그릴에 적합한 그레이트를 선택하는 방법

콜롬비아 웨이 Ltda / 게티 이미지

그릴 요리 표면은 가장 중요한 부분 중 하나입니다. 재료는 강하고 탄력적이어야합니다. 그것은 또한 좋은 열전달을 제공하고 내구성이 있어야하며 음식이 달라 붙지 않도록해야합니다.

귀하의 화격자가 반드시 테프론처럼 비 접착 성 표면 일 필요는 없지만 음식은 필요 이상으로 달라 붙지 않아야합니다. 그릴에 가장 적합한 화격자 재료 (주철, 강철 또는 도자기)를 살펴 봅시다.

가장 일반적인 목재 재료

일반적으로 가스 그릴은 주철, 도자기 코팅 주철, 스테인리스 강, 도자기 코팅 강 또는 단순한 강철 중 하나를 가지고 있습니다. 그릴의 강렬한 열은 얇거나 품질이 좋지 않은 경우이 금속을 마모시킬 수 있습니다. 시간이 지남에 따라 구입했을 때 잘 작동하는 화격자는 원하는 음식보다 적은 양을 생산할 수 있습니다. 그래서 적절한 화격자를 선택하는 데 약간의 시간을 할애하는 것이 좋습니다.

실제로, 당신이 요리 창살에 할 수있는 가장 나쁜 일은 그것을 가열하고 그 위에 차가운 음식을 던지기 만하면되는 것입니다.하지만 그것은 굽습니다. 우리는 방법을 바꿀 수는 없지만 요리 표면을 선택할 수 있습니다. 재료와 상관없이 창살을 깨끗하고 최상의 모양으로 유지하면 오래 사용할 수 있습니다.

Steel Grates

강철 격자는 가장 저렴한 경향이있어 매력적입니다. 그러나 강철과 스테인레스 스틸에는 몇 가지 단점이 있습니다.

반복되는 사용으로 평범한 강철은 성질을 잃는 경향이 있으며 칩을 만들기 시작합니다.

이것은 표면을 거칠고 불균일하게 만들 수 있으며, 차례로 화격자에게 음식물을 달라 붙게합니다. 평범하고 얇은 막대 모양의 화격자는이 문제로 유명하기 때문에이 재료를 멀리하는 것이 가장 좋습니다.

스텐레스 강은 또한 스틱이없는 스킬의 대부분을 잃어 버릴 수 있지만 보통 스틸 유닛만큼 빠르지는 않습니다.

스테인레스 스틸은 깨끗하게 유지하면 오랫동안 잘 작동합니다. 그러나 주철 또는 도자기로 코팅 된 표면이있는 한 일어 서서는 안됩니다.

도자기 그레이스 (994> Porcelain Grates)

도자기로 코팅 된 강철이나 주철을 사용하는 것이 좋지만 코팅재가 지저분한 습관을 가지고 있습니다. 그러면 금속이 습기에 노출 될 수 있으며 시간이 지남에 따라 녹슨 표면이 나타날 수 있습니다. 이것은 코팅 된 강철이 문제를 발생시킬 수 있지만 코팅 된 주철의 경우 특히 그렇습니다.

이것은 도자기 코팅이 모두 좋지 않다는 것을 의미하는 것은 아니지만 품질이 좋은 도자기 창살을 선택하는 것은 종종 간단합니다. 가격표는 유혹적 일 수도 있지만 값싼 도자기 코팅은 길 아래로 두통을 유발할 수 있으며 생각보다 빨리 발생할 수 있습니다.

도자기로 코팅 한 조리 창살을 사용하는 경우 하드 금속 스크레이퍼 및 도구를 부엌에서 멀리 두십시오. 금속 강모 브러시는 괜찮지 만 스크레이퍼는 없습니다.그것은 수년간 표면의 무결성을 보존 할 수있는 간단한 단계입니다.

주철 석판

대부분의 전용 석쇠는 맨손으로 주철을 선호하며 무거운 것이 더 좋습니다. 이것들은 뜨거워 질뿐만 아니라 많은 열기를 지닌 표면을 제공합니다. 그것은 좋은 그릴 표시를 제공하고 음식 요리사가 더 빨리 도움이됩니다. 주철은 더 많은 비용이 들지만, 돌보고 ​​많은 사람들이 투자 가치가 있다고 판단하면 수십 년 동안 지속됩니다. 베어 캐스팅 철분 요리 창살의 단점은 유지가 필요하다는 것입니다. 즉, 깨끗하게 유지하고 표면 전체에 기름칠이 잘되었는지 확인해야합니다. 그것은 당신이 어떤 루틴에 익숙해 졌을지라도 주철 조리기구에 넣은 것과 동일한 유지 보수가 필요합니다.

굽는 동안, 화격자를 보호하는 데 도움이되는 화격자의 표면에 기름과 지방이 쌓일 것입니다. 동시에, 그릴의 강렬한 열은 그리스를 증발시켜 그로 인해 연소됩니다. 어떤 주철 부품이든이 모순을 염두에 두는 것이 중요합니다.

딱딱한 햄버거를 항상 그릴로 구운다 고해서, 올바른 장소에 기름이 충분하다는 의미는 아닙니다. 화격자 1 평방 인치당 그릴을 그리지 않기 때문에 검사를 위해 자주 꺼내야합니다.

녹이 없는지 확인하고 화격자가 제대로 기름칠되었는지 확인하십시오.

주철의 다른 이점은 원하는 금속 공구를 사용할 수 있다는 것입니다. 이것은 화격자 그 자체만큼 오래 갈 수있는 그릴 액세서리에 투자 할 수 있음을 의미합니다.

광석 용 최상의 옵션

전반적으로 좋은 무거운 주철 상자는 장기간의 내구성과 최고의 구운 식품을 만들기위한 최선의 선택입니다. 조리 된 육류의 품질 차이는 상당하며 곧 바비큐 재료로 사용되는 이유를 알게됩니다.

주철 유지 보수 작업을 다루지 않으려는 경우, 가장 좋은 방법은 고품질의 도자기 코팅 주철 상자입니다. 녹 방지 표면을 가진 주철의 열 특성을 얻을 수 있습니다. 당신이 당신의 요리 창살을 살 때, 도자기를 잘게 찢지 않을 좋은 그릴 청소 솔을 얻게 확실하십시오.