간편한자가 제 전란 마요네즈 조리법

마요네즈 만드는 법을 알고 싶습니까? 이 전체 달걀 마요네즈 조리법은 식품 가공 업체의 도움을 받아 빠르고 쉽습니다. 이머젼 블렌더는 훨씬 쉽습니다. 그러나 정상적인 믹서기는 사용하지 마십시오.

살모넬라가 걱정되는 가정 요리사는 살균 계란을 선호 할 수 있습니다. 일반적으로 매우 신선한 계란과 껍질에 균열이없는 계란 만 선택하십시오. 깨지기 전에 껍질이 깨끗하고 불순물이 없어야 알을 열 수 있습니다.

여분의 풍미를 위해 식물성 기름 대신 올리브 오일을 사용하거나 카이엔 고추를 넣으십시오.

마요네즈 2 1/2 3 컵을 생산합니다. 레시피는 절반으로 줄일 수 있습니다. 사용하지 않은 마요네즈를 10 일 후에 버립니다.

필요한 것

• 2 알 (전체)
• 식초 (또는 레몬 즙) 2 큰술
• 디종 스타일 겨자 1 큰술
• 소금 1 / 2 찻 숟가락 (또는 맛) > 1/2 찻 숱가락 고추 (흰색)
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액침 믹서기 마요네즈

모든 성분을 키 큰 믹싱 컵으로 측정하십시오.

믹서기를 넣고 마요네즈가 형성 될 때까지 고속으로 처리하십시오. 보통 약 1 분 정도 소요됩니다. 믹서기를 위아래로 움직여 모든 것이 완전히 섞여 있는지 확인하십시오.

1. 맛; 원하는 경우 소금이나 레몬 주스를 조정하십시오. 마요네즈가 너무 두꺼운 느낌이 들면, 한 번에 한 티스푼 씩 아주 뜨거운 물에 섞어 얇게 만듭니다. 그것이 조금 얇은 경우에, 조금 더 많은 기름, 한 스푼 또는 2에서 한번에 섞으십시오.
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3. 식품 가공 방법

계란, 식초, 겨자, 소금 및 흰 후추를 푸드 프로세서의 그릇에 넣는다. 잘 혼합 될 때까지 느린 속도로 혼합하십시오.

속도를 높이고 마요네즈가 두껍게 나타날 때까지 피더 튜브를 통해 천천히 연속적으로 식물성 기름을 첨가하십시오.

1. (참고 : 실제로 오일을 측정 할 필요는 없으며 병에서 직접 오일을 가능한 한 가볍게 흘려 보내십시오.)
2. 이 오일의 양은 계란의 크기에 따라 다릅니다. 일반적으로, 나는 마요네즈가 칼날 주위에 도플러 모양을 형성 할 때 마요네즈가 충분히 두껍다는 것을 결정합니다. 마요네즈를 맛보십시오. 조미료와 레몬 주스 또는 식초를 맛으로 조절하십시오. 간단히 추가하여 모든 추가 사항을 통합하십시오. 마요네즈가 너무 두꺼운 경우, 마요네즈가 원하는 일관성을 가질 때까지 모터를 가동시킨 상태에서 한 번에 한 티스푼 씩 아주 뜨거운 물을 넣으십시오.
3. 수제 마요네즈 보관
4. 집에서 만든 달걀 마요네즈를 냉장고의 병이나 플라스틱 용기에 보관하십시오. 사용하지 않은 수 제 마요네즈는 10 일 후에 버립니다.