클래식 카레 치킨 (감자 포함)

이 카레 치킨 레시피는 우리 가족이 가장 좋아하는 요리법입니다. 방콕의 시장과 거리에서 찾을 수있는 멋진 카레 요리 중 하나 인 닭고기와 감자와 맛의 덩어리로 만든 고전적인 노란색 카레입니다. 카레 가루를 사용하면 요리가 빠르고 쉽게 함께 할 수 있습니다. 가능하다면 제 제조법을 사용하여 직접 만들거나 현지의 아시아 또는 인도 식품점에서 좋은 마드라스 카레 가루를 찾으십시오 - 마드라스 블렌드는 태국 풍미와 잘 어울리 며 일반적인 슈퍼마켓 카레 가루보다 훨씬 좋은 결과를 줄 것입니다 . 즐겨!

- 필요한 것

1 파운드의 닭 가슴살 또는 허벅지, 작은 덩어리 또는 전체 닭고기 조각

• 덩어리로 잘게 자른 2-3 감자
• 선택 사항 : 1 중성 토마토 -2 개, 덩어리로 잘게 썬다.
• 고수풀 용 1/4 컵 신선한 고수풀
• 2 봉지. 태국 카레 가루 또는 3 Tbsp. 마드라스 카레 파우더 또는 일반 카레 가루
• 1 베이 리프
• 선택 사항 : 계피 스틱 1 개
• 1/2에서 1 tsp. 칠리 부스러기 또는 카이엔 후추, 맛을
• 2 샬롯 또는 1/2 컵 보라색 양파, diced
• 4-5 정향 마늘, 다진
• 1 엄지 손가락 크기의 갈아 탄 또는 생강, 강판
• 1 / 2 컵 티 주식 또는 국물
• 1 + 1 / 2 Tbsp. 케첩 또는 달콤한 토마토 퓌레
• 1 두꺼운 코코넛 밀크
• 2-3 Tbsp. 생선 소스
• 옵션 : 1/2 tsp. 설탕
• 2 ~ 3 절 볶음 용 식물성 오일
• 전체 카피 르 석회 잎 1 개 또는 만 잎 1 개

만드는 법

오븐을 350도까지 예열하십시오 (오븐 방법을 사용하는 경우).

1. 중간 또는 높은 열에 냄비 또는 대형 프라이팬을 놓습니다. 카레 가루, 베이 리프, 계피 스틱 (사용하는 경우), 칠리 / 카이엔을 넣고 가볍게 토스트하고 향이 나올 때까지 1-2 분간 "마른 프라이"하십시오.
2. 2 Tbsp를 더합니다. 기름, 그리고 shallots, 마늘, 그리고 galangal 또는 생강. 또한 몇 개의 Tbsp를 추가하십시오. 닭고기 주식의 - 충분히 튀김 재료를 유지하기에 충분합니다. 1 분 동안 튀김.

닭고기와 감자를 넣고 약 1 분간 볶은 후 향신료를 칠하십시오.

1. 남은 주식과 케첩 / 토마토 퓌레를 넣고 잘 저어 결합시킵니다. 마지막으로 코코넛 밀크, 생선 소스, 설탕, 계피 스틱, 석회 잎 또는 베이 리프를 추가하십시오.
2. 삶아지기까지 30 분 동안 끓으면 덮고 끓입니다. 또는 카레를 큰 덮밥에 옮기고 350도에서 1 시간 구우십시오. 요리의 마지막 10 ~ 15 분 동안 토마토를 추가하십시오 (전에는 먹지 않았거나 감자가 부드러워지지 않도록 할 것입니다).
3. 닭고기를 조리하고 부드러울 때 카레에 맛과 소금 맛을 시험하고 필요에 따라 더 많은 생선 소스를 첨가하여 원하는 향미 / 소금 수준이 될 때까지 첨가하십시오. 또한 더 카이엔, 칠리 소스, 또는 신선하게 자른 고추를 추가하십시오. 너무 매운 경우에는 코코넛 밀크 또는 조금 평범한 요구르트를 더 넣으십시오.당신의 취향에 너무 신맛이 있다면 조금 더 설탕을 넣으십시오.
4. 신선한 고수풀을 뿌리고 태국의 재스민 쌀을 듬뿍 뿌리고 ENJOY!
5. * 생선 소스에 대한 참고 사항 :이 조리법에 생선 소스가 너무 많다는 것을 발견 한이 조리법의 리뷰어에게 사과드립니다. 이미 사용한 카레 가루에는 이미 소금이 들어 있기 때문일 수 있습니다. 소금을 덜 선호한다면, 2 Tbsp로 시작하는 것이 좋습니다. 생선 소스와 나중에 맛을 더 추가. 카레가 완전히 익 으면 맛이 충분히 깊지 않으면 부족하다는 것을 알 수 있습니다.