붉은 피망을 곁들인 고전 빵과 버터 절임

단맛과 악몽 같은 빵과 버터 절임은 항상 좋아하며 준비하기 쉽고 할 수 있습니다. 항아리와 장비를 깨끗하고 제자리에두면 간단합니다! 이 버전은 7-8 파인트입니다. 감미로운 빨간 피망은 그 (것)들을 다채롭고 맛이있다 만든다.

피클 및 기타 야채를 1/8에서 1/4 인치 두께로 얇게 썬다. 야채는 약 3 시간 동안 염수에 담그므로 시간을 적절하게 계획하십시오. 당신은 또한 소금물에 절여있는 동안 충분한 양의 얼음이 채소를 덮을 준비가되어 있는지 확인해야합니다.

피퍼가없는 빵과 버터 절임의 조리법을 좋아할 수도 있습니다. 약 6 파인트입니다.

당신이 필요로하는 것

• 4 쿼트의 절인 오이 (얇게 썬 것)
• 4 개의 중간 흰 양파 (4 등분)
• 2 개의 큰 빨간 피망 (2 인치 길이로 얇게 썰기)
• 1 / 소금 절임 2 컵
• 사과 식초 4 컵
• 과립 설탕 2 컵
• 갈색 설탕 2 컵
• 겨자 2 큰술
• 셀러리 2 티스푼
• 1/2 티스푼 땅 심황

만드는 법

오이, 양파, 고추 등을 대형 스테인레스 스틸, 세라믹 또는 유리 그릇에 넣으십시오. 소금을 뿌리고 가볍게 던지고 얼음으로 덮으십시오. 상온에서 3 시간 동안 방치한다.

1. 항아리, 뚜껑, 장비 및 작업 공간을 준비하고 살균하십시오.
2. 야채를 소쿠리에 버리고 차가운 물로 잘 헹구십시오.
3. 대형 스테인레스 냄비에 식초, 과립 및 갈색 설탕, 겨자 종자, 셀러리 씨앗, 정향, 심황을 합친다. 완전 끓인 물을 가져 오십시오. 배수 한 오이 혼합물을 첨가하고 끓기 위하여 돌려 보내십시오.

뜨거운 살균 된 항아리에 혼합물을 채우고 1/2 인치의 헤드 스페이스를 남겨 둡니다. 림을 닦고 항아리에 뚜껑을 덮고 밀봉하십시오. 끓는 물에서 10 분간 처리하십시오. 항아리 포장 및 가공에 대한 구체적인 지침은

1. 끓는 물 처리 가이드 를 참조하십시오. 7 ~ 8 파인트입니다.

높은 고도 시간 조정

1. 001 ~ 3, 000 피트 : 처리 시간에 5 분을 추가하십시오.

• 3, 001 ~ 6, 000 피트 : 처리 시간에 10 분을 추가하십시오.
• 6, 001 ~ 8,000 피트 : 처리 시간에 15 분을 추가하십시오.
• 이 요리법 평가하기

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