브뤼셀 스프 로스 스프 조리법

십자화과의 사촌과 마찬가지로 콜리 플라워, 브뤼셀 콩나물은 방향제로 요리하고 국물에 휘 저음으로써 멋지고 풍부한 크림 스프로 변합니다. 이 수프는 기대했던 것보다 훨씬 더 열매가 많은 향을 내며,이 작은 양배추가 함유 할 수있는 것보다 더 두껍고 만족스러운 질감을 가지고 있습니다. 더 부드러운 크림 효과를 내기 위해 약간의 크림을 더할 수는 있지만 완전히 선택 사항입니다.

멋진 저녁 식사를위한 첫 코스이지만, 녹색 샐러드와 풍성한 곡물 빵이 가득 찬 식사로 바꾸는 채식 저녁 식사를위한 만족스러운 기반이기도합니다.

대부분의 스프와 마찬가지로,이 스프레이는 두 배 또는 심지어 세배까지 쉽게 사용할 수 있습니다. 큰 일괄 처리를하고 나중에 일부를 냉동 시키십시오. (크림을 첨가하기 전에 냉동고에 넣으십시오. 냉동 및 재가열은 물론 수프의 나머지 부분도 취급하지 않습니다).

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필요한 것

• 1 파운드 브뤼셀 콩나물
• 갈비 셀러리 1 개
• 큰 샬롯 또는 작은 부추
• 버터 1 ~ 2 큰술
• 1/2 찻 숱가락의 훌륭한 바다 소금, 더하기 맛
• 닭고기 국물 또는 야채 국물 3 컵

만드는 방법

1. 브뤼셀 콩나물 줄기 끝 부분을 버리고 버립니다. 큰 콩나물은 잘게 자르십시오. 진지하게 그들은 결국 puréed하게 될 것이다. 그래서 심지어 조각이 더 고르게 요리하는 동안, 이것은 미녀 경연 대회가 아니다. 그러나 당신은 그들을 준비하고, 그들을 옆으로 두십시오.
2. 셀러리를 자르고 자른다. 껍질을 벗기고 대략 샬롯이나 부추를 자른다.
3. 중간 정도의 고열로 버터를 작은 냄비에 가열합니다. 녹은 후 셀러리와 샬롯을 넣으십시오. 약 3 분 정도 야채가 부드러워 질 때까지 자주 젓고 소금을 뿌려 요리하십시오.
4. 다진 브뤼셀 콩나물을 넣고 저어 합친다. 브뤼셀 콩나물이 녹색으로 변할 때까지 약 2 분간 가끔 요리하십시오. 국물을 넣고 모든 것을 끓여야합니다. 브뤼셀 콩나물이 완전하고 부드러워 질 때까지 약 10 분 동안 열을 줄이면 서서히 끓고 부분적으로 덮고 요리합니다.
5. 수프를 완전히 퓌레 짜기 위해 휴대용 침지 혼합기를 사용하십시오. (믹서기로도 할 수 있습니다. 먼저 수프를 조금 식히고, 일괄 작업을하고, 수프의 열이 튀길 경우를 대비하여 주방 수건을 블렌더 상단에 놓습니다.) 당신이 생각하는 것보다 조금 더 오랫동안 수프를 퓌레로 만들어라. 최종 제품이 가능한 한 매끄럽게되기를 원합니다.
6. 원하면 크림을 저어주세요. 맛있는 갓 갈아서 만든 검은 후추 장식으로 뜨거운 수프를 제공하십시오.

변주곡

Chunky Keep . 브뤼셀 콩나물을 균등하게 얇게 썰거나 잘게 썬 다음 수프를 간단히 푸십시오.

더 진하게 . 껍질을 벗기고 잘게 자른 감자를 믹스에 넣고 브뤼셀 콩나물과 함께 요리하여 두껍고 건강한 수프를 만듭니다.

고명의 혼합 . 갓 다진 약초에서부터 요리 된 베이컨, 파르 메산 치즈에 이르기까지 무한한 가능성이 있습니다.