유명한 요리가 어떻게 이름을 따 왔는지

터키 코르 동 블루. Linda Larsen

이름에 무엇이 있습니까? 몇 번이나 식당 메뉴를보고 음식의 이름을 혼동 했습니까? 많은 유명하고 고전적인 요리는 사람들을 따라 명명되었습니다. 세계의 다른 지역을 뒤쫓아 오는 사람들도 있고, 영어 이외의 이름을 설명자로 사용하는 사람들도 있습니다. 이 이름들을 해독하고 적합한 멋진 요리법을 찾으십시오.

메뉴에서 또는 요리법의 일부로이 단어를 볼 때마다 전통적으로 특정 재료가 음식을 준비하는 데 사용된다는 의미입니다.

예를 들어 Chicken Cacciatore를 만드는 방법을 배우면 그 재료를 다른 고기에 옮길 수 있으며 노력없이 레퍼토리를 확장 할 수 있습니다. 돼지 고기 Cacciatore, 터키 Cacciatore, 도미 Cacciatore, 햄 Cacciatore 모든 가능성이 있습니다.

이 정보와이 조리법을 즐기십시오.

A la King : 전형적으로 어떤 종류의 조리 고기는 잉글리시 머핀이나 토스트에 제공되며 베카멜이나 아침 소스로 덮여 있습니다.

터키 Mornay
터키 Mornay
치킨 라 킹

오렌지 : 고기는 오렌지 맛을 낸 소스와 함께 제공됩니다. Duck A l' Orange는 가장 보편적 인 제조법입니다.

오리 주황색

Adobo : 이것은 필리핀의 국가 요리의 이름입니다. 마늘, 식초, 베이 리프, 후추 등으로 조리 한 고기로 이루어져 있습니다.

Adobo Sauce
Adobo Dry Rub

Alfredo :이 부유 한 요리는 식당가 Alfredo di Lello가 1920 년대에 만들었습니다. 치즈 또는 버터로 만든 크림 또는 흰색 소스입니다.

알프레도 소스로 시작
최고의 알프레도 조리법

Amandine : 아몬드로 코팅하거나 아몬드로 코팅하거나 견과류를 얹은 것. almondine 라고도 불리지 만, 이는 프랑스 용어의 철자법이 잘못되었습니다.

돼지 고기 Amandine
치킨 아몬드

Au Gratin : 치즈 및 빵 부스러기를 얹은 다음 육계 아래에서 가열하거나 구워서 녹여 빵 껍질을 만듭니다.

또한 야채 나 고기를 캐서롤 접시에 넣고 껍질까지 구운 프랑스 요리의 이름입니다.

Microwave Tuna au Gratin

Bruschetta : Bruschetta는 마늘로 문지른 빵과 토마토로 덮인 빵으로 만든 조리법입니다. 나는이 기술을 고기에 사용하는 것을 좋아한다. 생선 브루 쉐타는 토마토, 바질, 파삭 파삭 한 빵가루를 얹은 마늘로 맛을 낸다.

치킨 브루 쉐타

버팔로 : 버팔로 치킨 윙 애피타이저에서 개성을 돋우는 음식과 향의 조합. 블루 치즈, 크림 소스, 매운 소스 및 셀러리는 많은 요리법에서 사용할 수 있습니다.

Buffalo Chicken Salad

Cacciatore : 이탈리아어로 'hunter'라는 단어는 허브, 양파, 와인, 버섯 등 풍부한 토마토와 야채 소스로 조리 한 음식을 의미합니다.

Crockpot Chicken Cacciatore
Cacciatore 치킨 젓가락

Cajun : 루이지애나와 걸프만의 만원에 사는 아카 디안의 요리. 음식은 매운맛과 후추 가루로 보통 1 개의 냄비에서 조리됩니다.

케이준 팟 로스트
매운 케이준 고기 덩어리

카르 보 나라 : 베이컨, 계란, 때로는 무거운 크림과 파르 미아 노 - 레기아노 치즈로 만든 파스타 소스.

스파게티 카르 보 나라
참치 카르 보 나라

카지노 : 원산지 : 뉴욕시의 카지노 레스토랑.

베이컨으로 만든 육류, 일반적으로 조개류, 피망, 양파 및 셀러리의 거룩한 삼위 일체. 때때로 조개 또는 굴은 조미하는 버터 및 빵 부스러기 혼합물로 단순히 꼭대기에 오른다.

Clams Casino

Coq au Vin : 말 그대로 '와인에 든 닭고기'를 의미하며 닭고기, 전체 또는 허벅지를 채소와 와인으로 조리하는 프라이팬 식사입니다.

Coq au Vin
Coq au Vin 레시피

Cordon Bleu : 문자 그대로 '파란 리본'을 의미하며, 유명한 요리사에게 주어진 이름입니다. 요리 할 때 치즈와 햄으로 만든 고기는 먹거리가됩니다. 고전적으로, 그뤼 에르 치즈와 퀴 토우 굿토.

터키 코르 동 블루
가짜 치킨 코르 동 블루

크리올 : 일반적으로 토마토, 피망, 양파를 사용하여 프랑스 액센트의 뉴 올리언스 스타일로 요리합니다. 크리올 조미료에는 여러 가지 종류의 후추가 포함됩니다. 크리올 족은 남부의 풍부한 재배자 였고 그들의 요리는 프랑스 전통을 반영했습니다.

