간단한 아티 초크 스프 레시피

약간의 마늘과 크림이 들어간 국물에있는 아티 초크 하트의 단순한 퓌레는 캘리포니아의 Pescadero에있는 Duarte 's Tavern에서 제공되는 것입니다. 주변의 아티 초크 재배 지역에서 너무 멀리 떨어져 있지 않습니다. 왓슨 빌 및 카스트로 빌. 나는 크림 양을 약간 줄였습니다 (좋아요, 많이!) 아티 초크의 맛을 더합니다. 당신도 원한다면 크림 한잔을 더해서 조금 더 우아하게 만들 수 있습니다. 그렇게 맛있기 때문에. 어느 쪽이든, 당신이 양인데를 좋아한다면, 상상할 수있는 가장 맛있는 스프 중 하나입니다.

이전에 아티 초크를 청소하지 않았습니까? 몇 가지 팁을 보려면 아티 초크 하트를 청소하는 법을 확인하십시오.

참고 : 신선한 아티 초크 향을 가장 정확하게 전달할 냉동 아티 초크 하트 1 파운드를 사용하여 아티 초크의 청소를 피하거나 아티 초크 시즌을 피하십시오. 잘 배수되고 헹궈 진 통조림 된 아티 초크 하트도 꼬집음으로 사용될 수 있지만, 이상적인 것은 아닙니다.

레몬 주스 2 큰술 또는 백포도주 또는 증류수 식초

1 티스푼의 미세 바다 소금 (더 많은 것을 더하기 위해)

6 개의 큰 양인데
닭고기 국물 또는 야채 국물 4 컵
버터 1 큰술
마늘 (다진) 2 큰술
1/2 컵 무거운 크림 또는 반반
맛을 내기 위해 갓 빻은 검은 색 또는 흰색 후추 > - 9 ->
만드는 방법
꽉 끼는 뚜껑이있는 큰 그릇에 약 1 인치의 물, 레몬 즙, 찻 숱가락 소금을 넣고 끓입니다.

한편, 양인데에서 줄기와 가시를 자릅니다. 줄기가 아래로 서 있고 서있는, 손질 된 양인데를 냄비에 놓습니다. 커버하고, 열을 중간 정도까지 줄이고, 잎이 각 아티 초크에서 쉽게 빠져 나올 때까지 약 20 분 정도 익히십시오. 차가운 물로 배수 및 헹구십시오.

아티 초크에서 짙은 녹색의 바깥 잎을 뽑아 버립니다. 남은 나뭇잎을 떼어 놓고 따로 보관하십시오. 마음의 바깥쪽에있는 섬유질의 진한 녹색 부분을 잘라내십시오. 퍼지 초크를 긁어 내려면 스푼을 사용하십시오. 대략 심장을 잘라 블렌더 또는 푸드 프로세서에 넣습니다. 나머지 양 인데과 함께 반복하십시오.

각 잎에서 부드러운 육질을 긁어 내려면 숟가락을 사용하십시오. 뾰족한 잎을 버리고 가슴과 함께 믹서기에 아티 초크 고기를 넣으십시오. 나머지 나뭇잎을 가지고 반복하십시오.
중형 고열의 중형 스튜 냄비에서 버터를 녹입니다. 마늘을 넣고 약 1 분 정도 향이 나올 때까지 저어 준다. 양인데와 함께 믹서기로 마늘을 옮기십시오. 냄비를 옆으로 치워 라.
매끄럽게 될 때까지 국물과 함께 아티 초크를 흔든다. 당신은 블랜더가이 일을하기 위해 조금만 움직여야 할 필요가 있습니다. 적어도 2 분 동안 소용돌이 친다. 이것은 오랜 시간처럼 보일 것입니다. 그것으로 붙어있어. 부드럽고 매끄러운 질감을 찾고 있습니다.
아티 초크 혼합물을 큰 냄비에 옮깁니다.퓌레를 끓여 가져 오게. 열을 줄이면 서서히 유지됩니다. 크림과 소금과 후추를 넣어 맛보십시오. 추가 된 크림을 데우기 위해 요리하십시오.
맛있는 수프를 한꺼번에 닦아 낼 수있는 딱딱한 빵으로 뜨거운 수프를 제공하십시오.
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나는 이것을 전혀 좋아하지 않습니다. 최악은 아니에요. 물론, 이것은 할 것입니다. 나는 팬이다 - 추천 할 것이다. 놀랄 만한! 나는 그것을 좋아한다! 귀하의 평가에 감사드립니다!