신선한 농부의 흰색 치즈 조리법

이 농부의 치즈 제조법은 가정에서 신선한 흰색 치즈를 얼마나 재미 있고 쉽게 만들 수 있는지 보여줍니다. 이 치즈 제조법은 일반 우유를 사용하고 특별한 장비가 필요하지 않으며 크림 치즈와 리코 타 사이에 일종의 크로스 인 홈 메이드 치즈를 생산합니다.

2 쿼트 우유 (전체, 가능한 경우 초 저온 살균 대신 저온 살균)

• 버터 밀크 2 컵
• 1 큰술 흰색 식초
• 1 1/2 스푼 소금

만드는 방법

무거운 바닥에 놓인 냄비에, 저온에 서서히 끓일 때까지 (약 180 화씨) 우유를 천천히 가열합니다. 버터 밀크와 식초를 넣고 열을 없앱니다. 우유가 응고 (고체)와 유장 (액체)으로 분리되는 것을 볼 때까지 천천히 저어줍니다. 10 분간 그대로 두십시오.

대형 여과기를 2 층의 얇은 막으로 채우고 스톡 냄 (pastot) 위에 놓아 유청을 잡습니다.

10 분이 지난 후, 치즈를 치즈 끈에 넣고 10 분 동안 유출되도록하십시오. cheesecloth의 모서리를 모으고 끈을 묶어서 묶음을 만듭니다. 끈을 나무로되는 숟가락 또는 dowel에 매고, 비축에 치즈 curds를 걸고 30 분을 위해 흘리는 계속 되.

배수가 끝나면 천에서 치즈를 꺼내고 용기에 넣으십시오. 소금을 저어 냉장하십시오. 이 신선한 치즈는 최대 5 일 동안 사용할 수 있습니다. 스프레드로 사용하거나 크림 치즈 또는 코티지 치즈를 사용합니다.

이 요리법 평가하기 나는 이것을 전혀 좋아하지 않는다. 최악은 아니에요. 물론, 이것은 할 것입니다. 나는 팬이다 - 추천 할 것이다. 놀랄 만한! 나는 그것을 좋아한다! 귀하의 평가에 감사드립니다!