신선한 남부 스타일 콜라 드 그린

이 신선한 콜라 드 그린은 diced bacon 또는 돼지 껍질로 조미합니다. 녹색을 여러 번 헹구어 트리밍하고 자릅니다. 껄끄 러운 녹색으로 물기보다는 더 나쁜 아무것도!

나는 약 2 큰 스푼의 사과 식초 또는 후추 식초 소스를 야채에 추가하고, 많은 남부 요리사는 티스푼 또는 2 개의 설탕을 넣는다.

뜨거운 구운 콘 브레드와 후추 식초 소스로 콜라드 그린을 제공하십시오. 자신 만의 직접 만든 후추 소스를 만들려면 요리법 아래의 지침을 참조하십시오.

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필요한 것

• 콜라 드 그린 2 파운드
• 6 ~ 8 두꺼운 베이컨 또는 돼지 껍질 조각
• 물 6 컵
• 1/2 - 1 컵 잘게 썬 양파
• 2 티스푼 코셔 소금
• 껍질을 벗기고 빻은 후춧가루 껍질을 벗기다.
• 1/4에서 1/2 티스푼 분쇄 된 붉은 고추 조각
• 1/2 티스푼 케이준 조미료 또는 조미 소금 혼합, 선택 사항

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만드는 법

1. 싱크대 또는 사발의 바닥에 모래 퇴적물이 느껴지지 않을 때까지 약 3 ~ 4 회의 물 변화로 콜라드 그린을 씻으십시오.
2. 각 잎을 쌓아 두꺼운 가운데 줄기와 매우 두꺼운 정맥을 잘라냅니다. 여러 장을 겹쳐서 굴려 라. 압연 된 잎을 1 / 2-inch strip (chiffonade 스타일)로 자릅니다. 나뭇잎을자를 수도 있습니다.
3. 중간 열에는 커다란 프라이팬으로 깎은 베이컨이나 쥬얼을 요리하여 지방을 만드십시오. 물방울을 버리거나 다른 용도로 저장하고 냉장하십시오.

1. 큰 냄비 또는 네덜란드 오븐에서 6 컵의 물을 끓이십시오. 요리 한 베이컨이나 돼지 껍질, 잘게 썬 양파, 소금, 붉은 고추와 검은 후추, 양념 한 소금 또는 케이준 조미료를 사용한다면 첨가하십시오. 끓는 물에 채소를 넣으십시오. 배치에 콜라 드 그린을 추가해야 할 수도 있습니다.
2. 약 1 시간 동안 또는 녹색이 부드러워 질 때까지 중간 낮은 열을 덮고 끓인다.
3. 갓 구운 콘 브레드로 콜라드 그린을 제공하고 고추 식초 또는 후추 소스를 테이블에 전달하십시오.

4 회 ~ 6 회 제공

팁과 변형

• 사과 쥬스 2 큰술과 토마토 페이퍼 2 스푼을 조미료와 함께 그린에 넣으십시오.
• 베이컨이나 돼지 껍질로 양파를 갈아서 냄비에 넣습니다.
• 조미료와 함께 설탕 1 티스푼을 요리 액에 넣으십시오.
• 몇 마늘의 정향을 넣고 냄비에 넣기 전에 1 ~ 2 분 동안 물을 뿌린다. 또는 다른 조미료와 함께 약 1 티스푼의 마늘 분말을 추가하십시오.
• 채소가 완료되기 전에 채소에 약 1 ~ 2 컵의 검은 색 완두콩을 넣으십시오.
• 페퍼 식초 또는 페퍼 소스 - 1 파인트 통조림 항아리를 소독하고 작은 핫 jalapeno 및 / 또는 serrano 칠레 고추로 포장하십시오. 항아리에 추가하기 전에 하나 또는 두 개의 슬라이스. 항아리에 흰색 식초를 채우고 설탕 1 / 2 티스푼과 소금 한 방울을 더합니다.사용하기 전에 페퍼 소스를 5 일 이상 덮고 냉장하십시오.

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