털이 버터 밀크 비스킷 레시피

아침, 점심 또는 저녁에 푹신한 버터 밀크 비스킷을 만드는 법을 배웁니다. 버터 밀크 (Buttermilk)는 반죽에 산을 첨가하기 때문에 비스킷을 촉촉하고 부드럽게 만듭니다. 그 산은 밀가루에 들어있는 글루텐이 너무 많이 형성되는 것을 방지합니다. 비스킷의 글루텐이 너무 많으면 거친 비스킷이됩니다.

케익 가루는 일반적인 다목적 밀가루보다 단백질이 적기 때문에이 조리법에서 사용되며 비스킷을 더 부드럽게 만듭니다. 지방은 분리 된 글루텐 분자를 돕기 때문에 크림이 첨가됩니다. 다시 비스킷을 부드럽게 만든다.

이 조리법에서 건조한 재료를 첨가 할 때 버터, 버터 밀크 및 크림은 매우 차갑습니다. 차가운 성분은 버터를 작은 조각에 유지하므로 비스킷이 녹을 때 녹기 때문에 비스킷은 벗겨지기 쉬운 층을 만듭니다.

오븐에서 더운 버터, 잼 또는 꿀, 그리고 아이스 티를 사용하여 멋진 비스킷을 제공하십시오.

필요한 것

• 1-1 / 4 다용도 밀가루
• 3/4 컵 케이크 밀가루
• 2 티스푼 베이킹 파우더
• 1/2 티스푼 베이킹 소다
• 1 티스푼 설탕 < 1/2 티스푼 소금
• 2/3 컵 버터, 냉장
• 1/2 컵 차가운 버터 밀크
• 1/4 컵 차가운 무거운 크림
• 1/4 컵 녹은 버터
• 방법 그것을 만드십시오

오븐을 425 ° F로 예열하십시오. 오븐 선반이 오븐의 중간에 있는지 확인하십시오.

큰 그릇에 밀가루 (정확하게 측정하십시오!), 케이크 밀가루, 베이킹 파우더, 베이킹 소다, 설탕, 소금을 넣으십시오. 블렌딩 될 때까지 숟가락 또는 와이어 털과 섞는다.

차가운 버터를 작은 조각으로 자르고 밀가루 혼합물에 떨어 뜨립니다.

두 개의 나이프 (한 손에 칼 하나 잡으십시오) 또는 제빵 용 블렌더를 손가락 끝으로 사용하면 옥수수 가루가 될 때까지 버터를 빨리 가루로 만들어 버터의 더 큰 부분을 볼 수 있습니다.

이 프로세스를 시작하면 결코 작동하지 않는 것처럼 보이지만 유지하십시오! 밀가루와 지방의 비율은 정확합니다.

그 다음 혼합물이 부드럽고 끈적 끈적한 구를 형성 할 때까지 포크로 버터 밀크와 무거운 크림을 저어줍니다. 반죽을 너무 많이 휘젓지 않거나 비스킷이 힘들어집니다!

반죽을 가볍게 가루로 된 작업면에 놓고 가볍게 가루로 손을 사용하여 12 등분으로 나눕니다.

반죽 볼을 가루로 손에 몇 번 던져서 부드럽게 만들고 거친 볼로 만든 다음, 약 1 인치 간격으로 벌꿀 시트에 올려 놓습니다.

녹인 버터로 비스킷의 꼭대기를 닦으십시오. 비스킷의 꼭대기가 밝은 갈색이 될 때까지 425 ° F에서 10-14 분 동안 구우십시오. 더 녹은 버터로 솔질하고 즉시 봉사하십시오.

이 요리법 평가하기

나는 이것을 전혀 좋아하지 않습니다. 최악은 아니에요. 물론, 이것은 할 것입니다. 나는 팬이다 - 추천 할 것이다. 놀랄 만한! 나는 그것을 좋아한다! 귀하의 평가에 감사드립니다!