12 가지 아이스크림 요리법 및 아이스크림 만들기 요령

아이스크림 메이커는 저렴한 수작업 형 욕조에서부터 압축기가 달린 더 비싼 모델에 이르기까지 다양한 스타일이 있습니다. 예산과 아이스크림의 필요성에 가장 적합한 것을 선택하십시오.

아이스크림 제조사 선택

선택할 수있는 다양한 아이스크림 제조사를 찾을 수 있으며, 대부분이 그 일을 잘 수행합니다. 덜 비싼 다량의 아이스크림 제조사는 훌륭한 일을하지만 몇 파운드의 얼음이 필요합니다 … 각 배치마다 더 많은 암염과 암염이 필요합니다. 그것도 부피가 커서 저장 공간이 고려 될 수 있습니다. Cuisinart 또는 La Glaciere와 같은 더 작은 조리대 모델은 훌륭한 일을하며 바위 소금과 얼음의 혼란이나 비용이 들지 않습니다. 이 제조사들과 함께, 1- 1 1/2 쿼트 보울을 얼리고, 아이스크림 혼합물을 부은 다음 켜십시오. 이 그릇은 벽 사이에 밀봉 된 액체 냉매가 들어있는 특수 용기입니다.

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참조 : 6 개의 자동 아이스크림 메이커 비 전기 결빙

아이스크림 메이커를 사고 싶지 않으십니까? 얼음, 암염, 기계적 도움없이 아이스크림을 만드는 몇 가지 좋은 방법이 있습니다.

여전히 고정 : 아이스크림 혼합물을 준비하고, 믹싱 볼을 냉동실에 넣으십시오. 냉동 과정에서 몇 번 꺼내고 핸드 믹서 또는 푸드 프로세서와 함께 혼합하십시오. 롤링 캔 방법 : 아이스크림 혼합물을 1 파운드짜리 커피 깡통에 넣고 윗면과 테이프를 잘 밀봉하고 3 파운드 커피 캔 중앙에 넣으십시오. 깡통 사이의 공간에 얼음과 암염층을 쌓습니다. 큰 깡통을 봉인하고 바닥이나 바닥에 놓고 약 10-15 분 동안 발로 앞뒤로 굴립니다. 작은 캔을 가지고 바위 소금과 물을 닦아 낸 다음 저어주세요. 캔을 다시 채우고 암염, 얼음 및 구르는 것을 반복하십시오.

• 비닐 봉지 방식 : 암염과 얼음을 사용하는 롤링 캔 방식과 유사하지만 1 갤런 밀폐 비닐 봉지에 1 파인트의 잘 밀봉 된 플라스틱 냉동고 봉지를 사용합니다. 냉동 될 때까지 흔들어주십시오.
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• 가장 좋고 풍부한 아이스크림 중에는 달걀이 들어 있습니다. 귀하의 조리법이 날 달걀을 요구한다면, 아래의 조리법 중 일부에서와 같이 동등한 분량의 계란 대체물을 사용하거나 계란과 우유를 조리하십시오 (최소 170 ° F까지). 당신은 또한 현지 시장에서 저온 살균 계란을 발견 할 수 있습니다.

아이스크림 만들기 및 구매 요령

쇼핑 할 때 아이스크림을 마지막으로 가져다가 집에 도착하자마자 버리십시오.

열린 아이스크림 판지 상자에 얼음 결정이 생기지 않도록하려면 아이스크림 표면에 플라스틱 랩을 붙여서 가능한 한 밀폐되게 만듭니다. 상자를 잘 닫고 냉동실로 돌아갑니다.

• 매우 단단한 아이스크림을 부드럽게하기 위해 전자 레인지를 20 ~ 30 초 동안 30 % 출력으로 부드럽게 만드십시오.지방 함유량에 따라 시간이 다르기 때문에 20 초 후에 확인하십시오.
• 수제 아이스크림을 암염과 얼음을 사용하는 기계에서 만들 때, 약 6 컵의 소금에 약 1 컵의 비율을 사용하십시오.
• 아이스크림을 숟가락이 아닌 조각으로 포장합니다. 전기 칼은 잘 작동합니다.
• 봉사하기 전에 약 4 시간 동안 새로 만든 아이스크림을 고정합니다. 이것은 "숙성"이라고도합니다.
• 아이스크림 컨테이너 뚜껑을 열기 전에 물을 조심스럽게 닦고 소금을 제거하십시오.
• 구입 한 아이스크림을 맞춤 설정하십시오. 잘게 잘린 견과류, 사탕 조각, 소형 마시맬로 또는 브라우니 또는 쿠키 조각을 저어 줄 수있을 정도로 아이스크림을 부드럽게 만드십시오. 회사까지 냉동실로 돌아가십시오.
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• 01 of 12 체리 초콜릿 칩 아이스크림

다이애나 래트 레이

• 이 크림 아이스크림에는 신선한 체리와 반고체 또는 달콤 씁쓸한 초콜렛이 등장합니다. "체리 가르시아 (Cherry Garcia)"아이스크림을 좋아한다면,이 아이스크림을 좋아할 것입니다. 그리고 그것은 수 제입니다!

