일반적인 팬 조리에 사용되는 팬

소스 팬

소스 팬은 다양한 모양과 크기로 제공됩니다. 그들은 수직면을 가지고 있으며 끓이거나 끓는 데 사용됩니다. 큰 소스 냄비에는 표준 긴 손잡이가 있고 옆에는 루프 스타일의 "헬퍼 핸들"이있을 수 있지만 큰 소스 냄비에는 들어 올리기 위해 양쪽에 루프 핸들이 있습니다.

소시에

소스는 소스를 만드는 데 이상적인 팬입니다. 넓은 바닥은 빠른 감속을 가능하게하고 둥근면은 교반 및 털기에 탁월합니다.

더블 보일러

이중 보일러는 손잡이가 달린 2 개의 팬, 물을 담는 외부 팬 및 조리 할 음식을 담는 내부 팬으로 구성됩니다. 내측 팬은 바깥 쪽 냄비에 들어 가지 만, 끓는 물이나 끓는 물에 닿아서는 안됩니다.

끓는 물 방법은 직접 열에 의한 단열을 제공하여 섬세한 소스, 초콜릿 또는보다 온화한 가열 방법을 필요로하는 기타 용도에 이상적입니다.

튀김 냄비 또는 프라이팬

프라이팬 또는 프라이팬은 넓은 가열면과 얕은면이 있습니다.

베이킹 접시 또는 캐서롤

제빵 요리는 모든 모양과 크기로 제공됩니다. 이것은 전형적인 캐서 롤 접시입니다.

베이킹 접시는 메인 요리와 반찬 캐서롤과 많은 디저트를 만드는 데 사용됩니다.

조리법에 캐서롤 접시 또는 적당한 크기의 베이킹 접시가없는 경우 베이킹 팬 또는 오븐 안전 오븐 또는 소트 팬을 사용할 수 있습니다.

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슬로우 쿠커

슬로우 쿠커가 유용하고 편리합니다. 느린 밥솥은 느린 놋쇠 내기를위한 탁월한 선택이며, 다른 많은 요리에 사용될 수 있습니다.

느린 요리기구는 대개 200 ° F에서 300 ° F의 온도에서 조리하며 다양한 크기로 제공됩니다. 일부는 훨씬 넓은 온도 범위의 멀티 태스 터입니다. 많은 사람들이 타이머를 내장하고 "보온"설정을 유지합니다.

참조 :

냄비 요리와 느린 요리 도구 조리법

네덜란드 오븐

네덜란드 오븐은 보통 주철로 만들어졌으며 스토브 탑과 오븐에서 많은 요리 작업에 사용되며 일부는 캠프 파이어 용으로 특별히 설계되었습니다.

네덜란드 오븐은 육류, 수프와 스튜, 캐서롤을 볶거나 구이는 것과 같이 느린 요리에 특히 적합하지만 일반적인 오븐에서 조리 할 수있는 모든 것에 대해 조리 할 수 ​​있습니다.

캠핑을위한 네덜란드 오븐은 다리와 보통 보석 손잡이로 만듭니다. 상부는 약간 오목 해져서 화재로 인한 석탄이 더러워 질 수 있습니다 … 더옥 오븐 위쪽과 아래쪽에 배치되었습니다.

네덜란드 오븐의 조리법

네덜란드의 오븐 빵

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오븐 쇠고기 짧은 늑골 조리법 아래 14 개 중 9 개까지 계속 진행하십시오.

베이킹 팬, 각형 및 각형

베이킹 팬은 다양한 단맛 또는 짭짤한 구운 요리에 사용할 수 있습니다. 라자냐와 로스트에서부터 구두 닦는 사람, 브라우니, 케이크에 이르기까지.

9 인치 및 8 인치 사각형 팬과 9 인치 x 13 인치 직사각형 팬이 표시됩니다.

베이킹 팬, 젤리 롤

젤리 롤 팬은 깊이가 1 인치 인 테두리가있는 베이킹 시트입니다. 그들은 일반적으로 15 1/2 x 10 1/2 인치 또는 18 x 12 인치 중 하나입니다. 18 x 12는 반쪽 판 팬이라고도합니다.

