엠파 나다 반죽 레시피 (Masa Para Empanadas)

이 조리법은 짭짤한 충전물과 완벽하게 대조되는 약간 단맛이있는 과자를 만듭니다. Empanada 반죽은 파이 크러스트보다 덜 벗겨지기 쉽습니다 (단, 냉동 된 파이 크러스트 반죽을 대용 할 수는 있지만). 그것은 더 부드러운 질감을 지니지 않고 채워집니다.

이 반죽은 훌륭한 핸드 헬드 요리 인 empanadas 구이 또는 튀김에 사용할 수 있습니다. 엠파 나다 (empanada)라는 용어는 대략 반죽을 포장에 싸서 만든 것처럼 빵에 포장하는 것으로 해석됩니다. empanadas를 튀기려면 계란 노른자를 생략하고 반죽을 약간 더 얇게 (두께가 1/4 인치 미만) 굴립니다.

Empanadas는 원래 스페인 북서쪽 출신이지만 라틴 아메리카의 많은 국가에서는 자체 조리법을 사용합니다. Empanadas에는 쇠고기, 닭고기, 콩, 치즈 등 다양한 종류의 충전물이 있습니다. 일부 레스토랑에서는 심지어 과일 파이 또는 초콜릿을 채워 달콤한 empanadas를 만들기 시작했습니다. 이 반죽을 만들었 으면, 당신이 원하는만큼 채워주는 전통적이거나 창조적 인 것으로 선택할 수 있습니다. empanadas가 오븐에서 새지 않도록하십시오!

4 컵 가루

1 1/2 스푼의 소금 (또는 맛)

설탕 3 큰술
버터 2 큰술 (냉장)
라드 또는 야채 쇼핑 (냉장) 12 큰술
3/4 컵에서 1 컵의 물
2 달걀 yolks
만드는 방법

밀가루를 그릇에 넣습니다. 1 티스푼의 소금과 설탕을 저어.

밀가루 혼합물에 버터와 쇼트닝 (또는 라드)을 페이스트리 커터 또는 두 개의 나이프로 잘 섞을 때까지 혼합합니다.

달걀 노른자를 3/4 컵 물로 털어냅니다. 반죽이 매끄럽게 함께하기 시작할 때까지 한 번에 조금씩 물 / 계란 혼합물의 1/2 컵을 저어주세요. 반죽이 매끄 럽 때까지 반죽을 반죽하고, 필요에 따라서 물 / 계란 혼합물의 추가를 추가하십시오 (당신은 약간 여분의 물을 필요로 할지도 모른다). 반죽이 완전히 차가워 질 때까지 반죽이 약간 느껴질 것입니다. 소금을 맛보고 필요할 경우 더 추가하십시오.
반죽을 플라스틱 랩으로 덮고 약 1 시간 동안 냉장 보관하십시오. 반죽은 최대 2 일 동안 냉장고에 보관할 수도 있습니다. 사용 준비가되면 반죽은 부드럽고 부드럽고 탄력이 없어야합니다. 반죽에 손가락으로 구멍을 내면 들여 쓰기가 남아 있어야합니다.
분쇄 된 반죽을 분쇄 된 표면 위에 놓고 절단하기 전에 원하는 두께로 롤링한다.