에머 릴의 보스턴 클램 챠우 더 레시피

크림 보스턴 클램 챠 우더는 군중을 기쁘게하는 환상적인 요리입니다. 선택할 수있는 다양한 변형이 있지만 가족은 유명 요리사 인 Emeril Lagasse의 요리법을 좋아할 것입니다.

이것은 전분비를 높이기 위해 베이컨, 파, 양파 및 감자로 맛을 낸 왕성한 조개 챠우 더입니다. 그것은 갓 찌그러진 소고기 대합 조개의 완벽한 배경입니다. 전에 집에서 대합 조개를 만들지 않았다면 걱정하지 마십시오. 실행하기 쉽고 레시피가 스타 파워를 레시피 북에 담을 것입니다.

- 1 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 베이컨 1/2 컵 베이컨 (중간 크기로 썬다)

1 컵 다진 파 (약 1 파운드)

• > 1 / 2 컵 샐러리 (다진 것)
• 당근 1 개 (껍질을 벗기고 깎은 것)
• 대시 소금 1 개
• 대시 후추
• 3 베이 잎
• 신선한 백리향 (다진 것) 1 큰술
• 1/2 컵 밀가루 (다용도)
• 1 파운드 흰 감자 (껍질을 벗기고 중간 정도로 썬다)
• 4 컵 대합 주스
• 2 컵의 무거운 크림
• 2 파운드의 소량 다지기
• 파슬리 2 큰술 (잘게 썬 것)
• 만드는 법
• 중간 정도의 고열을 지닌 무거운 저장고에 파삭 파삭 할 때까지 베이컨을 만듭니다 (약 8 분).

파, 양파, 셀러리, 당근을 저어. 약 2 분 동안 또는 야채가 시들해질 때까지 볶습니다.

채소에 소금과 후추로 계절을 정하십시오. 베이 잎과 백리향을 넣으십시오. 밀가루를 저어 약 2 분간 요리하십시오.

1. 감자를 넣으십시오. 조개 주스를 저어. 액체가 끓을 때까지 가져 와서 끓인 다.
3. 감자가 포크 부드러운 때까지 섞는다 (약 12 분). 무거운 크림을 넣고 끓는 다.
4. 조개를 넣고 2 분 동안 끓인다. 파슬리를 저어. 필요하다면 소금과 후추로 맛을 낸다.

국자가 얕은 그릇에 담아 봉사합니다.

1. 남은 잡탕이있는 경우 냉장고의 기밀 용기에 보관하십시오. 하루 안에 먹어야합니다. 조개 요리는 매우 힘들어지기 때문에 조개 요리를 동결하지 마십시오.
2. 신선한 조개 준비를위한 조언
3. 신선한 조개가 정말 최고의 조개 채소를 만듭니다. 전에 협조하지 않았다면 협박하는 것처럼 보일 수 있습니다. 그것은 어려운 과정은 아니지만, 특히 신선한 조개를 준비하는 몇 가지 요령을 안다면 특히 그렇습니다.

각 조개 껍질을 브러시로 닦아서 모래와 흙을 제거합니다.

조개가 몇 시간 동안 바닷물로 덮어서 모래를 제거하도록합니다.

조개 껍질을 조금 더 쉽게 만들려면 약 15 분 동 안 고정하십시오. 그런 다음 열려고 시도하기 전에 몇 분 동안 실온에서 쉬게하십시오.

• 껍질을 벗기고있는 동안 대합 조개 주스 (또는 주류, 종종 부름)를 저장할 수 있습니다.술을 사로 잡고 잡탕에서 사용하기 만하면됩니다.
• 또 다른 옵션은 해산물 카운터에서 이미 껍질을 벗기고있는 조개를 찾는 것입니다. 편의를 위해 조금 더 지불 할 가능성이 있지만, 바쁜 주중에는 빠른 식사를할만한 가치가있을 것입니다.
• 출처 : Emeril Lagasse (William Morrow & Co.)의 "Emeril 's TV Dinners", 허가 재판.