더반 카레 마살라 스파이스 블렌드

더반의 카레 요리가 특별한 이유는 무엇이며 다른 인도 카레와 다른 점은 무엇입니까? 냄비에 들어가는 핫 레드 카레 masala 향신료 조화가 될 수 있습니다.

더반 카레 마 살라 (Durban curry masala)는 남 아프리카 카레 요리법에서 주로 듣게 될 향신료입니다. Durban 카레의 컨텍스트에서 닭 masala, 양고기 masala 또는 그냥 masala 여부, 그것은 붉은 색으로 특징 카레 가루의 매우 뜨겁고 매운 혼합입니다. Garam masala는 카레 masala의 재료로 사용할 수 있지만, 또한 garam masala와 혼동하지 말아야합니다.

내가 카레 마살라에서 발견 한 것은 카이엔 또는 칠리 파우더의 열이 필수 성분이라는 것입니다. 이것이 붉은 색을 띠게됩니다. 어떤 사람들은 파프리카를 사용하지만, 이것은 색상을 얻기 위해서 주로 사용됩니다. 둘째로, 카 다몬, 계피 또는 정향 나무, 또는 세 가지의 조합을 통합하여 향신료에 단맛을 부여합니다.이 때문에 garam masala를 성분 중 하나로 사용하는 것이 감미롭고 달콤한 액센트를주는 이유가 있습니다. 향신료.

많은 더반 카레 애호가들은 집에서 만든 카레 마살라 (cry masala)를 섞어 밀폐 용기에 보관하여 필요할 때 사용할 수 있습니다.

필요한 것

칠리 파우더 6 온스 (온화한)

카이엔 고추 찻 숟가락 1 티스푼

• 땅 고수풀 1 티스푼 (전체 사용 가능)
• 1 티스푼 땅 커민
• 1/2 티스푼 카레 땅 카 다몬 (전체 포드 사용 가능)
• 티스푼 1/2 티스푼 (또는 전체 스틱)
• 티스푼 1/2 개
• 1 / 티스푼 2 티스푼 생강
• 티스푼 1/8 티스푼
• 만드는 방법

1. 적당한 양념 항아리 나 용기를 꺼내 가벼운 칠리 파우더, 카이엔, 호로 파, 생강, 정향을 넣기 시작하십시오. 2. 카 다몬과 고수풀 씨앗의 경우 향신료를 사용하고 냄새가 날 때까지 팬에서 가볍게 토스트하는 것을 좋아합니다. 일단 구운 다음, 유 봉과 박격포에서 가루를 분쇄하십시오. 향신료가 상점에서 살 수있는 향신료처럼 매끄럽지 않은지 신경 쓰지 않아도됩니다. 전체 향신료가 추가하는 맛은 그만한 가치가 있으며, 질감은 문자를 추가합니다.

3. 스파이스 항아리에 땅콩 씨앗을 넣으십시오. 용기를 흔들어서 사용할 준비가 될 때까지 선반에 보관하십시오.

참고 : 나는 모든 계피 스틱을 사용하는 것을 좋아합니다. 때때로 계피를 생략하고 카레 masala와 함께 전체 계피 스틱을 제 카레에 던지겠습니다.

당신은 자신의 향신료 조화를 좋아합니까? 이 berbere 향미료 조리법을 시도하십시오.

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나는 이것을 전혀 좋아하지 않습니다. 최악은 아니에요. 물론, 이것은 할 것입니다. 나는 팬이다 - 추천 할 것이다. 놀랄 만한! 나는 그것을 좋아한다! 귀하의 평가에 감사드립니다!