고전 프랑스 Coquilles Saint-Jacques Recipe

코퀴 릴 세인트 자크는 프랑스 부엌의 고전 중 하나이며, 만들기가 쉽고 맛있기 때문에 먹기가 쉽습니다. 당신은 당신이 사용하는 가리비의 크기를 선택할 수 있습니다 킹 사이즈는 큰 육류 제품이나 달콤한 가리비의 작은 덩어리 인 작은 퀸즈입니다.

이 Coquilles Saint-Jacques 제조법은 전통적으로 작은 조개 껍질에 제공되지만 오븐에 견딜 수있는 라킨은 대용품입니다. 조리법에는 가리비와 버섯이 모두 들어 있으며, 조미료로 버터에 볶은 다음 그뤼 에르 (Gruyere)와 빵 부스러기 토핑으로 더욱 풍부 해졌습니다.

Coquilles Saint-Jacques는 가장 자주 첫 번째 코스 또는 전채로 먹지 만 맛있는 해산물 요리로 사용할 수 있습니다.

필요한 것

• 1/4 컵 다용도 밀가루
• 3/4 티스푼 소금
• 1/2 티스푼 카레 파우더
• 1/8 티스푼 카이엔 고추
• 1 1 / 2 파운드 바다 가리비
• 버터 4 큰술
• 신선한 버섯 8 온스
• 1 컵 다진 양파
• 2/3 컵 드라이 화이트 와인
• 코냑 2 큰술
• 3 큰술 빵 부스러기
• 버터 2 큰술, 녹인
• 1/3 컵 그루에 치즈 치킨
• 신선한 레몬 주스 1 큰술

만드는 법

1. 밀가루, 소금, 카레 가루, 카이엔 후추를 큰 그릇에 함께 섞는다. 가리비를 그릇에 넣고 매운 가루 혼합물에 가리비를 완전히 칠 때까지 혼합물을 함께 던지십시오.
2. 중간 온도의 고열로 버터를 커다란 프라이팬에 녹입니다. 가리비를 버터에 넣고 약 4 분 동안 양쪽에 황금빛 갈색이 될 때까지 한 번 돌립니다. 가리비를 판에 옮겨 따뜻하게 유지하십시오.

1. 버섯과 양파를 프라이팬에 넣고 가볍게 갈색이되기 시작할 때까지 자주 고온에서 4 분 동안 가열합니다. 화이트 와인을 팬에 넣고 냄비의 바닥을 금속 주걱으로 긁어서 모든 갈색 비트를 냄비에서 꺼내 소스에 넣습니다. 열을 약간 줄이고 소스가 반으로 줄어들 때까지 끓입니다. 더위에서 냄비를 제거하고 코냑과 가리비를 저어.
2. 오븐 브로일러를 예열합니다. 가리비 조개 껍질이나 작은 ovenproof 서빙 접시 사이에 조개와 소스를 섞어서 나누십시오.
3. 빵 부스러기, 녹인 버터 및 그뤼 에르 치즈를 섞는다. 가리비의 각 접시에 혼합물을 균등하게 나누고 숟니다. 접시를 5 ~ 6 인치 정도 굽어 놓고 가리비 혼합물이 뜨거워지고, 거품이 생기고, 밤색이 될 때까지 요리하십시오. 레몬 주스를 뿌리고 즉시 봉사하십시오.
4. 코퀴틀을 첫 번째 코스로 제공하지만 가벼운 점심 식사와 연한 녹색 샐러드를 사용하는 것도 좋습니다.

이 요리법 평가하기 나는 이것을 전혀 좋아하지 않습니다. 최악은 아니에요. 물론, 이것은 할 것입니다.나는 팬이다 - 추천 할 것이다. 놀랄 만한! 나는 그것을 좋아한다! 귀하의 평가에 감사드립니다!