바삭 바삭 달걀 스틱 조리법

이 파삭 파삭 한 가지 스틱은 뉴 올리언스의 Galatoire 's에서 제공되는 것에서 영감을 받았으며 뉴 올리언즈 식 식사의 안식처입니다. 분말 설탕 장식은 정말 이상하게 들릴지 모르지만 완전히 맛있습니다. 매운 매운 소스를 한 방울 떨어 뜨리고 달콤한 가루 설탕을 뿌리면 가지의 흙 냄새가 풍깁니다. 이것들을 시도해보십시오. 왜 역사적으로 (1800 년대 이전의 이야기입니까?) 사람들은 흔히 채식을 달게됩니다.

덜 튀긴 것을 찾고 계십니까? 이 Baked 가지 스틱을 대신 사용해보십시오.

가지에 관한 메모 : 많은 조리법에서는 소금에 절이있는 가지를 요구합니다. (오래된 eggplants는 더 젊고 신선한 버전보다 더 씁쓸합니다.) 막대기에 소금물을 바르는 것, 즉 소금물에 소금물을 담가두면 쓴 맛이 나옵니다. 와 스트레이트 업 소금이하는 방식.

- 2 가지의 달걀

2 큰술 + 1 작은 술 소금

1 컵 밀가루
2 달걀
3 컵의 신선한 빵 부스러기 또는 panko
튀김 용 오일 1 컵
타바스코 또는 다른 매운 소스의 대시
만드는 방법

가지를 다듬고 줄기 끝을 버립니다. 가지를 1 / 2-inch 와이드 스트립으로 자릅니다. 원한다면 당신은 그들을 떼어 낼 수 있습니다. 어떤 사람들은 가지 껍질을 다른 것들보다 소화하기가 어렵 기 때문에 선택은 당신 것입니다.

2 큰 스푼의 소금을 큰 물통에 녹입니다. 소금물에 가지를 30 분간 소금물에 담근다 - 그릇 가장자리에 꼭 맞는 뚜껑이나 접시를 사용하여 가지가 소금물에 잠기지 않도록하십시오.

한편, 빵 굽는 곳을 설치하십시오. 밀가루와 남은 1/2 티스푼의 소금을 큰 그릇이나 큰 비닐 봉지에 넣고 합치십시오. 큰 사발에있는 waterses의 2 개 큰 스푼에 계란을 터십시오. 빵 부스러기 나 판코를 다른 큰 그릇이나 큰 비닐 봉지에 넣으십시오. 카운터 또는 다른 작업 공간에서 오른손잡이라면 왼쪽에서 오른쪽으로 순서대로 설정하십시오.
큰 냄비 또는 넓고 깊은 프라이팬의 기름 1/2 인치를 375F로 가열합니다. 온도계가없는 경우에는 나무 숟가락의 손잡이를 사용하여 오일의 온도를 측정하십시오. 오일에 넣으십시오. 기름이 손잡이 주변에서 단지 빨리 거품을 일으키고, 그렇지 않으면 기름이 충분히 뜨겁지 않습니다. 거품이 즉각적으로 그리고 격렬하게 거품을 내면 너무 뜨겁습니다.
가지를 배수하고 종이 타월 또는 깨끗한 주방 수건으로 철저히 말립니다.
가지에 가지를 넣으십시오. 지팡이를 철저히 덮어 버리라.
가루에서 막대기를 들어 올리면서 과도한 밀가루를 가볍게 치십시오. 가루로 된 가지를 달걀 혼합물에 넣으십시오. 모든 가지가 달걀로 덮일 때까지 던지십시오. 바스켓을 꺼내 과도한 달걀을 가지에서 떨어 뜨려 빵가루 부스러기에 넣고 비닐 봉지를 닫고 바스 속에 가지를 옮겨 각 가지가 바스러기가 잘 칠 때까지 바릅니다.
가지 (batch)로 가지를 볶는다. 모든면에 갈색이 될 때까지, 배치 당 약 4 분. 가지를 냉각 선반이나 종이 수건에 엎어 놓으십시오. Tabasco 및 / 또는 가루 설탕으로 따뜻하게 제공하십시오.
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나는 이것을 전혀 좋아하지 않습니다. 최악은 아니에요. 물론, 이것은 할 것입니다. 나는 팬이다 - 추천 할 것이다. 놀랄 만한! 나는 그것을 좋아한다! 귀하의 평가에 감사드립니다!