햄 레시피와 냄비 콩 수프

콩 수프는 특히 쌀쌀한 가을 또는 겨울 날에 위안 식품입니다. 이 수프는 간단한 조미료와 햄 뼈 또는 diced 햄으로 조리되고 조리됩니다. 나는 잘게 잘린 샐러리와 당근을 더한다. 그러나 그것은 단지 양파에도 매우 좋다.

느린 요리기구는이 콩 스프를 준비하기 쉽게 만들고, 뜨거운 구운 콘 브레드, 비스킷 또는 갓 구운 빵이나 오븐에서 따뜻하게 한 롤로 맛있는 식사를합니다.

콩은 수 시간의 요리 후에 힘들 때가 있습니다. 소금과 산성 성분이이 문제의 원인이 될 수 있으므로 콩이 소금을 만들기 전에 부드러워 질 때까지 기다립니다. 그러나 일부 전문가 (및 식품 과학자)는 소금이 원인이라고 의견을 달리하고 밤에는 소금물에 소금물을 발라 주면 조리 시간이 단축되고 부드러운 콩이 나옵니다. 브 라이닝에 대한 자세한 내용은 팁 및 변형을 참조하십시오.

육포 햄 뼈 1 개

해군의 콩 또는 혼합 된 콩 2 컵을 씻고, 분류하고, 밤새 담그고

8 컵의 물
1 ~ 1 1/2 컵 다진 양파
다진 마늘 1 큰술 (또는 마늘 가루 1/2 작은 술)
베이 잎 1 개
레몬 주스 1 큰술
꿀 또는 갈색 설탕 1 큰술 또는 맛
맛있는 소금과 갓 갈고 빻은 검은 후추. - 9 ->
만드는 법
콩을 소쿠리에 넣고 충분히 헹구십시오. 기형이 있거나 손상된 콩을 버리고 버리고 작은 돌을 찾으십시오.

콩, 햄 뼈, 물, 잘게 썬 양파, 마늘 또는 마늘 분말, 베이 잎을 천천히 끓인다.

1 시간 동안 HIGH로 덮고 요리합니다. LOW로 설정하고 6 ~ 8 시간 더 오래 익히거나 콩이 부드러워 질 때까지 요리하십시오.

레몬 주스, 꿀, 흑설탕, 소금, 후추로 맛을 낸다.

햄 뼈를 제거합니다. 고기를 자르고 냄비에 돌아 가라.

봉사하기 전에 만 잎을 제거하십시오.

6 번부터 8 번까지 제공

도움말 및 변형

1/2 컵의 다이스 셀러리와 1/2 컵의 다이스 당근을 양파와 함께 냄비에 넣습니다.

햄 뼈 대신에 고기 햄 햄 2 개 또는 남은 햄 햄 2 개를 사용하십시오.

콩을 밤새 염색하려면 코셔 소금 5 티스푼을 물 8 컵에 녹입니다. 마른 콩을 넣고 밤새도록 두십시오. 다음 날 소다로 콩을 헹구고 천천히 밥솥에 넣고 8 컵의 담수로 덮으십시오. 물에 1/2 티스푼의 소금을 더할 수도 있고 요리 후에 소금을 넣을 수도 있습니다. 레서피로 진행하십시오. brining beans의 이론적 근거는 thekitchn의이 기사를 참조하십시오.