Crockpot Creole Pot Roast
Creole 육류 조미료

De Jonghe : 1900 년대 초 시카고에서 한 레스토랑을 소유 한 한 커플의 이름을 따서 명명되었습니다. 고기, 보통 새우 또는 다른 패류, 버터, 빵 부스러기 및 마늘로 겹쳐서 구운 다음.

새우 de Jonghe

디아블로 : 마늘, 양파, 식초 및 허브로 만든 풍부한 갈색 소스로 음식을 조리합니다. deviled 라고도 불린다.

디아블로 스테이크 소스

Divan : 보통 베카멜이나 말린 소스로 조리 된 브로콜리로 끓인 고기.

Chicken Divan 캐서롤
Chicken Divan Pot 파이

피렌체 : 피렌체 스타일의이 요리는 시금치와 아마도 화이트 소스를 포함합니다.

치킨 피렌체
훈제 연어 피렌체

프랜지 판 : 땅콩 아몬드로 만든 달콤한 파이 또는 타르트 충전물. 또한 아몬드 또는 다른 견과류로 맛을 낸 커스터드 소스를 나타냅니다. frangipani 라고도합니다. Marquis Muzio Frangipani (16 세기 이탈리아인)의 이름을 따 왔습니다.

Strawberry Frangipane Pie
배 Frangipane Tart

이탈리아어 : 이탈리아 스타일. 이 문구는 매우 광범위한 정의를 가지고 있습니다. 음식은 토마토, 마늘, Parmigiano-Reggiano 치즈, 바질과 같은 전형적인 이탈리아 재료로 만들어집니다.

이탈리아어 쇠고기 롤

키예프 : 노련한 버터 주위에 얇게 자른 육류 또는 필렛으로 만든 다음 빵 부스러기로 코팅하고 황금 갈색까지 튀겨낸 요리.

치킨 키에프

루이 : 마요네즈, 무거운 크림, 파와 고추, 칠리 소스, 레몬 쥬스로 만든 소스를 말합니다.워싱턴 주에있는 Davenport Hotel의 Louis Davenport에 의해 제작되었을 수도 있습니다. 일반적으로 해산물과 함께 제공됩니다.

Salmon Louis Salad

Marinara : 바질과 오레가노와 같은 토마토, 마늘, 양파 및 허브로 만든 신선한 소스.

Crockpot Marinara Sauce
Tuna Marinara

Marco Polo : 브로콜리로 만든 메인 요리.

터키 마르코 폴로

Nicoise : 니스에서 준비한 것을 의미합니다. 조리법에는 일반적으로 올리브, 멸 치 및 토마토가 포함됩니다.

참치 니코 이즈 구이 샐러드
샐러드 니코 니즈

노르망디 : 프랑스의 한 지역 인 노르망디 스타일을 의미합니다. 전통적으로 요리는 버터와 크림의 풍부한 조합 인 노르망디 소스로 입힌 물고기로 만들어집니다.

기타 성분으로는 사과, 칼바도 및 크림이 있습니다.

노르망디 스타일 돼지 고기 허리 고기
노르망디 요리법

Paprikash : 닭고기와 양파로 조리 한 헝가리 요리로 파프리카를 곁들인 조미료와 크림. 파프리카 라고도합니다.

닭 파프리카 냄비 파이
파프리카 감자

파르 미 지아나 : 이탈리아 파르마에서만 생산되는 이탈리아 치즈 인 파르 미 지아 노 - 레지나 노 치즈로 만든다. 다른 유형의 파르 메산 치즈를 사용할 수 있습니다. 요리는 일반적으로 치즈와 빵 부스러기로 코팅 한 다음 파삭 파삭 한 때까지 튀긴다.

치킨 파르 메산 치즈
가지 Parmigiana

파블로바 : 휘저어 진 크림과 과일로 파삭 파삭 한 때까지 구운 머랭으로 만든 디저트. 아마도 그녀가 입은 솜털 같은 투투 후, 러시아 발레리나 인 안나 파블로바 (Anna Pavlova)의 이름을 따 왔습니다.

파블로바
과일 파블로바

Piccata : 계란과 밀가루, 때때로 빵 부스러기에 담근 고기 가리비 (얇게 두드린 조각)가 레몬 즙으로 부드럽고 맛볼 때까지 볶는다.

송아지 피카타

프리마 베라 : 봄 스타일을 뜻하는 이탈리아어 문구. 보통 신선한 제철 야채로 만든 요리.

파스타 프리마 베라

프로방스 : 남부 프랑스의 한 지역 인 프로방스 스타일. 조리법에는 일반적으로 마늘, 토마토, 멸 치 및 올리브 오일이 포함됩니다.

프로보 칼 칠면조 샌드위치 샌드위치
멸치 토마토 프로방스

Remoulade : 마요네즈, 피클, 케이 퍼, 허브 및 멸치를 포함한 요리 및 냉장 된 닭고기와 생선과 같은 차가운 요리와 함께 제공되는 소스.

Remoulade 소스

Rockefeller : Oysters Rockefeller로 유명합니다. New Orleans의 Antoine 's Restaurant에서 실제 Rockefeller를 위해 요리 한 요리입니다. 레시피는 버터, 시금치, 조미료를 굴 껍데기에 뿌려 구운 다음 구운 것입니다.