싱싱한 딥 프라이드 넙치 조리법

파삭 파삭 한 코팅

넙치는 Pleuronectiformes 목에서 잡은 넙치로 두 눈이 머리의 같은면에 있음을 의미합니다. 미국 해안에서 잡아 올린 "유일한"물고기는 실제로 가자미입니다. 단독은 넙치를 대신 할 수 있습니다.

넙치 (Flounder)는 얇고 벗겨지며 섬세한 해산물과 같은 풍미를 지닌 섬세한 생선입니다. 필렛은 보통 매우 얇기 때문에 종종 채워지고 구르며 구워집니다.

이 조리법에서, 넙치 필레는 비스킷 믹스와 옥수수 코팅으로 완벽하게 튀긴다.

현재 어떤 넙치 어가 가장 지속 가능한지 확인하려면 해산물 시계의 넙치 (Flounder) 권장 사항을 살펴보십시오. org.

나는 타르타르 소스 또는이 루이지애나 스타일의 철저한 소스로 튀긴 생선을 좋아합니다. 칵테일 소스는 또 다른 탁월한 선택입니다. 빠른 수제 타르타르 소스에 대한 팁과 변형을보십시오.

간편한 튀김 생선 필레, 구운 넙치 피렌체 필요한 것

넙치 8 개 (피부 제거)

오븐을 200F로 가열합니다 (튀김 된 생선을 따뜻한 상태로 유지하면서 다음에 튀김을 유지하는 것입니다).

혼합 그릇에서 베이킹 믹스 또는 팬케이크 믹스와 옥수수 즙을 결합합니다. 섞으십시오.

깊은 무거운 프라이팬이나 소트 팬의 경우 약 1 / 2 ~ 2 인치의 기름을 365 ° F (185 ° C)로 가열합니다. 튀김 온도계가없는 경우 1 인치 큐브의 빵을 뜨거운 기름에 넣으십시오.

1 분 안에 금색으로 변합니다.

생선을 배수하고 베이킹 믹스와 옥수수 혼합물에 각 조각을 준설하고 필렛을 양면에 완전히 코팅합니다. 초과분은 제거하십시오.

생선 필레를 뜨거운 기름에 넣고 약 2 분 후에 한 번 튀겨서 황금 갈색이되고 양면에 파삭 파삭 (총 약 4 분). 오일 온도가 떨어지지 않도록 한 번에 몇 개 튀기십시오. 온도가 현저히 떨어지고 빠르게 회복되지 않으면 코팅이 더 많은 오일을 흡수합니다.

넙치 필렛을 종이 수건에 뿌리고 가볍게 소금에 뿌려 맛을 낸다.

튀긴 생선을 베이킹 팬의 랙에 옮기고 원할 경우 예열 된 오븐에서 최대 20 분 동안 보온합니다.

튀김 넙치를 뜨거운 레몬 쐐기와 파슬리 장식으로 데친다.

4 ~ 6 인분.

팁 및 변형

퀵 타르타르 소스 (Quick Tartar Sauce)

- 작은 그릇에 마요네즈 3/4 컵과 잘게 다진 달콤한 (빵 및 버터) 피클 또는 달콤한 피클 풍미의 4 큰술과 레몬 즙 1 큰술 .재료를 잘 섞어 혼합합니다. 서빙 시간까지 커버하고 차게하십시오.

제빵 믹스가 없으면 밀가루 1 컵, 소금 1/2 티스푼, 베이킹 파우더 1 티스푼으로 대체하십시오. 차가운 버터 1 1/2 큰 스푼을 철저히 자르고 또는 생과자 믹서기 또는 손가락으로 단축하십시오.