고전 중국 쇠고기 스튜

저는 일하는 엄마입니다. 다른 많은 일하는 엄마들과 마찬가지로 시간이 지남에 따라 찾기가 어렵습니다. 바쁜 시간 동안 음식의. 그래서 "저녁 식사를위한 것"에 관해서 내가 좋아하는 요리 중 하나는이 중국 무, 당근, 토마토 쇠고기 스튜입니다. (紅白 蘿蔔 茄茄 燉 牛肉)

이 요리를 준비하고 냉장고에 보관할 수 있습니다. 배가 고프다가 해동하면 다시 열을냅니다. 당신은 쌀이나 국수 중 하나와 함께이 요리를 제공 할 수있는 두 가지 맛있는하지만 다른 있습니다. 이 요리는 일하는 어머니를위한 생명의 은인으로, 재가열하고, 밥솥에서 밥을 30 분 동안 요리하며, 가족 / 친구가 필요로하는 모든 영양을 제공합니다. 음식에 충분한 채소 나 단백질이 있는지 걱정할 필요가 없습니다.

나는 항상 스튜가 아주 많았고이 쇠고기 스튜는 내가 가장 좋아하는 요리법 중 하나이다. 나는 지난번 타이베이에있을 때 할머니에게서이 조리법을 집어 들었다. 할머니께서는 고향에서 이것을 만드는 전통적인 방법이 말린 오렌지 껍질을이 쇠고기 스튜에 넣으려면 말린 오렌지 껍질이 어떤 종류의 고기 수프 나 스튜를 더 잘 만들 것이기 ​​때문에 말했습니다. 나는 개인적으로 느린 조리 된 돼지 고기 요리에 말린 오렌지 껍질을 넣고 싶다. 돼지 고기 맛을 더 좋게 만들고 감귤류 맛의 약간은 종종 좋다.

불행히도이 요리를 만들 때 말린 오렌지 껍질 (Chenpi, 陳皮)을 잡으려고 애썼지 만이 요리법에는 오렌지 껍질이 들어 있지 않습니다. 이 스튜는 유무에 관계없이 꽤 맛 있습니다.

daikon이 마음에 들지 않는다면, 그것을 버리거나 감자로 바꿀 수 있습니다. daikon을 사용하는 것에 비해 풍미가 상당히 달라질 것입니다. 그러나 다시 한번 맛이 정말 맛있습니다.

나는 토마토가없는 "Home-Style Taiwanese Cooking"요리 책에서 매우 비슷한 요리를 조리했다. 나는 토마토가 접시의 맛을 덜 기름기가되게하고 토마토에 약간의 자연적 신선함을주기 때문에 토마토를 사용하면이 요리의 맛이 좋아진다는 것을 인정해야합니다.

필요한 것

• 1kg. 쇠고기 플랭크 (또는 당신은 정강이와 느린 요리사에게 적합한 쇠고기의 모든 부분을 큰 주사위로자를 수 있습니다)
• 2 큰 스푼의 기름
• 480g. 토마토 (포도 나무, 거칠게 썬 것)
• 120 g. 양파 (또는 1 개의 중간 양파, 대략 다진) 999 g 10 g. 생강 (얇은 조각) 200 g. 당근 (껍질을 벗기고 2cm 두께로 썬다)
• 600g. 무를 껍질을 벗기고 2cm 두께로 자르고 내무반으로 자른다.)
• 700 ml. 물
• 조미료의 경우 :
• 200 ml. 가벼운 간장
• 1 작은 술 짙은 간장
• 70 ml. 쌀 와인
• 2 개의 전체 스타 아니스
• 1/4 계피 스틱
• 옵션 : 말린 오렌지 필 (여분의 맛을 위해)
• 만드는 방법
• 절차 :

물과 쇠고기를 추가합니다.쇠고기를 닦아내려면 5 분 동안 삶아 둡니다. 5 분 후에 냉수를 사용하여 고기 표면의 흙을 씻어 내고 물을 배출하십시오. 나중에 쇠고기를 곁에 두십시오.

2 큰술의 기름을 가열하고 생강과 양파를 볶고 향이 나옵니다. 쇠고기를 넣고 약 3 ~ 5 분 더 저어줍니다.

1. 쌀 와인을 붓고 30 초 동안 요리하십시오. 밝은 간장과 어두운 간장을 넣고 끓인다.
2. 3 단계가 끝나면 토마토, 물, 스타 아니 스, 계피 스틱 및 오렌지 필 (옵션)을 넣으십시오.
3. 다시 끓여 약한 열을 가하여 1.5 시간 끓인 다. 그것을 자주 확인하고 저 으십시오. 냄비에 물이 조금 부족하다고 생각하면 약간의 뜨거운 물을 넣어 조절할 수 있습니다.
4. 1. 5 시간 조리 후 쇠고기가 거의 부드러워 져야하며 당근과 무를 넣으십시오. 당근과 무우가 부드러 우며이 요리가 거의 준비 될 때까지 요리하십시오. 봉사하기 전에 취향에 맞는 조미료를 확인하십시오.
5. 이 요리법 평가하기
6. 나는 이것을 전혀 좋아하지 않습니다. 최악은 아니에요. 물론, 이것은 할 것입니다. 나는 팬이다 - 추천 할 것이다. 놀랄 만한! 나는 그것을 좋아한다! 귀하의 평가에 감사드립니다!