고전적인 케이준 가재 Etouffee Recipe

이 케이준 스타일의 가재 떡은 버터 같은 부자의 어두운 룩으로 시작합니다. 그것은 고전적인 루이지애나 요리이고, 뜨거운 밥과 딱딱한 프랑스 빵으로 맛있습니다.

가재 대신 새우로 맛있는 찌꺼기를 만드십시오. 이 크리올 새우 etouffee는 토마토 기초로합니다.

필요한 것

• 버터 1 컵 (8 온스)
• 1/2 컵 밀가루
• 1/2 컵 다진 양파
• 1/2 컵 다진 피망
• 1/2 컵 다진 샐러리 양념
• 다진 마늘 2 큰술
• 1 티스푼 코셔 소금 또는 맛을 내기 위해
• 1 / 2 ~ 1 티스푼 카이엔 후추
• 1/2 티스푼 후추 > 찻 숱가락 1 / 4 찻 숱가락 말린 잎 백리향
• 생선 재고 또는 새우 2 컵
• 가재 꼬리 2 파운드, 껍질을 벗긴
• 컵 1 매, 양파
• 건조 셰리 또는 브랜디 2 ~ 3 큰술 , 선택적
• 장식물 : 잘게 잘린 파슬리

만드는 법

중간 정도의 낮은 온도의 네덜란드 오븐에서 버터 1/2 컵을 녹입니다. 밀가루를 넣고 열을 낮추십시오. 혼합물이 짙은 갈색이 될 때까지 지속적으로 저어 쿡하십시오. 더위를 낮게 유지하고 과열을 방지하기 위해 지속적으로 저어주십시오. 참조 : 루이지 애나 루를 만드는 방법

1. 다진 야채와 조미료를 넣으십시오. 야채가 부드러워 질 때까지 요리하십시오. 점차적으로 생선을 저어 15 분 또는 두껍게 될 때까지 끓인다.

가재, 녹색 파, 버터, 버찌 남기기. 끓인 다. 4 ~ 5 분 동안 끓여주십시오.

1. 팬을 덮고 열을 제거하고 15 분 동안 그대로 두십시오.
2. 쌀 뭉치 주변에서 가재 찜질을하십시오. 봉사하기 전에 작은 파슬리를 뿌린다.
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이 요리법 평가하기 나는 이것을 전혀 좋아하지 않는다. 최악은 아니에요. 물론, 이것은 할 것입니다. 나는 팬이다 - 추천 할 것이다. 놀랄 만한! 나는 그것을 좋아한다! 귀하의 평가에 감사드립니다!