메릴랜드 조리법

치킨 라 메릴랜드는 유명한 프라이드 치킨 만이 아니다. 이 닭 메릴랜드 조리법은 밀가루, 계란, 빵 부스러기로 닭고기를 준설하고 버터로 튀김을하는 Ma Cuisine 에서 Escoffier 버전을 느슨하게 채택한 것입니다.

Escoffier의 버전과 그 밖의 수많은 요리법에는 바나나 장식물이 포함되어 있는데, 그 이유는이 요리가 프랑스 요리의 기원에도 불구하고이 음식이 미국으로 대중화 될 즈음에 바나나가 볼티모어의 주요 수입품 이었기 때문입니다.

치킨 메릴랜드의

하찮은 일 : 1912 년 치명적인 타이탄 항해의 마지막 메뉴에서 치킨 라 메릴랜드 (분명히 프랑스 풍 트위스트로 준비 됨)가 제공되었습니다. 일등석 및 아마도 두 번째 부류 (세 번째 반은 훨씬 덜 멋진 음식을 가지고 있었고이 요리를 가졌을 가능성은 거의 없음).

필요한 것

• 6 개의 뼈없는 닭 가슴살 반을 세로로 반으로 자릅니다.
• 버터 밀크 2 컵
• 1 컵의 다용도 밀가루
• 2 알, 구타
• 1 1/3 컵 드라이 빵 부스러기 999 큰술 6 큰술 + 버터 3 큰술 베차멜 소스 버터 2 1/2 큰 술
• 다용도 밀가루 2 큰술
• 우유 2 컵
• 소금 1 작은 술 < 1/8 (돌진) 찻 숱가락으로 갓 강판으로 만든 육두구
• 잘 익은 단단한 바나나 3 개가 껍질을 벗기고 얇게 썬다.
• - 9 ->
• 만드는 방법
• 크고 얕은 냄비에 닭고기를 버터 밀크에 넣고 냉장고에 1 시간 동안 담가서 담그십시오.
• 오븐을 375 도로 예열하십시오. 큰 구이 팬에 버터 6 큰술을 녹입니다. 버터 밀크를 배수하고 버립니다. 다목적 밀가루, 계란, 그리고 마지막으로 빵 부스러기에 닭고기 한 조각을 뿌립니다. 닭 가슴살을 구이 팬에 넣고 30-40 분 동안 구워서 한 번 돌립니다.

치킨을 요리하는 동안 베차멜 소스를 만드십시오.

중불 이상의 큰 냄비에 버터를 녹여 부드러운 밀가루가 될 때까지 가루에서 털어냅니다. 털어 내기를 계속하고 약 2 분 동안 요리 한 다음 점진적으로 - 한 번에 1/3 컵 - 우유를 넣으십시오. 털어 내기를 계속하고 소스가 완전히 가열되고 매끄 럽고 두껍게 가열 될 때까지 요리하십시오. 소금과 육두구로 열과 계절을 제거하십시오.

바나나 장식을하려면 중간 열에 걸린 큰 프라이팬에 남아있는 버터를 녹여주세요. 황금 갈색이 될 때까지 준비한 바나나 조각을 버터에 뿌린다.

치킨 2 개를 따뜻한 접시에 배열하고, 약간의 베차멜 소스로 구운 다음, 몇 개의 sautéed banana로 접시를 장식하여 라 메릴랜드 (Maryland)에 닭고기를 모으십시오.

치킨 메릴랜드 요리법으로 6 인분 섭취합니다.

이 요리법 평가하기

나는 이것을 전혀 좋아하지 않습니다. 최악은 아니에요. 물론, 이것은 할 것입니다. 나는 팬이다 - 추천 할 것이다.놀랄 만한! 나는 그것을 좋아한다! 귀하의 평가에 감사드립니다!