  

  02 of 12 클래식 초콜릿 아이스크림

  다이애나 래트 레이

• 이 초콜릿 아이스크림은 풍부하고 크림 같으며 초콜릿 맛이 가득합니다. 아이스크림은 단조로운 커스터드베이스에 무가당 코코아로 만들어집니다.

  

  03 of 12 초콜릿 칩 아이스크림 (Stracciatella)

  다이애나 래트 레이

• 이 아이스크림은 유명한 stracciatella gelato와 비슷합니다. 초콜릿 얼룩은 얼어 붙는 시간이 끝날 무렵에 초콜릿 가나크를 이슬비로 만들기 때문에 만들어집니다. Delicioso!

  

  04 of 12 남부 버터 밀크 아이스크림

  다이아나 래트 레이

• 버터 밀크의 향이이 놀라운 아이스크림에 멋진 맛을줍니다. 사워 크림으로 만들 수 있습니다.

  

  아래 12 개 항목 중 계속하십시오.

  05 of 12 메이플 월넛 아이스크림

  다이애나 래트 레이
• 잘게 잘린 호두와 함께 메이플 플레이크를 추가하여 아이스크림에 약간의 크런치와 메이플 향을 더했습니다. 이것은 사과 디저트와 함께 제공하는 환상적인 아이스크림이거나 단풍 나무 시럽이 흩어지는 것을 통해 맛볼 수 있습니다.

  

  6 of 12 빨강, 흰색 및 파랑 아이스크림

  다이애나 래트 레이

• 이 아이스크림은 7 월 4 일 요리의 완벽한 디저트입니다! 생생한 빨강 나무 딸기 소스와 두툼한 블루 베리 잼의 소용돌이가 기본 수제 바닐라 아이스크림으로 얼어 붙습니다. 7 월까지 기다리지 말고, 언제든지이 멋진 아이스크림을 즐기십시오!

  

  07 of 12 고구마 아이스크림

  다이아나 래트 레이

• 고구마 퓌레는이 아이스크림을 남부의 행복으로 바꾼다. 이 크림 아이스크림은 친구들과 가족에게 깊은 인상을 줄 것입니다.

  

  08 of 12 블랙 베리 아이스크림

  블랙 베리 아이스크림. 다이아나 래트 레이 (Diana Rattray)

• 이 멋진 블랙 베리 아이스크림에는 사워 크림이 포함되어있어 블랙 베리 풍미에 미묘한 맛을 더합니다. 그리고 색상을 봐!

  

  아래 12 개 중 9 개까지 계속 진행하십시오.

  09 of 12 땅콩 버터 소용돌이 아이스크림

  다이아나 래트 레이
• 직접 만든 땅콩 버터 소스가이 멋진 아이스크림에 소용돌이 치다. 기본적인 바닐라 커스터드베이스로 만들어졌습니다. 우리는이 초콜릿 소스를 상상하고 있습니다.

  

  10 of 12 피칸 프랄린 아이스크림

  이안 백웰 / Stockbyte / 게티 이미지

• 갈색 설탕 커스터드베이스는 잘게 잘린 피캔과 결합하지만 아이스크림에는 호두 또는 토스트 헤이즐넛을 자유롭게 사용하십시오.이 갈색 설탕 프랄린 소스는 완벽한 토핑을 만들 것입니다.

  

  11 of 12 블루 베리 아이스크림

  Samantha Wesselhoft 사진 / 게티 이미지

• 신선한 블루 베리를 사용하는 좋은 방법입니다. 이 신선한 블루 베리 소스와 함께이 맛있는 아이스크림을 꼭대기에 오르십시오.

  

  12/12 대황 아이스크림

  Lisa Barber / Getty Images

• 당신의 정원에 대황 식물이 생길만큼 운이 좋으면이 아이스크림을 만들기 위해 대황이 충분할 것입니다. 이것은 그것을 즐기는 훌륭한 방법입니다!