하십시오. 초과 마리 네이드를 버리십시오.). 닭고기가 변색 될 때까지 약 4 ~ 5 분 동안 볶고 거의 익힌다.
닭고기를 냄비의 양쪽으로 밀어 넣고 나머지 검은 콩 / 봄 양파 / 생강 / 마늘 혼합물을 중간에 넣습니다.
당근을 더합니다. 1-2 분 동안 저어 볶고 ¼ 컵 닭 국물을 넣으십시오. 커버하고 2 분 더 요리하기.

양파와 피망 및 나머지 ¼ 컵 국물을 넣습니다. 양파가 부드러워 질 때까지 2-3 분 동안 덮고 요리하십시오. 설탕을 저어. 옥수수 전분 / 물 혼합물에 재빨리 재워서 냄비에 넣고 빨리 섞어 두껍게하십시오. 밥에 즉시 담가 두십시오.