젤리 롤로 사용되는 스폰지 케이크를 만드는 데 사용되는 팬이며, 쿠키 굽기, 채소 구이, 닭 날개 구이, 크고 얕은 굽이 굽이 굽이 굽이 굽이 굽이 굽이 널을 필요로하는 다른 음식에도 탁월합니다. 유출 물을 잡으려고 젤리 롤 팬에 파이 또는 캐서롤을 놓습니다.

커다란 젤리 롤 팬은 미트볼을 요리 할 랙을 더 많이 가지고 있거나 베이컨을 구울 때 호일과 나란히 놓는 데 이상적입니다.

조리법

크림 치즈 충전 용 호박 케이크 롤

텍사스 시트 케이크

딸기 케이크 롤

고구마 케이크 롤

꿀 마늘 돼지 고기 미트볼 아래 14 개 중 11 개까지 계속하십시오.

소테 팬즈

소테 팬은 프라이팬과 비슷한 얕은 팬이지만 프라이팬의 각진면 대신 직선형면을 가지고 있습니다. 똑 바른 측은 그것에게 더 큰 요리 영역을주고 그 다음 비슷한 크기의 프라이팬을 주며 냄새를 맡고 소우닝하고 팬 소스와 그레이비를 줄이는 데 탁월한 선택입니다.

소트 팬은 프라이팬이 필요한 모든 레시피에 사용할 수 있습니다. 그들은 다양한 크기로 제공되며 용량 (4- qt, 3-qt 등)과 원주별로 판매됩니다.

파이 플레이트 및 팬

원형 접시와 프라이팬은 깊은 접시에서부터 대형 9 인치까지 다양한 크기로 제공됩니다. 유리 파이 플레이트는 갈변을 위해 더 좋다고합니다.

표준 크기의 팬 또는 플레이트의 바닥 표면에 대해 직경이 약 12 ​​인치 또는 원형 플레이트의 직경보다 약 3 인치 커질 때까지 반죽을 굴립니다.

반죽이 굴린 후 반이나 4 분의 1로 천천히 접으십시오. 파이 접시 위에 놓고 전개하십시오. 스트레칭없이 플레이트를 눌러서 오버행을 남기십시오 … 최소 1 인치 이상. 과도한 고르지 않은 가장자리를 다듬습니다. 단층 빵 파이의 경우 가장자리를 장식하거나 장식 한 다음 레시피를 채우고 진행합니다.

2 크러스트 파이의 경우, 하단 크러스트에 필링을 추가하십시오. 최고 생과자로 덮으십시오. 하단 빵 껍질의 가장자리 아래에있는 과자 가장자리를 접은 다음 가장자리를 봉인하고 피리 또는 가장자리를 장식하십시오. 증기를 배출 할 수 있도록 통풍구를 잘라냅니다. 조리법 지침에 따라 굽습니다.

자세한 지침과 사진은 파이 파이 기본 사항을 참조하십시오.

주철 프라이팬과 프라이팬

주철 프라이팬과 프라이팬은 열을 발하는 능력 때문에 탁월한 프라이팬이지만 일부 음식은 피해야합니다. 철분은 "반응성"금속이기 때문에 토마토, 식초 또는 와인 소스와 같은 산성 식품의 맛과 색조가 변경 될 수 있습니다.

오래되고 잘 익은 팬은 새로운 팬보다 조금 덜 반응합니다.

팬 소각 및 로스팅, 콘 브레드 빵 및 기타 빵 굽기에는 주철을 사용하십시오. 그들은 또한 긴 - 끓인 스튜와 고기에 완벽합니다. 에나멜 라이닝 … 더 많은 주철을보다 산성 인 요리에 사용할 수 있습니다.

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조리법

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아래 14 개 중 14 개까지 계속 진행하십시오.

스톡 포토는 스테인리스 스틸, 알루미늄 또는 기타 금속으로 만들어 질 수 있습니다. 일부 프라이팬에는 금속 층으로 된 바닥이있을 수 있습니다. 유도 쿡탑이나 범위를 사용하는 경우 팬이 유도시 작동하는지 확인하십시오.

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