그린 칠리 수프 조리법 크림

이 크림 그린 칠리 수프는 캘리포니아 주 페스케이드로 (Pescadero)에있는 두 아트의 선술집 (Duarte 's Tavern)에서 제공되는 것을 기본으로합니다. 두 아르테 (Duarte 's)는 아티 초크 수프 크림으로 유명합니다. 우리 가운데 우유부단한 사람들을 위해 그들은 반 아티 초크와 반 녹색 칠레로 그릇을 기꺼이주고 싶습니다. 이 조리법의 크림 양은 일부 사람들을 놀라게 할 수 있습니다. 나는 스프 크림에 크림을 많이 첨가 한 것은 아니지만이 수프는 내가 첨가 한 크림 첨가량에 따라 크게 개선되고 변형됩니다. 당신이해야한다면, 적게보십시오. 어쨌든 빵, 따뜻한 옥수수 tortillas 또는 토틸라 칩으로 제공하십시오.

이 수프는 칠레에 관한 것입니다. 다른 종류의 것을 사용하면 너무 매운 수프로 끝날 수도 있습니다. 이 버전은 매운, 그래,하지만 부드러운 방법입니다. 정말 매운 것을 원한다면 jalapeño 또는 serrano 칠레를 믹스에 추가해보십시오.

필요한 것

• 20 개의 신선하고 가벼운 대형 녹색 칠레 (해치 칠레는 여기에서 완벽 함)
• 큰
• 양파
• 버터 스 1 큰술
• 1/2 찻 숱가락 좋은 소금 플러스 닭고기 국물 닭고기 3 ~ 4 컵 또는 야채 국물
• ( 수제 닭고기 국물이이 스프에 더해짐)
• 1 컵
• > 무거운 크림
• 만드는 법
• 칠리가 찰 때까지 볶습니다. 스토브 탑 방식 또는 브로일러 방식을 사용하여이를 수행 할 수 있습니다. 차가워지기 위해 적어도 15 분 동안 칠레를 제쳐 놓으십시오; 그런 다음 물집이 생긴 피부를 벗겨냅니다. 줄기를 제거하고 모든 씨앗을 제거한 다음, 주스를 수집하기 위해 큰 그릇에 칠레 고추를 넣으십시오.
• 양파를 껍질을 벗기고 잘라 내고 자른다.

중불에 중간 정도의 냄비에 버터를 녹인다. 양파와 소금을 넣으십시오. 양파가 부드러워 질 때까지 약 3 분 동안 끓여서 볶습니다. 그들은 요리를하는 동안 마늘을 껍질을 벗기고 자른다. 냄비에 그것을 추가하고 혼합물이 아주 방향을 잡을 때까지 약동하십시오.

1. 칠레와 국물을 넣고 (두꺼운 수프는 3 컵, 더 얇은 수프는 4 컵) 냄비에 넣고 끓으십시오. 야채가 매우 부드럽고 맛이 섞일 때까지 약 15 분 동안 열을 줄이면 서서히 끓고 유지합니다.
2. 블렌더 또는 푸드 프로세서에서 혼합물을 매우 매끄럽게 흔들어줍니다. 벨벳 같은 질감을 얻기 위해서는 최소한 2 분 동안 회전 시키십시오 (이것은 오랜 시간처럼 보일 수 있습니다).
3. 혼합물을 냄비에 넣고 크림을 저어줍니다. 수프가 가열 될 때까지 천천히 가열하십시오. 원한다면 맛에 소금을 더 넣으십시오.

이 요리법 평가하기

1. 나는 이것을 전혀 좋아하지 않습니다. 최악은 아니에요. 물론, 이것은 할 것입니다. 나는 팬이다 - 추천 할 것이다. 놀랄 만한! 나는 그것을 좋아한다! 귀하의 평가에 감사드립니다!