파종법 빵 레시피

이 빵 제조법에는 씨앗과 전체 곡물이 들어 있습니다. 쫄깃한 질감과 약간 열매가 많은 맛으로 미국 Whole Food 슈퍼마켓에서 판매되는 Seeduction Bread와 매우 비슷합니다.

또 다른 보너스 : 단 하루 만에 구운 것입니다. 맛있는 시드 맛있는 빵 제조법보다 빨리 만듭니다.

필요한 것

- 1 스폰지 :

• 물 1 1/2 컵
• 효모 1/4 티스푼
• 최종 반죽 :
• 기장 4 큰술 (날것)
• 해바라기 씨 4 큰술 양귀비 2 큰술
• 물 1 스푼
• 효모 1 티스푼
• 벌꿀 1/4 컵스
• 당밀 1 작은 술 (999 개)
• 시리얼 3 큰술 (Bob 's Red Mill과 같은 10 가지 곡물)
• 식용유 2 큰술
• 1 1/2 스푼의 소금
• 1/2 컵 밀가루 (조정에 필요한만큼) < 밀가루 글루텐 (생체) 1 큰술
• - 9 ->
• 만드는 법
• 주 :
• 전체 흰 밀가루는 밝은 색의 단단한 겨울 밀로 만든다. 그것은 보통의 "붉은"통밀 가루보다 약간 더 맛이 좋으며 더 좋아질 것 같습니다.

스폰지를 하루 일찍 만들고 4 ~ 8 시간 동안 상온에서 방치하십시오. 당신은 잠자리에 들기 전에 그것을 만들 수 있습니다, 다음날 아침 빵을 완성하십시오.

빵을 만들기 위해 생수 또는 여과수를 사용하는 것이 좋습니다. 탈 염소 처리에 대한 자세한 내용은 여기를 참조하십시오.

스폰지 만들기

인스턴트 효모를 사용하는 경우 밀가루에 넣고 물을 넣고 섞습니다. 당신이 일정한, 활동적인 건조한 효모를 사용하는 경우에, 효모가 녹일 때까지 물의 약간 tablespoonfuls에 1/4 찻 숱가락을 섞고, 그 후에 3 개의 밀가루의 컵에서 섞으십시오.

어느 쪽이든, 반죽이 매우 두터운 배터를 만들 때까지 저어주고 덮고 실온에서 4 시간 이상 올립니다. 인스턴트 대 활성 건조 효모에 대해 자세히 알아보십시오.

토스트 씨앗

사용하는 기장, 해바라기 씨앗 및 pepitas를 뜨겁고 마른 프라이팬에 넣고 튀기기 시작하기까지 5 분에서 7 분 정도 기다립니다. 이 절차를 수행하는 동안 방을 나가지 않는 것이 가장 좋습니다. 씨앗은 매우 빠르게 연소됩니다.

1. 열로부터 제거하고 실온으로 냉각시킨다.
2. 최종 반죽을 혼합하십시오.

스폰지가 올라와 표면 전체에 작은 거품을 보여 주면 저어주세요.

1. 효모 1 티스푼을 물 2 큰술에 녹입니다.
2. 별도의 그릇에 꿀, 당밀 및 기름을 함께 저어줍니다. 용해 된 효모와 10 그레인 시리얼을 저어. 그것은 또한 당신이 선택한 7 곡물 또는 기타 금이 간 곡물 수 있습니다.

스폰지, 밀가루 1/4 컵, 소금 및 필수 밀 글루텐을 넣습니다. 반죽이 모여 공을 만들 때까지 섞는다.

1. 반죽이 약간 끈적 거릴 때까지 밀가루를 넣고 5 ~ 10 분간 가볍게 두드린다.사용하는 경우에 토스트 한 씨 및 양귀비 씨에서 약동하거나 반죽하십시오. 밀가루 또는 필요에 따라 약간의 물로 반죽의 농도를 조정하십시오.
2. 젖은 손으로 반죽을 공 모양으로 모으고 기름이 묻은 깨끗한 그릇에 넣고 한 번 뒤집어 코트합니다. 그릇을 덮고 두 배가 될 때까지 실온에 올리십시오.
3. 최종 형상 및 라이즈
4. 오븐을 450 ° F로 예열합니다.
5. 가볍게 가루로 칠한 판을 뒤집어서 직사각형으로 가볍게 치십시오. 1/3로 접은 다음 첫 번째 부분을 넘어 다른 쪽, 글자 스타일을 접습니다. 과량의 밀가루를 모두 털어 내십시오. 로프를 길고 어뢰 모양으로 흔들어 양피지에 늘어선 팬 위에 올려 놓습니다.
6. 옵션 : 밀가루로 윗부분을 가루 내고, 흰자를 털어 내고 털어 내고 더 많은 씨앗으로 장식하십시오.

빵 덩어리를 플라스틱 랩으로 덮고 30 분 정도 기다리십시오. 날카로운 면도날이나 톱니 모양의 칼로 상단을 내리십시오.

1. 베이킹
2. 증기를 사용하여 10 분간 베이킹 한 다음 400 ° F로 온도를 낮추고 30 ~ 40 분 이상 또는 빵의 내부 온도가 190 ° F 이상이 될 때까지 베이킹합니다.
3. 이 빵은 꿀과 사용하는 경우 빵을 장식하는 씨앗으로 인해 쉽게 갈색이됩니다. 빵이 너무 많이 갈라지는 경우 오븐 온도를 350 ° F로 낮추고 알루미늄 호일로 빵을 텐트에 담으십시오.
4. 빵을 랙 위에서 식혀서 공기가 주위를 흐를 수있게 한 다음 슬라이스합니다.

전체 밀가루 반 정도를 다용도 밀가루로 바꿀 수 있습니다. 어느 쪽이든, 빵 부스러기는 질기고 달콤합니다.

1. 이 요리법 평가하기
2. 나는 이것을 전혀 좋아하지 않습니다. 최악은 아니에요. 물론, 이것은 할 것입니다. 나는 팬이다 - 추천 할 것이다. 놀랄 만한! 나는 그것을 좋아한다! 귀하의 평가에 감사드립니다!