건강하고 맛있는 중국 마늘 브로콜리 볶음 튀김

브로콜리는 영양가있는 건강한 야채로 신선한 마늘과 굴 소스로 만든이 간편한 볶음 요리에 아시아 풍미를 쉽게 흡수합니다.

이 조리법의 핵심은 튀기기 전에 브로콜리가 완전히 배수되었는지 확인하고 마늘이 타지 않도록 신속하게 저어줍니다.

필요한 것

• 1 파운드 브로콜리
• 마늘 4 ~ 5 정향 (껍질을 벗기고 잘게 썬다)
• 땅콩 또는 식물성 기름 2 큰술 (볶음 용)
• 1/2 티스푼 참깨 오일
• 소스 :
• 양념장 소스 2 큰술
• 1/4 컵 닭고기 국물 (또는 주식)
• 중국 쌀 와인 (또는 드라이 셰리) 1 큰술
• 설탕 1 / 2 티스푼
• 콘스타치 슬러리의 경우 :
• 옥수수 녹말 1 작은 술
• 물 2 작은 술

브로셔 만들기

브로콜리 준비

1. 브로콜리 바닥의 단단한 줄기를 잘라냅니다. 꽃가루를 부러 뜨린 다음 반으로 나눌 것. 줄기를 껍질을 벗기고 대각선으로 얇은 조각 (약 1 / 8-inch 두께)으로 자릅니다.
2. 브로콜리를 약 3 분 동안 끓는 물에 익히고 가볍게 부드럽게 부드러워지기 시작하지만 여전히 선명합니다. (너무 익히지 않도록 조심하십시오.) 소쿠리에 넣고 물기를 뺀다.

소스와 옥수수 슬러리 만들기

1. 작은 그릇에 굴 소스, 닭고기 국물, 중국 쌀 와인 또는 건조 셰리와 설탕을 합친다.
2. 별도의 작은 그릇에 옥수수 녹말을 물에 넣고 "슬러리"를 만듭니다.

볶음 요리

1. 냄비를 가열합니다. 냄비가 충분히 뜨겁다는 것을 테스트하기 위해 냄비에 물 몇 방울을 넣으십시오. 물이 즉시 지글 거리기 시작하면 냄비가 준비되었습니다.
2. 땅콩이나 식물성 기름 2 큰 스푼 (접시 끝에는 참기름을 사용)을 가열 된 냄비에 넣고 냄비를 기울여서 앞뒤로 움직여 기름이 팬의 옆구리 위로 흘러 간다. .
3. 기름이 뜨거울 때 마늘을 넣으십시오. (기름이 충분히 뜨겁지 않은지 시험하고보고 싶다면 마늘 하나 또는 두 조각을 넣으십시오. 기름은 즉시 주변에서 고르게 지글 거리기 시작해야합니다). 약 10 초 동안 볶은 다음 브로콜리를 넣으십시오. 마늘과 섞고 소스를 넣으십시오.
4. 열을 중간 정도로 줄이고 냄비를 가리고 약 30 초 동안 요리하십시오. 옥수수 전분 / 물 혼합물을 다시 저어서 냄비에 첨가하여 두껍게 만듭니다. 모든 것을 혼합하여 혼합하십시오. 열에서 냄비를 제거하고 참기름을 저어.
5. 맛사지를하고 원한다면 조미료를 조정하십시오. 즉시 서빙하십시오.