물고기 Masala와 매콤한 렌즈 콩, Lime Creme Fraiche.

하루 중 언제든지 훌륭한 식사를 만들어주는 유쾌한 요리 (물론 아침 식사가 아닌). 생선은 부드러운 향신료에 정말 잘 어울립니다. 더 강한 향신료를 사용하면이 조리법 에서처럼 물고기를 지배하지 않고 물고기를 지배하게됩니다.

도미, 대구 또는 연어와 같은 육질의 둥근 고기를 사용하십시오. 조심스럽게 생선을 선택하고 생선 장수와 친구가되는 것이 가장 좋은 방법인지 확인하십시오. 현지에서 생선을 먹는 사람이 없다면 물고기 선택과 구매에 대한 힌트와 요령을 확인하십시오.

요크셔의 칼튼 스쿨 오브 푸드 (Cooks School of Food)의 요리법에 따라 매콤한 렌즈 콩 요리법이 적용된 피쉬 마살라 (Fish Masala)가 제공됩니다.

필요한 것

• 생선 필레 4 개, 스킨 온, 검은 도미, 대구 및 야생 연어 작업
• Garam Masala 2 개
• 양파 1 개
• 2 개 당근 (다진)
• 셀러리 2 조각 (다진 것)
• 올리브유 2 큰술
• 200 g / 7 oz Puy 렌즈 콩
• 흰 겨자 씨 1 개
• 2 티스푼 지상 커민 .
• 어두운 닭고기 2L / 8 컵.
• 3 회선
• 1 회분 고수풀.
• 100ml / ½ 컵 크림 프레 이저.
• 오이

만드는 법

렌즈 콩을 찬물에 헹굽니다. Garam Masala로 도미를 더럽 히십시오.

양파, 당근, 셀러리를 작은 주사위로 잘라냅니다. 마늘을 부수십시오. 무거운 냄비에 약간의 올리브 오일을 데우고 마늘과 양파를 땀을 흘리십시오.

겨자 씨앗 커버를 넣고 흔들어주세요. 이제 당근, 셀러리 및 남은 양념을 더합니다.

야채가 반투명해질 때까지 조리 한 다음 배수시킨 렌즈 콩을 넣고 잘 저어줍니다.

주식의 3 분의 3을 추가하거나 물기가 부드러워 질 때까지 20 분 / 30 분 정도 끓인 저온에서 방치하고 필요한 경우 스톡을 추가하십시오.

감자 껍질 벗기는 사람을 사용하여 오이를 길고 얇은 껍질로 껍질을 벗기십시오.

비 막대기 팬을 매우 뜨거울 때까지 가열하고 식물성 기름을 넣으십시오.

도미 껍질면을 조심스럽게 놓고 약 2 분간 쉰다. 물고기를 조심스럽게 육체쪽으로 돌리고 더 일분 요리하십시오. 작은 버터 손잡이를 달아 열에서 냄비를 가져옵니다.

라임을 파쇄기에 버리십시오. 라임의 주스와 함께 크림 프레이 제를 첨가하십시오. 렌즈 콩에 버터의 손잡이를 젓고 마지막으로 다진 고수풀을 첨가하십시오. 조미료를 확인하십시오.

렌즈 콩을 접시 위에 올려 놓고 접시 중앙에 생선과 오이를 넣고 크림 프리 쉐이프로 이슬비를 쳐다 보거나 옆에 봉사하십시오.

이 요리법 평가하기

나는 이것을 전혀 좋아하지 않습니다. 최악은 아니에요. 물론, 이것은 할 것입니다. 나는 팬이다 - 추천 할 것이다. 놀랄 만한! 나는 그것을 좋아한다! 귀하의 평가에 감사드립니다!