닭고기 오크라와 소시지가 들어간 치킨 스프

수프는 검보 (gumbo)와 매우 비슷하지만 룩 (roux)없이 만들어졌습니다. 두꺼운 스프를 원한다면 양파, 후추, 샐러리를 추가하기 전에 가볍거나 어두운 루를 냄비에 첨가하십시오.

필요한 것

3 1/2 파운드의 닭고기 튀김

• 1 개의 양파, 덩어리로 자른
• 셀러리 잎
• 1 티스푼의 소금
• 5 컵 필요한 경우 준비된 국물을 더하십시오.) 6 조각의 베이컨, diced
• 1 파운드 훈제 앤 두유 또는 훈제 소시지를 1/4 인치로 얇게 썬 것
• 1 1/2 컵 다진 양파
• 2 녹색 종 잘게 썬 양파
• 다진 샐러리 리브 2 개
• 마늘 3 개, 잘게 다진
• 토마토 3 개, 껍질을 벗기고 다진 것, 토마토 1 개 (14 온스) 1 개를 깎을 수있다. 온스) 토마토 퓨레
• 1 1/2 컵 냉동 옥수수 커널, 해동
• 1 1/2 컵 냉동 오크라 슬라이스, 녹인
• 찻 숱가락 1 티스푼 말린 잎 백리향
• 만드는 법
• 닭고기, 양파 덩어리, 셀러리 잎, 소금을 네덜란드 오븐이나 대형 주전자에 넣습니다. 덮개에 물을 넣으십시오. 종기에 가져다; 덮고, 열을 낮추고, 약 45 분 정도 끓인 다. 또는 닭고기가 부드러워 질 때까지.

닭고기 국물 5 컵을 남기고 닭고기를 냄비에서 꺼냅니다. 양파와 셀러리 잎 버리기. 뼈에서 닭고기를 제거하십시오; 한 입 크기로 잘라. 따로.

베이컨이 파삭 파삭 할 때까지 중불로 커다란 네덜란드 오븐에서 베이컨과 소세지를 요리합니다. 베이컨과 소시지를 제거하고 네덜란드 오븐에서 1 큰술을 떨어 뜨립니다. 베이컨을 무너지게하십시오; 베이컨과 소시지를 제쳐두고.

2. 네덜란드 오븐에 양파, 후추, 셀러리, 마늘을 넣는다. 야채가 부드러워 질 때까지, 끊임없이 약동하는 중간 열에 요리사. 닭고기, 베이컨, 소세지, 예비 육수 (약 5 컵), 토마토 및 남은 재료를 넣으십시오. 끓는 물에 섞어 라. 열을 감소시키고, 끓인 다 .1 시간 30 분.
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