소금에 절인 쇠고기와 양배추 두 가지 조리법

소금에 절인 쇠고기와 양배추는 절대적으로 좋아하는 원 냄비 식사 중 하나입니다 (특히 성 패트릭 데이의 경우). 우리는 난로 위에서 그것을 만드는 법을 배웠습니다. 그러나 약 15 년 전 친구가 cocotte의 오븐에서 그것을 만들 것을 제안했고 오븐의 더 온화하고 간접적 인 열이 더 부드럽고 풍부한 결과를 만들어 냈다는 것을 발견했습니다. 느린 밥솥도 좋은 선택입니다.

필요한 것

• 1 2-lb. 소금에 절인 쇠고기 양지머리; 보이는 지방이 다듬어 진 것
• 1 병의 맥주 (또는 6-12 oz의 물 또는 쇠고기 국물)
• 2 tsp. 고수풀 씨앗
• 1 tsp. 검은 후추
• 1 tsp. 딜 씨앗
• 1 tsp. 전체 향이
• 선택 사항 : 1 tsp. 주니퍼 열매
• 1 베이 리프
• 2 당근; 껍질을 벗기고 1 "길이로 자른다.
• 1 개의 큰 양파, 4"직경; (999) 1/4 자두를 잘라 내고, 960 개의 왁스 감자 (Red Bliss와 같은) 2 개를 자른다. 내무반 삭감
• - 9 ->
• 만드는 방법
• 열 오븐에서 325 F.

차 한잔에 향신료를 넣거나 치즈 냄새로 만든 작은 주머니를 만듭니다.

소금에 절인 쇠고기를 헹구고 대형 오븐에 놓습니다 (가격 비교 참조).

1. 맥주, 당근, 1/2 양파 및 향신료 혼합물을 넣고 맥주, 물 또는 국물을 추가하여 간수를 간신히 감싼다. 중간 열에 장소와 활기찬 끓인 가져다;
2. 끓이지 않습니다 **
3. . 오븐의 하단 중간 랙에 덮고 놓으십시오.
4. 1 시간 요리하고, 양지 바른 곳으로 돌리고, 필요한 경우 추가로 충분한 양의 물을 더해 반반 위로 고기를 가져옵니다. 1 시간 후에 반복하십시오.
   3 시간 후에 오븐에서 꺼내어 국물에서 양지머리를 꺼내어 접시에 놓습니다. 당근과 양파를 뽑고 향신료 혼합물과 함께 폐기하십시오.
5. 남은 야채를 모두 넣고 중간 낮은 온도의 스토브 위에 놓고 30 분 동안 또는 채소가 부드러워 질 때까지 뚜껑을 덮고 요리하십시오. 열에서 제거하십시오.

곡물을 슬라이스로 썰어 야채 혼합물에 다시 넣어 따뜻하게합니다.

1. 우리는 디저트, 폴란드, 꿀 - 겨자, 무엇이든간에 겨자 소장품을 제공합니다. 그런 다음 디종 (Dijon)과 꿀 겨자가 든 고기 한 개, 폴란드 인과 감자 한 마리를 칠합니다. 다양한 겨자가 각자에게 독특한 맛을줍니다.
2. * 주 : 주니퍼 열매는 수지의 향이 훌륭합니다. 해당 지역의 미식가 매장에서 찾을 수없는 경우 신선한 로즈마리를 대신 추가하십시오.
3. ** 참고 :이 요리는 뉴 잉글랜드 삶은 쇠고기라고도 알려져 있지만, 끓는 고기는 항상
4. 나쁜 아이디어입니다. 그것은 고기를 힘들게 만들고 주스를 짠다.

이 요리법 평가하기

나는 이것을 전혀 좋아하지 않습니다. 최악은 아니에요. 물론, 이것은 할 것입니다. 나는 팬이다 - 추천 할 것이다. 놀랄 만한! 나는 그것을 좋아한다! 귀하의 평가에 감사드립니다!