중국 다섯 가지 향신료 분말 및 사용 방법

답 :

다섯 가지 양념 가루의 기원은 역사상 사라졌습니다. 고대 중국인은 단맛, 신맛, 쓴맛, 짠맛, 뜨겁고 매운맛, 매운 맛으로 다섯 가지 맛을 모두 아우르는 "놀라운 파우더"를 생산하려고 시도하고있었습니다. 그러나 5 개의 양념 가루를 만드는 향신료 중 어느 것이 맛이 나오는가?

5 스파이스 파우더에 무엇이 들어 있습니까?

5- 향신료 분말의 전형적인 제조법은 사천 후추, 땅콩, 회향, 계피 및 스타 아니스를 요구합니다. 각 향신료가 어떤 맛 (또는 맛)을 가져다 주는지 봅시다 :

1. 계피
: 계피는 달콤하지만 설탕과 달리 매운 언더 톤이있다. 일부 5 개의 양념 조리법은 중국 계피 또는 계수 나무를 요구한다, 진실한 계피의 가까운 사촌, 그러나 더 매운 풍미에. 2. Szechuan peppercorns :
후추가 아니고 가시 덤불에서 나온 적갈색 베리입니다. 쓰촨 후추는 정말 독특한 맛을 지니고 있습니다. 이 향기로운 향신료의 첫 번째 감각은 빠르게 후각을 마비시키는 후추 (매콤한) 맛입니다. 곧, 당신은 아니스와 생강의 힌트를 들고, 점차 레몬 (신맛)이되어 짠맛과 뜨거운 맛을냅니다. 3. 그라운드 정향 나무
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그라운드 정향 나무는 매운 맛이있다. 4. Star Anise
: 스타 아니스는 감초와 비슷한 맛을 띄며 더 쓴 맛이 있습니다.

5. Fennel :
Fennel은 아니스와 비슷하지만 감미 맛이별로 없으며 달콤하고 자극이 적습니다.

5 가지 향신료 분말을 사용하는 경우

5 가지 향신료 분말은 육류, 생선 또는 가금류의 마른 맛사지 또는 마리 네이드에 매운맛의 킥을 추가합니다. 그것은 특히 돼지 고기와 잘 어울립니다. "Five Flower Pork"라는 전통 요리는 다섯 가지 양념 가루와 기타 조미료에 절인 돼지 고기 배추로 구성되어 있습니다. 서양식 접시는 돼지 고기 안심이나 돼지 고기를 대신하여 김을내는 대신 볶음을 요구합니다. 때때로 5 개의 양념 가루가 소스에 추가 된 것을 볼 수 있습니다. 그리고 5 개의 양념 가루는 두부와 함께 매우 잘 어울립니다. 이것은 두부 콩의 비밀 재료 중 하나입니다.
5 가지 향신료 가루