디종 스타일 겨자 레시피

이 겨자 제법은 갈색과 황색 겨자 종자와 함께 화이트 와인과 와인 식초를 사용하여 만듭니다. 그것은 기본적으로 디종 (Dijon)의 고전적인 머스터드의 변형이며 약간 블렌딩 된 질감을 갖도록 혼합되었습니다.

아래의 준비 시간에 대한 참고 사항 : 준비를 시작하기 전에 겨자 종자를 48 시간 담가야하며, 완성 된 겨자는 안정화되기 위해 추가로 24 시간 동안 냉장 보관해야합니다. 하지만 실제 준비 시간은 30 초 정도입니다.

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필요한 것

• 갈색 겨자 4 큰술
• 노란색 겨자 4 큰술
• ½ 컵 마른 화이트 와인 (양질의 샤블리, 소비뇽 블랑 또는 샤르도네 )
• ½ 컵 화이트 와인 식초 (또는 셰리 와인 식초)

만드는 방법

1. 유리 그릇에 겨자 종자, 포도주 및 식초를 합친다. 포도주와 식초의 산은 특정 종류의 금속과 반응하여 맛이 떨어지기 때문에 유리를 사용하는 것이 중요합니다. 플라스틱 포장으로 덮고 실내 온도에 2 일 동안 앉게하십시오.
2. 이제 내용물을 소금과 함께 블렌더에 옮기고 원하는 일관성을 얻을 때까지 혼합하십시오. 약 30 초 정도가 적당합니다.

1. 다음으로 뚜껑이 뚜껑이있는 유리 용기에 다시 옮기고 사용하기 전에 24 시간 더 냉장 보관하십시오.

머스타드는 단단히 덮여있는 한 2 개월 정도 냉장고에 보관합니다.