가지를 가지고 선택, 저장 및 요리하는 방법

Wikimedia Commons를 통해 Boxborough, MA (가지) [CC BY 2.0]에서 liz west로 Th

나스는 중동 요리에서 인기있는 성분이다. 일부 국가에서는 aubergine 또는 patlican이라고도하며 가지는 다목적 야채입니다. 실제로, 가지는 기술적으로 과일이지만, 토마토처럼 야채라고합니다.

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가지를 선택하십시오.

가지를 사러 갈 때,

가지 또는 갈색 줄무늬가 없어야합니다.

• 가지가없는 녹색 줄기. 곰팡이
• 멍이나 흠없이 윤기 있고 매끄러운 피부
• 부드러운 압력을 가할 때 탄력 있고 뒤로 튀는 피부
• 가지의 크기가 무거움
• 작은 가지는 일반적으로 씨앗이 적기 때문에 큰 것보다 덜 쓰다. 그러나 가지에 물을 담그고 요리하기 전에 소금에 담그면 많은 고통을 없앨 수 있습니다.

가지 보관하기

가지가 빨리 빠지기 때문에 사용하기 며칠 전에 구입하는 것이 가장 좋습니다. 포장되지 않은 냉장고의 생 파에 가지를 저장하는 것이 가장 좋습니다. 제대로 보관하면 일주일 이상 지속될 수 있습니다.

가지를 조리하지 않으면 냉장고에 보관할 수 없습니다.

가지로 요리하기

중동 요리에서는 채워지고 튀겨지며 샐러드, 스프 및 기타 여러 가지 맛있는 요리에 나물이 발견됩니다.

















가지가 쓴이기 때문에, 가지를 썰고, 소금물이 많이 들어간 곳에 가지를 담근다

차가운 물로 헹구고 두드려 건조시킵니다. 이것은 쓴 맛의 대부분을 제거합니다.

가지와 기름기는 기름과 다른 성분에 매우 흡수됩니다. 이 재료는 채우거나 소스, 스프, 캐서롤에 적합합니다.

중동 가지 요리법

가지 샐러드

구운 가지

바바 가노 우즈

박제 가지
튀긴 가지
무터 벨