엘더 플라워와 허니 아이스크림 레시피

엘더 플라워의 향기는 엘더 플라워로 만들어 졌을 때 멋지게 전달됩니다. 이 엘더 플라워 (Elderflower)와 허니 (Honey) 아이스크림 제조법에서, 코디 얼은 아주 잘 사용됩니다.
레시피는 가볍게 산성화 된 크림 인 크림 fraiche도 사용하며 꿀의 단맛과 함께 사랑스러운 탱을줍니다. 아이스크림 기계가 없다면 걱정하지 마세요.이 레시피는 액체 포도당을 사용하여 부드러운 아이스크림을 만들고 결정화를 방지하여 기계없이 만들 수 있습니다. 보장 된 성공을 위해 아래 지침을 따르십시오. 네가 그렇게 기뻐할거야.

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필요한 것

• 4 온스 / 100g 고급 또는 캐스터 설탕
• 18fl oz / 500ml 우유
• 3 tsp
• 액체 포도당
• 대형 계란 9 온스 / 250g 크림 프레이 체
• ¼ 피트 / 150ml 휘핑 크림
• 3 tbsp
• 엘더 플라워 코디알
• 덩어리 1 큰술
• 1 tbsp 가볍게 으깬 피스타치오 (선택)
• - 9 ->

만드는 방법

설탕과 우유, 액체 포도당을 큰 냄비에 넣고 잘 저어줍니다. 부드럽게 열을 가하고 끓을 때까지 우유를 데우십시오.

1. 한편, 달걀 노른자위는 가볍고 푹신 푹푹 할 때까지 큰 넓은 베이킹 그릇에 버리십시오. 따뜻한 우유를 천천히 첨가하면서 계속 털어 내십시오. 그런 다음 계란과 우유 혼합물을 팬에있는 우유에 다시 넣고 철저하게 털어냅니다.
2. 팬과 크림을 부드러운 열로 되돌려 크림이 두껍게 될 때까지 계속 저어줍니다. 크림을 너무 빨리 익히거나 냄비 바닥에 달라 붙었다 고 생각되면 크림을 끓여서는 안되며 조금 더 차가워 지도록 열에서 꺼내어 열을 내리고 요리를 계속하십시오. 이 부분을 차지하는 시간이 길수록 크림이 더 좋아집니다.

크림을 미세한 체로 펴고 한쪽에 넣고 식힌다.

1. 커스터드베이스가 차가 우면 크림 fraiche, 휘핑 크림, 따뜻한 것과 꿀을 넣고 잘 저어주세요. 제조사의 지침에 따라 아이스크림 기계에서 휘젓거나, 혼합물을 얕은 냉동고 용기에 부은 다음 냉동실에 넣으십시오. 얼음 결정을 깨고 부드러운 아이스크림을 만들기 위해 얼음이 얼어 붙을 때까지 혼합물을 3-4 번 때려라.
2. 일단 동결되면 필요한 때까지 덮고 보관하십시오. 냉동실에서 10 분 전에 아이스크림을 꺼내 조금 부드럽게합니다.
3. 가장 예쁜 안경이나 그릇에 담아서 먹고, 여분의 짜임새를 얻으려면 가볍게 빻은 피스타치오 너트를 뿌리고 원하는 경우 더 많은 꿀 (분명히 선택 사항) 위에 이슬비가 내립니다.

액체 글루코스 란?

액체 글루코스는 두껍고 투명한 달콤한 시럽입니다. 이 시럽은 주로 디저트, 케이크, 제과 및 때때로 잼 제조에 사용됩니다. 귀하의 제조법에 액체 포도당을 추가하면 아이스크림이나 냉동 디저트에 특히 유용한 설탕 결정의 형성을 조절할 수 있습니다.이렇게하면 디저트가 단단하고 단단히 고정되어 먹기가 힘들어집니다.

액체 포도당의 대안

액체 포도당에는 맛을 변화시키지 않는 대안이 없다. 영국에서는 조리법에서 황금 시럽 하나 하나를 사용하십시오. 그것은 더 두껍고 더 어둡기 때문에 당신의 요리를 조금 바꿀 것이지만 잘 작동합니다.

영국 이외의 지역에서는 옥수수 시럽을 사용하십시오.

또한 다음과 같이 알려졌다 :

포도당 시럽