클래식 스위트 핫도그 레시피

당신이 개를 먹고 싶다면, 이것이 당신이 좋아하는 재료입니다. 핫도그에 사용하는 것을 제한하지 마십시오 : 매운 달걀과 감자 또는 파스타 샐러드에도 좋습니다.

당신이 완전히 전통적 이길 원한다면, 흰색 증류수를 사용하십시오. 나는 사과 사이다 또는 화이트 와인 식초의 더 맛좋은 맛을 선호합니다.

레시피를 두 배로 늘릴 수 있습니다.

필요한 것

• 오이 4 컵 (중간 오이 4 ~ 5 개로 잘게 썬 다음 잘게 썬 것)
• 양파 1 컵 (껍질을 벗기고 잘게 썬 것으로, 중간 크기의 큰 양파 1 ~ 2 개)
• 1 / 2 컵 빨간 피망 (종자 후추에서 씨를 뿌린 다음 잘게 썬 것)
• 코 사르 2 큰술 (또는 다른 비 요오드화 된 소금)
• 1/2 컵 사과 사과주 (또는 화이트 와인 식초)
• 1 1 / 2 티스푼 옥수수 전분 (또는 ClearJel)
• 3/4 컵 설탕
• 1/2 티스푼 셀러리 씨앗
• 1/4 티스푼 겨자 종자
• 1/4 티스푼 그라운드 겨자
• 1/4 티스푼 심황
• 1/4 찻 숱가락 분쇄 육두구
• 갓 갈아서 만든 검은 후추 대시

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만드는 법

1. 오이 줄기와 꽃 끝 부분을 얇게 썰어 버리거나 버리십시오. 오이를 세로로 썬다. 작은 숟가락으로 씨를 뿌리십시오.
2. 오이를 아주 가늘게 자르거나 푸드 프로세서에서 몇 번 반복하십시오. 미세하게 잘게 잘린 오이를 큰 반응이없는 그릇 (알루미늄이 없음)에 옮깁니다.
3. 양파를 껍질을 벗기고 끝을 잘라냅니다. 종 후추의 줄기 끝을 잘라 내고 씨를 제거하십시오. 양파와 피망을 잘게 자르거나 푸드 프로세서에서 몇 번 반복하십시오. 당신은 야채가 작은 조각에 있기를 원하지만 완전히 퓌레로 분쇄되지는 않습니다. 그릇에 오이에 양파와 피망을 넣는다.

1. 야채에 코셔 또는 다른 비 요오드화 소금 2 큰 스푼을 넣고 잘 섞는다. 소금이 많이 묻 으면 걱정하지 마십시오. 나중에 대부분 씻어 낼 것입니다. 소금은 야채에서 물을 뽑아 내며, 완성 된 양념의 질감과 풍미를 향상시킵니다.
2. 채소 그릇을 덮어 냉장고에 24 시간 동안 두십시오.
3. 야채를 잘게 자른 체 또는 여과기에 옮겨 몇 분 동안 물기를 제거하십시오. 차가운 물로 잘 헹구고 다시 배수 시키십시오. 깨끗한 손으로 짜내거나 (열심히 쥐어 짜내거나) 나무 숟가락으로 채소에 야채를 눌러 액체를 더 꺼내십시오.
4. 옥수수 녹말이나 ClearJel을 시원한 또는 상온의 식초에 털어냅니다. 향신료와 설탕을 저어. 중간 열에 끓으면 설탕을 녹이고 덩어리를 막기 위해 자주 저어줍니다.
5. 시럽이 끓고 반투명 해지면 야채를 넣으십시오. 때때로 약동하는 10 분 동안 양념을 끓으십시오.
6. 1 / 2-inch의 헤드 공간을 남기고 깨끗한 통조림 항아리에 향신료를 담근다.이 조리법을 위해 항아리를 멸균 할 필요는 없습니다. 통조림 뚜껑에 나사를 조입니다. 끓는 물에서 10 분간 처리하십시오. 항아리가 가공되고 밀봉되면 감미료는 실온에서 최대 1 년간 유지됩니다. 그 후에도 먹어도 안전하지만 품질은 떨어질 것입니다. 일단 열리면 항아리를 냉장고에 보관하십시오.
7. 대안으로, 끓는 수 욕조에서 항아리 통조림을 건너 뛰고 대신 냉장고에 넣으십시오. 양념은 최대 3 개월 동안 냉장고에 보관됩니다.

양념을 먹기 전에 일주일 정도 기다릴 수 있다면 풍미가 훨씬 좋아질 것입니다.