미친 크림 채워진 계란 조리법

인기있는 크림으로 채워진 부활절 달걀을 좋아한다면 이제 집에서 직접 만들 수 있습니다! 이 크림 계란은 바깥 쪽에서 나온 일반적인 초콜릿 달걀처럼 보입니다.하지만 물린 것은 크림색의 액체 바닐라가 가운데에 채워져 노란 노른자위를냅니다!

충전물을 액화시키기위한 비밀은 인버 타아라고하는 성분입니다. Invertase는 점진적으로 설탕을 액화시키는 효소이며,이 Invertase 페이지에서 무엇을하는지, 어디에서 얻을 수 있는지에 대해 자세히 알아볼 수 있습니다. 그것은 맛에 영향을주지 않고 생략 될 수 있지만, 센터는 크림 같은 액체 대신 부드러운 퐁당의 질감을 갖습니다. Invertase가 작동하도록하려면 최소한 사탕 5 일 동안 앉히도록해야합니다.

필요한 것

1/4 컵 물
1/4 컵 경질 옥수수 시럽
설탕 2 컵
1 병 노란색 식품 착색료 (필요시)
1 티스푼 바닐라 추출물
1 티스푼 인버 타제
1 파운드 초콜릿 캔디 코팅

만드는 방법

1. 물, 옥수수 시럽 및 설탕을 중간 정도의 열을 띄는 중간 소스 팬에 넣습니다. 설탕이 녹을 때까지 저어 주면서 팬을 덮고 설탕 시럽이 2-3 분 동안 끓일 때까지 기다리십시오. 2.

뚜껑을 제거하고 캔디 온도계를 넣은 다음 교반없이 시럽을 계속해서 화씨 240도 (115 ° C)에 도달 할 때까지 계속 조리하십시오. 퐁당을 9x13 팬에 넣고 사탕 온도계를 넣은 다음 섭씨 49도 (섭씨 49도)에이를 때까지 천천히 식히십시오.

흠뻑 젖은 플라스틱 주걱이나 나무 숟가락을 사용하여 그림 -8 패턴으로 퐁당을 "크림"또는 작동 시키십시오. 계속해서 퐁당을 중앙으로 긁어 내고 숫자 8을 그린 다음 다시 긁어 모으십시오. 처음에, 퐁당은 매우 명확하고 유동적 일 것이지만 점차적으로 불투명하고 크림처럼 보일 것입니다. 5-10 분 후, 퐁당은 매우 뻣뻣 해지고 부서지기 쉽고 조작하기가 어려워집니다. 이 퐁당 제작 과정에 대한 사진 자습서를보고 싶다면 퐁당을 만드는 단계별 안내서를 확인하십시오. 4. 퐁당이이 상태에 도달하면 손을 적시고 빵 반죽처럼 공에 반죽을 시작합니다. 당신이 반죽 할 때, 퐁당은 함께 오기 시작할 것이고, 부드럽고 매끄럽게 될 것입니다. 퐁당이 덩어리가없는 매끄러운 볼일 때 반죽을 중지하십시오. 이 시점에서 제조법을 계속하기 전에 며칠 동안 플라스틱 포장지에 퐁당을 일시 중지하고 포장 할 수 있습니다. 5.

퐁 당을 작은 조각으로 자르고 혼합 그릇에 넣습니다. 바닐라 추출액과 인버 타아 제를 첨가하고 액체가 혼합 될 때까지 혼합하십시오. 그것은 부드럽고 끈적해질 것입니다. 6. 퐁당 (약 4 온스)의 약 4 분의 1을 취해 밝은 색의 난황색을 얻을 때까지 황색 색소에 반죽하십시오.

7. 노란 퐁당을 한푼의 크기만한 작은 공에 넣으십시오. 약 16-18 개의 작은 노란색 볼이 있어야합니다. 호일로 늘어선 과자 굽는 판에 그 (것)들을두고 매우 확고 할 때까지 그 (것)들을 냉장하십시오. 8.

노란색 공이 단단 해지면 흰색 사탕으로 큰 공을 굴려 손바닥으로 펴십시오. 달걀의 중심에 노란색의 "노른자"를 놓고 "흰색"을 넣고 노란 공 주위에 흰색을 감싼다. 캔디를 계란 모양으로 만들고 호일로 덮인 시트 위에 다시 놓습니다. 일단 모든 계란이 형성되면, 충분히 굳어 질 때까지 사탕을 다시 냉장 보관하십시오. 9.

초콜릿 캔디 코팅을 녹입니다. 침지 도구 또는 포크를 사용하여 코팅에 각 알을 담그고 호일로 덮인 과자 굽는 판에 다시 놓습니다. 알을 실온에 놓고 초콜릿이 완전히 덮여 있는지 확인하십시오. 코팅에 구멍이있는 경우 충전물이 새어 나올 수 있으므로 약한 반점을 패치하거나 초콜렛으로 잘 코팅 될 때까지 알을 다시 담그십시오. 10. 계란을 밀폐 용기에 넣고 적어도 5 일 동안 실온에 놓아 충전물을 액화시킵니다. 그렇게 오래 기다릴 수 없다면, 먹을 것을 선택할 때마다 바닐라 퐁당 향이 아주 좋습니다!

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