중국 풍과 사워 새우 조리법

풍수의 컨설턴트 레슬리 제이콥슨 (Leslie Jacobson)의 새콤 달콤 새우 요리에서 중국 요리의 음과 양을 경험해보십시오.

중간 크기의 새우는 파인애플, 붉은 고추, 셀러리, 당근, 양파로 끓여서 잘게됩니다.
필요한 것

2/3 파운드의 중급 새우 (껍질을 벗기고 정맥 내)

• 간장 1 작은 술
• 옥수수 찻 숱가락 1 작은 술
• 소스 :
• 옥수수 2 1/2 큰술 옥수수
• 1/3 컵 간장
• 쌀 식초 4 큰술
• 진한 갈색 설탕 4 큰술 (포장)
• 지상 생강 1 작은 술
• 마늘 가루 1 작은 술 < 야채 : 999 1 (20 온스) 파인애플 깡통 (주스)
• 1 셀러리 줄기 (대각선으로 매우 얇게 자른다)
• 1 당근 (대각선으로 매우 얇게 자른다)
• 양파 (julienne cut)
• 빨간 피망 1 개 (얇은 껍질로 자른다)
• 만드는 방법
• 새우에 담그기

중간 크기의 그릇에 간장 1 작은 술과 옥수수 녹말 1 작은 술을 함께 섞는다.

새우를 첨가하고 모든면이 코팅되었는지 확인하고 냉장고에서 약 20 분 동안 마리 네이드에 담근다.

- 소스 만들기

1. 작은 그릇이나 큰 컵에 옥수수 2 1/2 큰 스푼, 간장 1/3 컵을 넣고 간장을 천천히 넣고 덩어리를 피하십시오. , 쌀 와인 식초, 진한 갈색 설탕, 땅 생강, 마늘 가루 및 파인애플 덩어리에서 나온 주스 (나중에 조리법에서 파인애플 덩어리를 준비하십시오.)
2. 소스를 곁에 두십시오.

접시 튀김 볶음

1. 중간 열에 열을가하거나 약동하여 기름을 넣으십시오. 기름이 뜨거워지면 매리 네이드와 함께 새우를 팬에 넣고 조리 할 때까지 새우를 저어줍니다 (새우가 말려서 분홍색으로 변하기 시작합니다). 그릇이나 접시에 새우를 제거하십시오.
2. 필요하면 냄비 또는 팬에 기름을 더 넣고 샐러리와 당근을 볶아 부드럽게하고 새우가 아닌 그릇에 야채를 제거하십시오.

필요하다면 추가로 기름을 넣고 양파를 넣고 튀김을 가볍게 치자. 당근과 셀러리를 피망과 함께 반납하고 1 ~ 2 분 동안 볶습니다. 파인애플 덩어리를 넣고 새우를 냄비에 넣으십시오. 몇 초 동안 프라이를 저어주세요.

소스를 다시 흔들어 냄비 또는 팬에 부어 넣습니다. 냄비 또는 팬에있는 모든 것을 저으면서 끓여서 혼합물을 두껍게 만들 수 있습니다.

1. 즉시 열에서 꺼내어 흰자미 또는 파삭 파삭 한 국수로 맛을 낸다.
2. 이 요리의 음과 양
3. 달콤하고 신맛 나는 요리는 중국 요리의 음양을 경험할 수있는 훌륭한 맛입니다.
4. 이 조리법에서는 야채에서 요소 균형을 높이기 위해 다양한 색을 사용합니다.
5. 또한, 중국 요리에서는 대부분의 재료가 동일한 모양을 갖는 것이 일반적입니다. 이것은 성분이 고르게 함께 요리하기 위하여 행해지고, 성분은 서로 균형을 잡습니다.

셀러리와 당근을 사용하지 않기로 결정한 경우, 파인애플과 새우 모양에 맞게 모든 야채를자를 수 있습니다. 셀러리와 당근 덩어리가 요리를 압도하고 요리하기에는 너무 오래 걸린다. 그래서 그것이 슬라이스된다.

출처 :

• Feng Shui Consultant Leslie Jacobson. 허가 재판.