타츠 타 에이 치킨 레시피
나는 체리... (구월 2024)
카라 게 (Karaage)는 말 그대로 "당나라 튀김"(중국 왕조의 당나라)을 의미하며 감자 전분 또는 감자 전분에 코팅 된 닭고기의 포괄적 인 용어입니다. 밀가루와 튀김. 교자와라면과 마찬가지로 Karaage는 만두, 국수 또는이 경우 닭 튀김이 중국 요리 레퍼토리에서 채택되어 일본 고유의 음식으로 바뀌는 와후 추카 (중국식 일본식) 요리의 예입니다.
가장 흔한 종류의 카라 게지는 타츠 타 (Tatsuta-age)로 알려져 있는데, 이는 일반적으로 간장에 담근 후 감자 전분으로 코팅 된 닭에 의해 정의됩니다. 그 이름은 간장에 의해 부여 된 적갈색을 가리키는 말로, 주변의 일본 단풍 나무가 강을 비슷한 색조로 바꿀 때 가을의 타 쓰타 강의 색깔과 비슷하다고 생각되었다. 간장, 생강, 마늘 등으로 절인 된 후, 닭고기의 2 바이트 덩어리를 가다 쿠 리코 (감자 전분)에 넣고 튀김까지 튀긴다. katakuriko는 점심 도시락에 포장하기에 완벽하게 만들어주는 지속적인 선명함과 함께 karaage 주변에 황금빛 껍질을 만듭니다. Karaage는 또한 약간의 onigiri (주먹)로 멋진 여름 피크닉을 만듭니다.가타 쿠 리코 (Katakuriko)는 껍질을 벗긴 감자로 말린 녹말 성분으로 만든 감자 전분입니다. 감자 맛이나 냄새가 없으므로 다른 맛에 영향을주지 않습니다. 카타 쿠 리코와 함께 튀김을하면 닭고기가 생선을 신선하게합니다. katakuriko를 찾을 수 없으면 감자 또는 옥수수 전분을 시도하십시오.
-> 필요한 것
1 1/4 파운드 치킨 허벅지 (뼈없는, 약 1 인치 조각으로 자른다)간장 3 큰술
- 술 2 큰술
- > 미림 1 큰술
- 생강 주스 2 티스푼
- 가타 쿠 리코 (옥수수 전분, 코팅을 위해 필요에 따라 다소)
- 1/2 컵 식물성 기름 (튀김에 필요한만큼 또는 그 이하)
- 만드는 법
- 간장, 술, 미린, 생강즙을 큰 그릇에 넣고 섞습니다.
닭고기를 소스에 30-60 분 동안 마리 네이션시킵니다.
- 소스에서 닭고기를 꺼내고 종이 타월로 가볍게 말립니다.
- 깊은 냄비에 기름을 약 화씨 330도까지 예열하십시오.
- 카타쿠 리코로 닭고기 조각을 가볍게 쳐서 칠 때까지 담그십시오.
- 치킨을 제거하고 종이 타월로 흘립니다.
- 이 요리법 평가하기
- 나는 이것을 전혀 좋아하지 않습니다. 최악은 아니에요.물론, 이것은 할 것입니다. 나는 팬이다 - 추천 할 것이다. 놀랄 만한! 나는 그것을 좋아한다! 귀하의 평가에 감사드립니다!
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