차가운 소면 (Sin Wheaten Noodles) 레시피

일본의 여름은 잔인 할 수 있습니다. 이 여름의 더운 날에 가장 좋아하는 음식은 소멘 (saomen)과 같은 일본 냉면입니다. 츠유 에 담근 차가운 소면을 내리면 여름의 더위에서 시원해지기 시작합니다.

소면은 밀가루로 만든 흰색 일본면이고 직경이 약 1mm 인 매우 얇습니다. 반죽은 매우 얇은 스트립을 만들기 위해 식물성 기름의 도움으로 펴지고 그 다음 공기 건조됩니다 (그래서 끓인 후 소면을 헹굴 필요가 있습니다).

소멘은 보통 츠유 (tsuyu)라고 불리는 딥 소스로 차게합니다. 디핑 소스는 뜨거운 국물에 사용 된 것과 동일한 일본식 국물이지만 향이 더 집중됩니다. 소스는 scallions와 생강으로 맛을 낸다. 일본의 식료품 점에서 찾을 수 있다면 myoga 를 추가 할 수도 있습니다.

요리 팁

전통 일본 레스토랑은 소면의 외관을 향상시키기 위해 국수를 묶습니다. 감기와 함께 소면의 가장자리를 묶어 라. 이런 식으로 국수는 요리하는 동안 한 방향으로 머무를 것입니다.

- 소면 999 3/4 lb - 말린 소면 1 온스

먹거리 : 999 1/2 kombu and> 가쓰오 부시 (가다랭이 죽)

• 1/4 컵 간장
• 1/4 컵 미림
• 토핑 :
• 신선한 생강 1/2 인치
• 1 종
• (얇게 썬 것)
• 1/2 인치 미라 생강 (얇게 썬 것)
• 만드는 방법
• 미림을 냄비에 넣고 가열합니다. 냄비에 간장과 다시마 수프를 넣고 끓인다.
• 더위를 멈춰라. 소스를 식혀 라.

큰 냄비에 물을 끓여 라. 끓인 물에 말린 소면을 넣고 젓가락으로 국수를 부드럽게 저어줍니다.

패키지 지침에 따라 소면을 삶아냅니다. 끓일 때 대개 몇 분이 걸립니다. 필요한 경우 팬에 차가운 물을 조금 더 넣어 넘치지 않도록하십시오.

1. 소면을 소쿠리에 말리고 흐르는 물 또는 얼음 욕조에서 식힌다.
2. 흐르는 물에 손으로 국수를 씻는다. (국수가 끼어 있으면 소면의 매듭 부분을 찾아서 집어 내고 가장자리를 잘라 버리고 버리십시오.)
3. 큰 서빙 사발에서 배수 한 냉담한 소면을 제공하십시오.
4. 개별 컵에 담근 소스를 담고 강판 생강, 얇게 썬 잎 잎, 그리고 근력과 같은 토핑을 옆에 놓습니다. 설탕 3 큰술
5. 설탕을 넣은 소스의 간편한 버전입니다.
6. 미림 2 큰술
7. 1 1/2 쇼유 (999)이 조리법 평가

나는 이것을 전혀 좋아하지 않는다.최악은 아니에요. 물론, 이것은 할 것입니다. 나는 팬이다 - 추천 할 것이다. 놀랄 만한! 나는 그것을 좋아한다! 귀하의 평가에 감사드립니다!