계란 - Brouillade 드 Truffes

블랙 트러플 조리법, 또는으로이 계란 brouillade 드 truffes, 송로 버섯 시즌의 높이 동안 프랑스를 통해 제공되는 특수 계란 요리입니다. 나는 개인적 때문에 송로 버섯과 버터의 풍부한, 특별한 조리법으로 제공하는쪽으로 더 기울어하지만 그것은 한 번 고급스럽고 소박한에서입니다.

쿡의 노트 : 그들은이 조리법의 서명 두부 같은 질감을 생산하는 요리로 계란을 쫓기 계속주의하십시오. 하지 의도 한 결과 - 당신이 계란 교반없이 요리 할 수 ​​있다면, 그들은 스크램블 계란의 질감을 생성합니다.

돈 저장 : 신선한 송로 버섯 송로 버섯 오일을 대체하는 방법에 대해 알아보십시오.

필요한 것

• 8 개의 큰 달걀
• 1 온스의 블랙 트뤼플 (잘게 잘게 썬 것)
• 버터 6 큰술 (연화)
• 3/4 티스푼의 소금
• 1/2 흰 숟가락 찻 숟가락

만드는 법

이중 보일러에서 물을 가열하여 끓인다. 이중 보일러의 상단 부분에 계란과 송로 버섯을 함께 털고 버터를 첨가하십시오. 서서히 끓는 물로 계란을 털어 내고 코티지 치즈를 닮은 작은 조각을 만듭니다. 달걀에서 달걀을 제거하고 소금과 후추로 맛을 낸 다음 뜨거운 동안 즉시 먹습니다.

이 요리법 평가하기 나는 이것을 전혀 좋아하지 않습니다. 최악은 아니에요. 물론, 이것은 할 것입니다. 나는 팬이다 - 추천 할 것이다. 놀랄 만한! 나는 그것을 좋아한다! 귀하의 평가에 감사드립니다!