커피 하우스의 진화

루이스 알바레즈 / 게티 이미지

오늘날 커피 하우스라는 아이디어는 미식가 커피와 에스프레소 음료를 제공하는 안락한 장소를 떠올리게하며, 소파에 앉아서 술을 마시는 동안 휴식을 취하십시오. 그렇다면 커피 하우스는 어떻게 시작 되었습니까?

오늘은 커피 하우스가 어디서 시작되었는지, 얼마나 바뀌 었는지 (또는 변경되지 않았습니까?)

공공 장소의 첫 번째 기록 커피는 1475 년으로 거슬러 올라갑니다. Kiva Han은 터키의 Constantinople시 (현재 이스탄불)에 위치한 첫 번째 커피 숍의 이름이었습니다.

커피는 그 기간 동안 터키에서 중요한 항목이었습니다. 터키에서는 충분한 커피를 공급할 수없는 여성이 남편과 이혼하는 것이 합법적이었습니다. 터키 커피는 강하고, 검은 색이며 여과되지 않은 채로 제공되며, 보통 ibrik에서 양조됩니다.

< 비엔나는 터키 군대에 의해 침략 당했고, 터키 군대는 도시에서 도망 쳤을 때 많은 커피 봉지를 남겼습니다. 프란츠 게오르그 콜 치츠 키 (Franz Georg Kolschitzky)는 커피를 전쟁의 전리품으로 주장하고 커피 하우스를 열었습니다. 분명히 그는 터키에 살았고 콩의 가치를 인정한 유일한 사람이었습니다. 그는 우유와 설탕으로 커피를 부드럽게하는 것과 커피를 걸러내는 아이디어를 소개했습니다. 음료는 꽤 인기가 있었고 커피 하우스에서 달콤한 페이스트리 및 기타 제과류를 제공하기 시작했을 때 인기가 폭발했습니다.

커피 공장은 계속해서 확산되었고, 첫 번째는 영국에서 1652 년에 문을 열었습니다. 유럽에서 인기가 높아지고 있었지만 아이디어는 터키에서 다시 영국에 도착했습니다. 터키 상품 (예 : 커피)을 취급하는 영국 상인은 자신의 종업원 두 명을 떠나 자신을 위해 사업을 시작했습니다.

"터크 헤드"커피 하우스가 탄생했습니다.

영어로 된 커피 하우스에서 "tips"라는 단어가 처음으로 팁으로 사용되었습니다. "신속한 서비스를 보장하려면"표지판이있는 항아리가 카운터에 앉았습니다. 항아리에 동전을 넣으면 빨리 먹을 수 있습니다.

영국인들은 커피 하우스 가격에 커피 가격이 있었기 때문에 "페니 대학"이라고 불렀습니다. 그곳에는 사업가의 사회적 상류층이있었습니다. 사실, 1668 년 에드워드 로이드가 운영하는 작은 커피 숍은 사업의 중심지였으며 결국 런던의 보험 회사 인 로이드 (Lloyd 's)의 운영이되었습니다.

거기에서 아이디어는 유럽을 통해 더 퍼졌습니다. 1654 년에는 이탈리아, 1672 년에는 파리가있었습니다. 독일은 1673 년에 처음으로 커피 하우스를 받아 들였습니다.

미국이 식민지가되었을 때, 커피 하우스는 빠르게 따라 잡았습니다. 아메리칸 커피 하우스의 역할은 영국의 비즈니스 커뮤니티를위한 핫스팟과 동일합니다.뉴욕의 Tontine Coffee House (1792)는 뉴욕 증권 거래소의 원래 위치였습니다. 그 곳에서 많은 사업이 수행 되었기 때문입니다.

지금까지 커피 하우스는 일반 커피를 제공했습니다. 그리고 에스 프레소가 왔어. 1946 년에 Gaggia는 상업용 피스톤 에스프레소 기계를 발명했습니다.이 기계는 이전 모델보다 사용하기 쉽고 안전합니다.

이탈리아의 Gaggia 커피 바는이 기계를 사용하고 일반 커피와 함께 에스프레소를 제공하는 최초의 장소였습니다. 커피 하우스의 현대 시대가 탄생했습니다.

물론, 오래된 커피 하우스는 최근 수십 년간의 커피 매장과 혼동되어서는 안됩니다. 커피 숍은 기본적인 커피와 함께 식당 메뉴의 전형적인 메뉴를 제공하는 식당입니다. 팀 호튼 (Tim Horton 's)은 ​​기본적인 '식당'을 약간 능가하는 인기있는 커피 숍의 좋은 예이며 다양한 음식을 제공하지만 우수한 커피로 전국에 알려져 있습니다. 그렇다고하더라도 에스프레소 또는 에스 프레소 기반 음료를 제공하지 않기 때문에 나는 커피

집

으로 분류하지 않을 것입니다.

그리고 누가 가장 인기 있고 널리 퍼져있는 커피 하우스를 잊을 수 있습니까? 스타 벅스? 그들은 시애틀에서 1971 년에 첫 매장을 오픈했으며 8,000 개가 넘는 지역으로 세계를 폭풍으로 몰아 넣었습니다.

넓은 체인을 선호하든 현지 독립 커피 하우스를 선호하든, 라떼를 먹을 때마다 커피의 오랜 역사가 펼쳐집니다.