칠레 칠레 고추 살사 : Chancho en Piedra

Chancho en piedra는 전통적인 칠레 살사 인 pebre의 버전입니다. Pebre는 일반적으로 다진 양파와 마늘, 칠레 고추 고추, 피망, 고수풀을 섞은 것입니다. Chancho en piedra는 전통적으로 돌 박격포와 유봉 chancho en piedra 로 준비되어 있기 때문에 일반적으로 토마토와 더 소스와 같은 일관성을 가지고 있습니다. ( chancho 라는 단어는 "돼지"를 의미하지만 동사 chancar 는 "갈기"를 의미합니다 (분명히 케 추아 어에서 온 것입니다). 모르타르는 단어를 기반으로 한 이름을 가질 수 있습니다 chancar 그러나 시간이지나면서 그것은 chancho.에 바뀌었다 약간의 돌의 박격포는 "다리"를 가지고 있고, 동물과 닮았다). 흥미롭게도, chancho en piedra는 칠레의 펑크 락 밴드의 이름이기도합니다.

Chancho en piedra를 만들기 위해 마늘, 향신료, 칠레 고추를 짓 눌린 토마토로 부드럽게 풀칠합니다. 그것은 거의 익히지 않은 이탈리아 파스타 소스와 같습니다. 박격포와 유봉을 가지고 있지 않다면 푸드 프로세서 나 믹서기에서이 소스를 만들 수 있습니다. 칠레 고추와 조미료의 양을 개인적인 취향에 맞게 조절할 수는 있지만 토마토는 분명히 벗겨 내야합니다. 담그는 빵, 치즈 또는 일반 단맛이없는 소파 이틸러스와 함께이 살사를 제공하십시오.

필요한 것

3 개의 마늘 정향

1 티스푼의 소금

• 1/2 찻 숱가락 후추 깡통
• 오레가노 1 큰술 (신선하고 맛)
• 2 작은 녹색 칠레 고추 (jalapeños와 같은)
• 중간 양파 1 개
• 중형 토마토 3 개
• 레드 와인 1 큰술
• 올리브 오일 1 큰술
• 만드는 방법

날카로운 칼로 "x"모양의 토마토 껍질을 두 번 잘라냅니다. 토마토를 1 분 동안 끓는 물병에 넣으십시오. 차가운 것을 제거하고 나서 토마토에서 피부를 껍질을 벗기십시오. 씨를 뿌리고 두 토마토를 자르고 따로 보관하십시오. 씨를 뿌리고 나머지 토마토를 잘게 자르고 별도의 그릇에 버려둔다.

마늘 정향을 껍질을 벗기고 박격포 (또는 푸드 프로세서 또는 블렌더)에 넣습니다. 소금, 후추, 오레가노를 넣고 모든 것을 갈아서 부드럽게 풀을 만듭니다.

1. 양파를 껍질을 벗기고 자르고 그릇에 넣습니다. 씨를 뿌리고 칠레 고추를 자르고 양파 / 마늘 혼합물에 첨가하십시오. 혼합물을 부드러운 페이스트로 갈아서 가공하십시오.
2. 두 개의 잘게 잘린 토마토를 혼합물에 넣습니다. 와인 (맛)과 올리브 오일을 첨가하십시오. 부드러워 질 때까지 갈아 탄다. 잔여 잘게 잘린 토마토를 안으로 약동하십시오. 소금과 후추로 맛을 낸다.
3. 살사를 냉장고에 최대 1 주일 동안 보관하십시오.
4. 이 요리법 평가하기

나는 이것을 전혀 좋아하지 않습니다. 최악은 아니에요. 물론, 이것은 할 것입니다. 나는 팬이다 - 추천 할 것이다. 놀랄 만한! 나는 그것을 좋아한다! 귀하의 평가에 감사드립니다!